小竹笋怎么炒好吃家常菜

发布网友发布时间：2024-05-03 22:21

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热心网友时间：2024-11-18 17:24

1、将新鲜竹笋、青椒和胡萝卜准备好，然后在一个碗中，将猪肉丝放入并加入1克盐、适量黄酒和生粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
2、接下来，将胡萝卜去皮，并将竹笋去壳以及青椒一同清洗干净，然后切成细丝。
3、在锅中倒入适量油，待油热后，先将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色，然后将其捞出备用。接着，将青椒也放入锅中煸炒至变色，并同样捞出备用。
4、在锅中留少许油，加入笋丝和胡萝卜丝，煸炒至散发出香味，此时加入适量的盐进行调味。
5、将之前炒好的猪肉丝重新放入锅中，加入少许开水，翻炒均匀直至食材熟透。
6、最后，将青椒丝加入锅中，快速翻炒均匀，炒匀后即可熄火，并将菜肴出锅。
竹笋小知识：竹笋是禾本科植物竹亚科多年生常绿植物的嫩芽，原产于中国。竹笋被誉为江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”的说法。尽管所有竹类都有竹笋生成，但并非所有竹笋都适合作为烹饪材料。适合作为蔬菜的竹笋，必须满足组织柔嫩、无苦味或其他恶味，或者即使稍带苦味，经过加工除苦后也可食用的条件。竹笋喜欢生长在温暖湿润的气候中，在土层深厚、土壤微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及海拔500米以下的丘陵山脚都能良好生长。