辟谷期间可以适量食用以下21种食物：
1. 红枣、南枣、核桃、胡桃、杏仁、人参、桂圆、荔枝、松子仁、花生仁和蜂蜜等。
2. 水果和蔬菜可适量进食，但不宜过多，不要饮用白糖水，不采用单一水果和冰冻过的水果。
3. 辟谷养生的关键在于限制食量，不建议全辟，刚开始宜逐步缩减食量，中间可搭配一些流食。
4. 辟谷期间应达到调节身体的作用，正确辟谷才能对身体有益。
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