痛风病人的饮食原则和菜谱推荐：
1. 选择偏碱类主食，不含或含嘌呤较少的菜类和碱性水果。
2. 肉蛋类只选择鸡蛋、鸭蛋和河鱼，尽量避免高嘌呤食物如动物内脏、豆制品和酒类。
3. 早餐应营养均衡，补充蛋白质，选择牛奶、鸡蛋和粮食类食物，搭配新鲜水果和蔬菜。
4. 午餐和晚餐以偏碱类主食为主，选择冬瓜、卷心菜等蔬菜炒菜，多吃菜少吃主食，如黄瓜炒蛋、西红柿炒蛋，再搭配少量杂粮饭或米饭和面条。
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