莱芜大厨分享当地特色炒鸡的做法,制作简单,快收藏

发布网友发布时间：2024-05-04 10:17

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热心网友时间：2024-05-04 14:54

欢迎来到莱芜美食之旅，今天，我们有幸邀请到一位本地资深大厨，他将倾情揭秘一道备受当地人喜爱的特色炒鸡的制作秘籍，简单易学，不容错过！

首先，让我们深入了解这道莱芜特色炒鸡的精髓所在。大厨强调，关键在于选用新鲜的本地土鸡，其肉质紧实，口感鲜美。新鲜鸡洗净后，先用料酒和生姜腌制片刻，让鸡肉充分吸收调料的香味。

腌制的同时，准备一旁的配料也至关重要。葱段、青椒、红椒的色彩搭配，为这道菜增添了视觉的*，而大蒜、生姜和干辣椒的辛辣提味，为炒鸡增添了层次感。

烹饪过程开始，锅热油热后，先将葱姜蒜爆香，接着放入腌制好的鸡肉，大火快炒至鸡肉变色。此时，加入青红椒丁翻炒均匀，火候掌握得当，能保证鸡肉的嫩滑和蔬菜的脆爽。

接着，倒入适量生抽和老抽调色，再撒上一些细盐，轻轻翻炒均匀，让鸡肉充分吸收酱汁。最后，加入适量的水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，即可出锅。

这道莱芜特色炒鸡，不仅味道鲜美，而且烹饪过程简单快捷，无论是家庭日常，还是小餐馆的拿手菜，都能轻松上手。现在，是不是已经迫不及待想要尝试了呢？快来收藏，让这道美味的莱芜炒鸡成为你的餐桌常客吧！