有什么自制五花肉焖花菇仔的教程分享?
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发布时间：2024-05-23 01:47
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时间：2024-05-31 22:39
【材料准备】
五花肉：500克
花菇仔（小香菇）：200克
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
青葱：2根
生抽（酱油）：适量
老抽（老酱油）：少许
料酒：适量
糖：适量
水：适量
食用油：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
八角：1-2个
桂皮：1小块
【步骤】
准备材料：五花肉切成约2厘米厚的块状，花菇仔提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用。姜切片，蒜拍碎，葱切段。
焯水：将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。
炒香：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣和八角、桂皮炒香。
炒肉：加入五花肉块，翻炒至肉表面微焦，出油。
调味：加入料酒、生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀，让肉块上色并吸收调味料的味道。
加水：倒入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
焖煮：将泡发好的花菇仔加入锅中，与五花肉一起焖煮，盖上锅盖，小火慢炖约30分钟至五花肉变软熟透。
收汁：待五花肉和花菇仔炖至入味，汤汁浓稠时，加入葱段，调整盐和胡椒粉的量，大火收汁至汤汁粘稠，肉质酥烂。
出锅：关火，将五花肉和花菇仔盛出装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。
【小贴士】
焯水可以去除肉的腥味，也有助于使肉质更加紧实。
炒肉时要耐心，等肉块微焦出油后再加调味料，这样肉的味道更香。
炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使肉质更加酥烂。
收汁时要开大火，这样可以使汤汁快速浓缩，肉质更加入味。
按照以上步骤，你就可以在家自制一道美味的五花肉焖花菇仔了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐时享用。
