秋冬季养生饮食该如何进补

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秋冬应该怎么进补？秋冬进补需注意什么？

现在的人们是越来越注重保健养生了，因为现在的人们对于健康问题是非常看重的，所以如何保养身体是很多朋友所关注的问题。其实说起保养身体，第一反应就是食疗的方法，特别是在秋冬季节，食疗是对身体非常有益的。那么秋冬应该怎么进补？秋冬进补需注意什么？

1、秋冬应该怎么进补

1、秋季补水，冬季补气

许多人都听过“秋冬进补”的说法。入秋立冬后，进补已经成为相当一部分长沙市民的习惯。但是，秋冬季节为什么要进补？很多人并不清楚。

“秋冬两季进补略有侧重，秋季补水，冬季补气。”长沙市中医医院（长沙市第八医院）药剂科主任、主任中药师邓曼静表示，秋季之所以要多补水，是因为气候干燥，身体容易缺少水分；但这个季节又不像夏天，夏天气温高，出汗多，人们自然而然会多喝水。为何冬季重在“补气”？因为冬季气温进一步走低，阴冷天气多，需要补充一些必要的营养来调理体质。

邓曼静提醒，秋冬进补不能盲目跟风，要根据个人身体特点区别对待，有慢性疾病的市民在进补过程中更需特别留意。如相比健康人群，高血压病患者更应避免吃过咸和脂肪含量高的食物。

2、养生防病应以食补为主

秋冬进补，最常见的误区是盲目抓补药以求达到养生的效果。对此，邓曼静表示，药补是中医治疗虚症的方法之一，主要运用补益药物来调养机体，扶助正气，增强机体的抗病能力，扶正祛邪，促使康复。药补必须遵守医嘱，根据病情需要，缺啥补啥，切忌补之过偏，否则有害无益。食补也称食养，指应用食物的营养来预防疾病，推迟衰老，延年益寿。对于希望养生、防病的市民来说，食补更好。

在明确食补与药补差异的同时，还必须根据个人体质情况适当进补，如老人肾虚，可多吃些补肾抗衰老的食品，如核桃肉、栗子、甲鱼等；高血压病、冠心病等慢性病患者则应多吃芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海带等；防止视力退化可多吃胡萝卜、猪肝、甜瓜等。

3、健胃之最山楂

秋冬季节，火锅大受欢迎，但浓油多肉，吃多了不易消化。山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，因此孕妇不宜过多食用山楂，以免诱发流产。

【推荐食疗方】健脾饼。用60克山楂肉、60克白术、30克神曲，共研成细末，制成如一元硬币大小的饼，隔水蒸熟、晒干后即可食用。每次吃1～2个小饼，亦食亦药。其中，白术甘温，有健脾益气的功效；神曲健脾胃，消食化积。三种助消化的药合在一起，适用于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各种饮食积滞引起的消化不良。

4、养肺之最百合

中医认为，秋冬寒凉之气均易伤肺。百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。《本草述》中记载“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪”。

【推荐食疗方】百合雪梨汤。选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成。雪梨熟吃有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增。

5、安神之最酸枣仁

邓曼静介绍，秋冬养生要注意“闭藏”，尤其要睡好觉。酸枣仁性平味甘，有宁心安神之效，是中医治失眠的经典要药。现代研究表明，酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用，有助于提高睡眠质量。

【推荐食疗方】小米枣仁粥。先将酸枣15克加水煎煮，取药汁备用。将小米100克加水煮粥至将熟，加入药汁，搅拌煮开即可。每日早晚各一次，加蜂蜜温服。小米本身具有和胃安眠、滋阴养血的功能，尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者，其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效。

6、润燥之最黑芝麻

秋冬季节，气候变得干燥寒冷，人们外出活动减少，喜食辛辣食物，多种因素导致肠燥，诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具有润肠通便的作用，兼具补肾阴的功效。

【推荐食疗方】复方黑芝麻糊。与一般的黑芝麻糊不同，除了单纯的黑芝麻，这里还加入了大米和桑葚。制作方法是：桑葚15克、黑芝麻60克，洗净后一起放入榨汁机里打碎。把大米煮成稀粥，然后加入磨好的黑芝麻碎，搅拌均匀，再稍煮片刻，最后加白糖调味。桑葚与黑芝麻都具有润肠祛燥、温补肝肾、乌发益精的功效，同食效果更好。

