夏季开胃又营养的菜：
1. 水烫空心菜：预防感染，排毒凉血，解热防暑。
2. 莲菜烩鸭肉：清爽可口，含有丰富的营养物质。
3. 什锦蔬菜沙拉：含有丰富的维生素和碳水化合物，既开胃又能补充能量。
4. 酿苦瓜：爽口解暑降温。
另外，还有咸蛋拌豆腐、凉拌莴笋丝、鸡蛋西红柿、酸辣土豆丝、辣白菜等菜品，夏季食用既开胃又能为身体补充能量和营养。
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