豆芽具有多重营养价值和功效：
1. 从中医角度来说，豆芽有清热利湿，补气养血的功效，可以消除体内湿热之气，也有润肤作用。
2. 营养学角度看，豆芽富含维生素E和钙质，可以软化血管、促进骨骼生长发育。
3. 豆芽还含有维生素B、维生素C、氨基酸和矿物质，可以促进新陈代谢，为身体提供全面的营养。
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