酵素有多种功效与作用：
1. 包括抗氧化、抑菌、降脂减肥、解酒护肝、改善肠道环境、调节免疫力等。
2. 酵素是一种含有特定生物活性成分的产品，可以通过微生物发酵制得。
3. 食用酵素因富含益生菌、酶、矿物质和特定的生物活性成分而备受关注。
4. 食用酵素主要通过自身的新陈代谢来发酵，产生具有多种生物活性的酶类和中间代谢产物或复杂代谢产物。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。