福州年糕有哪些简单又好吃的做法?

发布网友发布时间：2024-05-14 18:18

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热心网友时间：2024-05-29 06:28

福州年糕，又称“福州红团”、“福州糖年糕”，是中国福建省福州地区的传统特色小吃，尤其在春节期间非常受欢迎。它以糯米粉为主要原料，加入红糖、花生、红枣等辅料制作而成，口感糯软、甜而不腻。以下是几种简单又好吃的福州年糕做法：
传统福州年糕：
材料：糯米粉、红糖、水、花生、红枣。
做法： a. 将糯米粉过筛，确保无颗粒。 b. 将红糖加入适量水中，煮至完全溶解。 c. 将糯米粉倒入红糖水中，搅拌均匀，调成糯米浆。 d. 将花生炒熟去皮，红枣洗净去核。 e. 准备一个蒸盘，铺上一层花生和红枣。 f. 将糯米浆倒入蒸盘中，用大火蒸约1-2小时，直到糯米浆完全凝固。 g. 蒸好后放凉，切成块状即可食用。
椰汁福州年糕：
材料：糯米粉、椰奶、红糖、水、椰丝。
做法： a. 将糯米粉过筛，与椰奶和水混合，调成糯米浆。 b. 将红糖加入少量水中，煮至溶解。 c. 将红糖水倒入糯米浆中，搅拌均匀。 d. 准备一个蒸盘，铺上一层椰丝。 e. 将糯米浆倒入蒸盘中，用大火蒸约1-2小时，直到糯米浆完全凝固。 f. 蒸好后放凉，切成块状，撒上椰丝即可食用。
芝麻福州年糕：
材料：糯米粉、红糖、水、熟芝麻。
做法： a. 将糯米粉过筛，与水混合，调成糯米浆。 b. 将红糖加入少量水中，煮至溶解。 c. 将红糖水倒入糯米浆中，搅拌均匀。 d. 准备一个蒸盘，铺上一层熟芝麻。 e. 将糯米浆倒入蒸盘中，用大火蒸约1-2小时，直到糯米浆完全凝固。 f. 蒸好后放凉，切成块状，撒上芝麻即可食用。
抹茶福州年糕：
材料：糯米粉、红糖、水、抹茶粉。
做法： a. 将糯米粉过筛，与水混合，调成糯米浆。 b. 将红糖加入少量水中，煮至溶解。 c. 将抹茶粉加入糯米浆中，搅拌均匀。 d. 将红糖水倒入糯米浆中，搅拌均匀。 e. 准备一个蒸盘。 f. 将糯米浆倒入蒸盘中，用大火蒸约1-2小时，直到糯米浆完全凝固。 g. 蒸好后放凉，切成块状即可食用。
以上是几种简单的福州年糕做法，可以根据个人口味添加不同的配料，如豆沙、蜜枣、核桃等，增加风味。此外，福州年糕还可以切片后沾鸡蛋液煎至两面金黄，或者用微波炉加热后食用，口感会更加软糯。在制作过程中注意火候和水量的控制，以确保年糕的口感达到最佳状态。