怎么自制泰式青柠汁蒸鲈鱼?
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发布时间:2024-05-04 11:18
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时间:2024-05-12 12:19
泰式青柠汁蒸鲈鱼是一道融合了泰式料理风味的海鲜佳肴,以其酸辣清爽的口感和保留了鲈鱼鲜嫩肉质的特点而受到人们的喜爱。以下是自制泰式青柠汁蒸鲈鱼的步骤:
材料准备:
新鲜鲈鱼一条(约500克)
青柠2个
香菜适量
小红辣椒2-3个
大蒜3瓣
生姜一小块
鱼露1汤匙
糖1茶匙
盐适量
鸡精或味精少许(可选)
植物油适量
步骤:
鲈鱼处理:将鲈鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身两侧各切几道斜口,便于入味。
腌制鲈鱼:在鱼身上均匀撒上适量的盐,腌制10分钟左右,让鱼肉更加入味。
准备青柠汁:将青柠洗净,切成两半挤出汁液。小红辣椒、大蒜和生姜剁碎,与青柠汁混合。根据个人口味,可以适量添加鱼露、糖和鸡精调味。
蒸鱼:将腌制好的鲈鱼放入蒸盘,倒入调好的青柠汁混合物。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中,大火蒸制8-10分钟,具体时间根据鲈鱼的大小和厚度调整。
出锅装饰:蒸好的鲈鱼取出,撒上切碎的香菜作为装饰。可以在鱼身上淋上一些热油,增加香气。
调味品准备:如果喜欢更辣一些的口感,可以将额外的小红辣椒和大蒜剁碎,加入鱼露、糖和柠檬汁调成蘸料。
上桌:将蒸好的鲈鱼连同蒸盘一起端上桌,搭配之前准备的调味品,即可享用。
注意事项:
选择鲈鱼时,最好挑选新鲜的,鱼眼清澈、鳃部颜色鲜红的。
蒸鱼时,水一定要先烧开再放入蒸盘,这样能确保鱼肉蒸熟的同时保持嫩滑。
青柠汁的酸辣程度可以根据个人口味调整,辣椒的数量和种类也可以根据喜好选择。
蒸鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会变得老而不嫩。
通过以上步骤,你就可以在家自制一道美味的泰式青柠汁蒸鲈鱼,享受泰式料理的独特风味。