肝炎患者的饮食原则是充足热量、高蛋白、高维生素、低脂肪。日常饮食以清淡为主，多吃新鲜水果及蔬菜，如苹果、橙子、红枣、猕猴桃、柚子、草莓、梨、桃、葡萄、芥菜、海藻、百合、西红柿、胡萝卜、莴笋、菜花、黄瓜、芹菜以及各种菌类，如口蘑、平菇、香菇、金针菇、银耳、木耳等。每天交替轮换着吃多种新鲜蔬菜和水果，可以起到很好的保肝作用。肝病患者可以多吃一些富含优质蛋白的食物如瘦肉、牛奶、新鲜鱼类、豆制品、鸡蛋。适量食用碳水化合物米饭、谷物等，补足热量需求。
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