7、补脾之最山药

冬季进补必先调理好脾胃，否则进补也是徒劳，反倒加重脾胃负担。

中医认为山药味甘性平，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，堪称补脾第一良药。《本草纲目》记载其“健脾胃、止泻痢”。现代药理学揭示，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助增强消化吸收功能。

【推荐食疗方】山药虾皮糊。山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成，早晚分食。可滋润血脉、固肾降压，尤其适于肝肾阴虚的高血压病患者。虾皮含有丰富的钙，还具有补肾壮阳、理气开胃的功效，特别适合冬季食用。

2、秋冬进补需注意什么

1、忌盲目进补：秋冬进补不能盲目跟风，需要先弄清楚自己的体质，是偏寒还是偏热。偏寒者进补要以补阳为主；偏热者进补要以滋阴为主。

2、忌多多益善：所谓“过犹不及”，任何补药过量服用都是有害的，无论何种进补，都要适可而止。

3、忌重进轻出：提倡进补同时，一定要注意人体代谢废物以及毒素的排出，减少其在体内的滞留时间，以减少对人体的危害。

4、忌“痴心”不变：忌按照自己喜欢的口味，专服某一种补品，这样反而会影响体内的营养平衡。

冬季进补如何合理安排日常饮食

　　冬季的时候，对很多人来说都是需要多吃一些滋补血气、润肠通便的食物。因为这个季节很多人会因为气血不畅导致手脚冰凉，所以，饮食中也要多安排吃一些养血补气的食物。有些人在冬季的时候免疫力低下，要多吃一些可以预防感冒的食物。还有些人因为天气干燥导致上火，要多吃生津润燥的食物。

　　 冬季进补如何合理安排日常饮食

　　 1、多吃新鲜果蔬

　　冬季进补大家可以适当的吃一些新鲜的蔬菜水果，帮助滋补肝肾。冬天有很多的新鲜水果，如梨、葡萄、石榴等。中医认为，梨具有润肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益气生精，能够补益肝肾。从营养学的角度，果蔬富含多种维生素和矿物质，以及具有抗氧化作用的植物化学物质，这些营养成分有益于延缓衰老，预防癌症，维护身体健康。但是，水果中含有一些糖，对于血糖高的人不宜多吃。脾胃寒凉的人，不适宜吃太多偏凉性的水果，以免引起胃肠道不适。

　　 2、进补适度，控制体重

　　冬季进补的时候大家不要大吃大喝一些滋补品，尤其要慎重选择一些滋补药品和肉类。“贴秋膘”更适合“苦夏”的人。对于那些夏天呆在空调房里，并没有食欲不振、体重下降的人来说，秋天再贴秋膘的话，体重很容易就会超标。合适的体重对于保持身体健康来说意义重大，因此冬季进补要适度。

　　 3、适量进食肉、蛋类食物

　　冬季进补大家可以适当吃一些肉类和蛋类食物，很多人在冬季讲究进补，但是吃太多的肉会给消化和代谢器官增加负担。适量进食肉、蛋类食物，少吃肥肉，选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉是明智的选择。

　　 4、食宜温，少寒凉

　　冬季进补吃什么比较好?不管是我国南方还是北方地区，都要多吃一些温热的食物，少吃寒凉食物。冬天不宜吃过凉的食物，尤其是直接食用从冰箱取出的食物，进食以温热为宜，避免胃肠道不适。冬季进补及时补充水分，人的身体中最多的就是水。冬天比较干燥，要注意及时给身体补水。口渴是个滞后的缺水信号，不要等感觉到口渴了才喝水。

　　 天麻炖乌鸡

　　原料：乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。

　　做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。

　　功效：天麻炖乌鸡是非常适合人们滋补气血的一道菜，是非常好的补虚食物。乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。

　　以上我们为大家介绍了人们在冬季进补的时候的一些养生原则，对人们来说，进补的时候要注意多吃新鲜的蔬菜水果，不但可以补充水分，还可以补充维生素。人们几部的时候要适度，不要暴饮暴食，也不要吃太多大补的食物。还要适当吃肉类和蛋类，并且少吃一些寒凉的食物，多吃温热食物比较好。

