在家怎么做出好吃又美味的番茄煮红杉鱼?
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发布时间：2024-05-04 12:22
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时间：2024-06-03 14:13
【材料准备】
新鲜红杉鱼一条（约500克）
番茄2-3个（中等大小）
姜片几片
蒜瓣3-4瓣
青葱1根
盐适量
白糖少许
生抽酱油1汤匙
料酒1汤匙
淀粉适量
食用油适量
清水适量
【步骤】
准备红杉鱼：将红杉鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后从腹部剖开，取出鱼肉，鱼骨留作熬汤。将鱼肉切成块状，用盐、料酒和少量淀粉腌制10-15分钟。
处理番茄：将番茄洗净，切成小块。可以先用热水烫一下，这样更容易去皮。
炒制番茄汁：在锅中加入适量食用油，加热至油温适中后，放入姜片和蒜瓣炒香。接着加入番茄块，翻炒至出汁，加入适量的盐和白糖调味，炒至番茄软烂成汁。
煮鱼汤底：在另一个锅中加入适量清水，放入鱼骨，大火煮沸后转小火熬制20分钟左右，取出鱼骨，留下清汤备用。
烹煮鱼肉：在番茄汁中加入熬好的鱼汤，大火烧开后转中小火。将腌好的鱼肉逐块放入锅中，用勺子轻轻推动，避免粘锅。煮至鱼肉变色，熟透即可。
调味：根据个人口味，可以适量加入生抽酱油调色调味。
出锅：撒上切好的葱花，煮一两分钟后即可关火。
装盘：将煮好的番茄红杉鱼连同汤汁一起倒入预热的大碗或盘中，热气腾腾的番茄煮红杉鱼就完成了。
【小贴士】
红杉鱼肉质细嫩，烹饪时不宜过久，以免肉质变老。
番茄选择成熟的，这样煮出的汤汁更加鲜甜。
腌制鱼肉时加入少量淀粉，可以使鱼肉更加嫩滑。
番茄汁可以根据个人口味调整甜酸度，喜欢酸一些的可以适当增加番茄量，喜欢甜一些的可以适当增加糖量。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄煮红杉鱼，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。这道菜的鲜美和营养，定能赢得家人和朋友们的赞赏。
