为什么300多年的美食干不过一个十几年历史的美食呢?
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发布时间：2024-05-08 15:24
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热心网友
时间：2024-06-06 17:44
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时间：2024-06-06 17:41
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时间：2024-06-06 17:39
在现代生活中，这片土地上的历史文化深深地影响着我们的生活方式。“民以食为天”，在物质生活富足的今天，品尝美食是生活中不可或缺的一部分。
慢慢的美食也变成了人们心中的一种文化，而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。
在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。
世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。
那么在中国这个美食大国中，就有一个距今300年历史的特殊美食，它就是“德州扒鸡”，可惜的是这样的一个美味居然被一个只有着十几年历史的美食干下去了。
德州扒鸡的来源：
康熙三十一年（公元1692年），在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，他经营着一个有一间烧鸡铺。因这条街通往运河码头，小买卖还不错。有一天，贾掌柜有急事外出。他就嘱咐小二压好火。
哪知道贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。贾掌柜回来试着把鸡捞出来卖，没想到鸡香诱人，很多过路行人纷纷购买：不只是肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。
事后贾掌柜潜心研究，改进技艺，就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，用如今的说法就是火候要先武后文，武文有序，扒鸡所以名叫“扒”起因于此。贾家鸡有名了，老主顾建议给鸡起个名字吧。贾掌柜自己也想不出名堂来，想起了临街有个马老秀才，觉得他准能起个好名。
于是用荷叶包起两只刚出锅的热气腾腾的鸡，快步走到马家溜口街马秀才家，提出请秀才品鸡起名。马秀才尝了尝鸡，问了问做法，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀！”第二年，即1693年扒鸡销路大开，名声大振。从此德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的局面，延续了若干年，随着大运河走向了全国。
为什么300多年的美食“德州扒鸡”干不过一个十几年历史的“美食”？
这个只有十几年历史的零食就是“周黑鸭”。
现如今，很多人都忠爱吃周黑鸭这样的美食，虽说周黑鸭不算什么菜肴，但是这样的美食对于很多人都爱。
而我们的另一个主角“德州扒鸡”，是300年的老字号，历史悠久，驰名中外。口味也是没得说，细腻而有润滑，很好吃。
那么，德州扒鸡是如何在全国大盛时期传入各地的呢？其实有两个阶段：
第一是随着大运河走向了全国。
第二是随着铁路走向了全国。
以交通线为主要思路的德州扒鸡，直到今天主要的门店是跟着高速线开的，主要门店出现在高速路的休息区里。
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时间：2024-06-06 17:45
