韩式琥珀炸鸡的做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-09-19 18:34

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热心网友时间：2024-09-20 12:11

韩式琥珀炸鸡，也称为韩式炸鸡或韩国炸鸡，是韩国非常受欢迎的一种街头小吃，以其酥脆的外皮和鲜嫩的鸡肉而闻名。下面是一种常见的韩式琥珀炸鸡的做法：
材料：
鸡翅或鸡腿：1公斤
盐：适量
黑胡椒：适量
大蒜粉：1茶匙
生姜粉：1茶匙
酱油：1汤匙
米酒或料酒：2汤匙
玉米淀粉：1杯
面粉：1/2杯
水：适量
油：适量（用于炸鸡）
腌制鸡肉：
将鸡翅或鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
在鸡肉上均匀撒上盐、黑胡椒、大蒜粉和生姜粉进行腌制，让其入味。
加入酱油和米酒，充分搅拌均匀，让鸡肉完全吸收调味料。
将腌好的鸡肉放入冰箱中，腌制至少1小时，最好是过夜，这样味道会更加入味。
准备面糊：
在一个大碗中，将玉米淀粉和面粉按照2:1的比例混合。
加入适量的水，搅拌成糊状，不要太稀也不要太稠，以便能够粘附在鸡肉上。
炸鸡过程：
将腌制好的鸡肉从冰箱中取出，让其回温至室温。
将鸡肉逐个裹上面糊，确保每一块鸡肉都均匀覆盖上一层面糊。
在锅中倒入足够的油，加热至约180°C的温度。
将裹好面糊的鸡肉逐个放入热油中，小心不要让油溅出。
炸至鸡肉外皮呈金*且酥脆，内部熟透，大约需要5-7分钟。
使用夹子将炸好的鸡肉捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。
制作琥珀酱汁：
准备一些蒜末、姜末、葱花、辣椒片。
在锅中加入少许油，炒香蒜末、姜末。
加入番茄酱、糖、酱油、米酒、水，根据个人口味调整比例。
煮沸后转小火，慢慢熬制至酱汁浓稠。
完成韩式琥珀炸鸡：
将炸好的鸡肉放入琥珀酱汁中，快速翻炒，让每一块鸡肉都裹上酱汁。
撒上葱花和辣椒片增加风味。
将裹满酱汁的炸鸡装盘，即可享用。
韩式琥珀炸鸡的关键在于鸡肉的腌制和面糊的调制，以及最后的琥珀酱汁。腌制使鸡肉入味，面糊保证外皮酥脆，琥珀酱汁则赋予炸鸡独特的甜辣风味。这种炸鸡既可以作为主食，也可以作为下酒菜，是韩国人喜爱的美食之一。