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大白菜煮熟了怎么有酸味
发布网友
发布时间:2024-05-04 00:25
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共
1
个回答
热心网友
时间:2024-09-18 15:41
酸菜发酵、阴性食物等。
1、酸菜发酵:使用了泡制过的酸菜将新鲜的白菜浸泡在盐水中进行自然发酵,糖分就会被转化为乳酸,使得白菜变得更加口感特别、营养丰富。
2、阴性食物:大白菜属于阴性食物,在人体内消化时会产生一定量的有机acids,苹果acid和柠檬acid等等。天然存在于大白间中加工和处理难以完全去除掉。
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