食管术后应选择有营养且易消化的食品：
1. 流食为主：术后第一次进食以流食为主，术后2周左右改用半流食或软饭，如小米粥、肉汤、鸡蛋羹等。
2. 营养丰富：多吃新鲜的蔬菜和水果，选择豆腐、大米、荷包蛋等食品，补充维生素和微量元素。可选用核桃仁、蜂蜜、猕猴桃、鲫鱼等药膳缓解便秘等症状。
3. 增加食欲：喝少量酥油茶等可以增加食欲，炖煮新鲜山楂、鸡肫等也有帮助。避免食霉菌感染的食品，避免饮用烈性酒。
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