...请问哪位知道用安琪干酵母蒸馒头的配方和做法,知道的给个答案,先...

发布网友发布时间：2024-09-24 07:02

共2个回答

热心网友时间：2024-10-17 20:37

酵母少时间长点也可以的.
天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。
蒸馒头一般2斤面放一勺(约8毫升)酵母.
体温相近的温水,20度左右和好面放30分钟开始做馒头.
1. 煮开一锅滚水，然后把已经在蒸笼内发酵膨胀成双倍大的馒头上锅，马上转小火蒸10分钟，让馒头慢慢的发大及定型。
2. 把蒸笼离锅，马上开盖让热气及水汽散去，放置2分钟左右，让馒头表面稍微结个乾皮。这时的馒头是半熟的，所以颜色会比较黯淡。
3. 把蒸锅里的水再次煮滚，再一次上笼用中大火蒸8～10分钟。把馒头蒸熟透。这时馒头的表皮就会油光亮丽。
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请采纳！

热心网友时间：2024-10-17 20:32

酵母有使用说明，放到面粉里搅拌开在加水揉，一般要醒半小时冬天要用温水