阿胶的食用方法及功效：
1. 食用方式多样：可以与鸡蛋一同冲泡食用，制成阿胶羹食用，加冰糖冲泡饮用，或与糯米一同炖煮食用。
2. 有很多功效：阿胶有补血、滋阴、润肺等作用，对心烦失眠、阴虚风动等疾病有一定缓解作用；能美容养颜、延缓衰老，改善患者气血两虚的症状。
3. 食用要注意：不适合脾胃虚弱人群，不可食用过多；有些患者可能会出现火气亢盛，影响眼睛和口腔健康等不适情况，需避免食用。
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