哪些食物中有维生素12?

发布网友发布时间：2024-05-03 22:24

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热心网友时间：2024-11-18 19:35

肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素 B12 的来源。商品可从制造某些抗生素的副产品或特殊的发酵制得。维生素 B12 是粉红色结晶，水溶液在弱酸中相当稳定，强酸、强碱下极易分解，日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素 B12 。它经胃肠道吸收时，须先与胃幽门部分泌的一种糖蛋白（亦称内因子）结合，才能被吸收。因缺乏 “ 内因子 ” 而导致的 B12 缺乏，治疗应采用注射剂。脱氧腺苷钴胺素是维生素 B12 在体内主要存在形式。它是一些催化相邻两碳原子上氢原子、烷基、羰基或氨基相互交换的酶的辅酶。体内另一种辅酶形式为甲基钴胺素，它参与甲基的转运，和叶酸的作用常互相关联，它可以增加叶酸的利用率来影响核酸与蛋白质生物合成，从而促进红细胞的发育和成熟。
希望采纳

热心网友时间：2024-11-18 19:36

你说的是应该是维生素B12吧。维生素B12，又称为钴胺素、氰钴素，缺乏症较少见，一般见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。缺乏的临床表现主要有： 1．恶性贫血：缺乏B12会导致红细胞中DNA合成障碍，诱发巨幼细胞贫血。 2．神经系统损害：B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。 3．引起高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管病的危险性，并可造成神经系统损害。含维生素B12比较多的食物有：动物肝脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋类，牛奶、乳酪、乳制品中含量较少，植物性食品中基本不含。常见食物的B12含量（mg/100g ）：牛肉1.8、鸡蛋1.55 、羊肉2.15 、鸡蛋黄3.8 、猪肉 3.0 、鸭蛋5.4 、猪肝26.0、生蛤肉19.1 、焖鸡肝49.0 、墨鱼干1.8。缺乏症的预防：合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含B12丰富的食物。