...都在说面粉增白剂的事儿,请教一下,怎么辨别面粉里到底有没有添加增...

发布网友发布时间：2024-05-15 15:11

共4个回答

热心网友时间：2024-06-17 14:30

加入增白剂的面粉用两个拇指和食指捏搓起来很滑，很容易辨别。另外，增白剂的使用是普遍现象，危害性并不大，不要太过担心。因为我们自从开始市场经济以后就一直在吃了。只不过近两年，大家很关注视频添加剂等问题了，才重视起来。可以这样说，不加增白剂，面粉的口感和视觉上会有很大不同。如果年龄大些的人会知道以前曾经吃过显得较黑的麦面（当然不是指粗麦面）。不过我们现在都不希望添加任何东西的面粉最好，面风企业都在观望，看国家出台什么政策，大家要公平的、同时地解除增白剂对产品竞争的影响。

热心网友时间：2024-06-17 14:29

现在工业化那么厉害，说什么都没用，买大牌子，老牌子的就行。

热心网友时间：2024-06-17 14:34

增白剂，学名过氧化苯甲酰。
国标《食品添加剂使用卫生标准》明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类，规定其使用范围是小麦粉，最大使用量是0.06g/kg。
我国“食品添加剂使用卫生标准”规定过氧化苯甲酰的最大用量为60PPM，即0.06克/公斤面粉。如在产品中使用，必须在包装中标示，未使用则包装标示不做要求。
所以辨别面粉中是否添加增白剂其实很简单，只要包装成分表上标明“过氧化苯甲酰”就是含有增白剂，没有标明即是不含增白剂。

热心网友时间：2024-06-17 14:30

刚放上水不会太白，一会就白了正常的面粉有小麦的麦香味，如果没有就可能是添加剂超标。正常的面粉看起来黑白均匀，如果不均匀就可能是添加剂超标。很少有不加的尽量买颜色稍微深的