四川干炒黄豆
发布网友
发布时间:2024-05-14 18:50
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热心网友
时间:2024-07-27 19:06
方法:
架上炒锅不放油,下黄豆用小火不停的翻炒,勿使炒焦,这样可炒除黄豆的生豆味,约需炒10分钟以上,炒妥后装盘,锅内这时再放食油,油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后,加入高汤(高汤须满过豆面),待水沸后投入炒过的黄豆,加盐、味精闷煮10-15分钟,此时汤汁已略收干即可装盘
热心网友
时间:2024-07-27 19:06
有的是直接把黄豆和沙子一起下锅炒,不能炒过火,炒好后筛出沙子就行了.这样黄豆又香又好看.