...制作,其实不能算是生物的问题。话说酒是越陈越好,为什么呢?

发布网友发布时间：2024-05-23 01:20

共3个回答

热心网友时间：2024-05-29 08:35

如果在酿酒的过程中没有密封好，就会滋生醋酸菌，如果是葡萄酒的话就会变成果醋了，而在贮存过程中，密封不好酒精就会挥发，味道就淡了，而密封性好的酒就会越沉越香的。手机打的字哦。

热心网友时间：2024-05-29 08:36

首先，酿酒时候有啥菌咱是说不清楚。不过据说茅台那个池子是机密，估计含有各种物质和生物吧。
其次，乙醇是可以被氧化成乙酸的。
再次，所谓的厌氧需氧，并不是那么严格的。只有极少数生物才严格厌氧，有氧呼吸和无氧呼吸也不是那么严格的，所以用这个来当标准肯定不合适。
最后，密封不好，酒精肯定都挥发了。至于酒中到底有多少种物质，多少种酯，谁也说不清

热心网友时间：2024-05-29 08:42

发酵的前期是提供氧气的，在这时期酵母菌大量繁殖，其他少量杂菌产生酸类物质；发酵后期密封产生乙醇并杀死大部分菌类，时间越长酸类和乙醇反应的越充分，脂类物质就越达到饱和，也就是越香！！！