你知道对于秋冬季节应该如何滋补养生吗？

你知道对于秋冬季节应该如何滋补养生吗？

秋冬季天气变冷，身体虚弱的人容易引起各种各样症状，用食疗强健身体，都成许多人的挑选，也是有的人滋补品只能吃了一段时间，就察觉自己老爱上火，嘴巴和舌头，上长满疱，常常莫名其妙睡不着，并且一天到晚肚子胀胀的，老拉稀；乃至有的时候茶饭不思，连走路劲头也没了，难道真的是“无福消受”？

实际上像这种情况，在冬令进补中比较常见，中医学称作虚不受补。它多因身体虚弱，无法承受大补之品，食补前先造成消化不好，从而影响消化吸收功能，造成身体缺乏营养，气血虚血弱；气血虚血弱相反又危害吸收消化功能，因此吃完补品滋补品就会引发副作用,乃至越补越虚,。

那样，怎么才能避免冬令进补里的“虚不受补”情况呢？这儿又涉及到一个“秋先补”问题。由于全部酷暑人体消耗非常大，加上汗水中碳酸盐类遗失，促使胃酸分泌降低，减少了消化系统功能，因此食欲不佳，肠胃活动及功能会相对变弱，因此，如果到秋凉时节还疏忽养分的进食，不重视肠胃功能的调理，就难以开展冬令进补了。

秋天底补要以平补和食疗为准则，即采用平静的滋补品，以食疗为重。如可食伏苓、淮山药、红枣、桂圆肉、百合花、薏仁米等，以补益气血、健脾补肾和健脾养胃；或在医生指导下，适度服食生晒参或人参，便于补气血生津、健脾胃安神助眠。

自然，对于一些身体素质较虚弱者，还可以适度多吃一些瘦猪肉、牛羊肉、鸡脯肉及其纯蜂蜜、蜂皇浆、牛乳、生鸡蛋、豆桨、大枣等。除此之外,一些比较常见的素餐也可以用于秋天底补。这种素餐不但在营养成分上有很多特别之处，并且比较之下，比动物性食品更加容易吸收消化。

以下这些食材就适合秋补：山芋、甘蓝菜、地瓜、连藕、栗子。

虚热一般是指肾阴虚而造成火升的疾病情况。肾阴虚有五脏之阴偏虚与精、血体液等亏钱的不同的情况。肾阴虚则气血相对性亢盛，便于造成虚火旺盛，故虽见火升迹象，实则肾阴虚引起的。临床症状为咽喉干痛、颧红唇赤、烦心少寐、浮紧等

胃火旺相较于虚热来讲，是实火的一种。指脾胃湿热亢盛化火的疾病情况，若胃火旺亢盛，可沿足阳明胃经上炎，临床症状为牙龈肿胀、口腔异味，并由此可见噪杂易饥、严重便秘等证。

肝气实火之一种，就是指肝亢的疾病情况。由肝失疏泄，气郁化火或肝热素盛造成，与情绪兴奋过多也有一定关联。临床医学易患眼赤、爱生气、头疼、肾区疼痛、口苦口臭、呕血、咳血、脉弦数等证。

命门火衰就是指肾气衰弱的疾病情况。肾阴和肾气相互依赖，故命门火衰多为原气孱弱或肾气耗伤而致。医学上由此可见下元虚凉的症状，如精神实质萎顿、腰酸背痛、肢冷、勃起障碍、遗精、小便不利或黎明曙光胃脘痛、浮肿等病症。

降冰法就是指医治热盛火升的一种方法。“火”有虚热、实火的差别，故医治也有不一样。

（1）降虚火，指用生津止渴药物，以治疗阴虚火升的咽喉痛、咳血、面部生火、心悸怔忡爱生气、晕眩失眠症、舌红干舌燥、浮紧等证。常用药如沙参、生地黄、丹皮等。

（2）降实火，指用清泄下火等药物，以医治肝火上升的眼赤、头疼或胃火旺亢盛的齿痛、严重便秘等证。常用药如龙胆草、柴胡、黄连、生石膏等。

滋补品里的八种常见参要区别采用：

人参：属补气的中药。人参味道辛温，主要运用于气血虚，如体质虚弱气弱、病久气弱或过度疲劳等。

剂量：中气血虚、消化吸收不好的人，可以用人参配白术茯苓、黄芩(人参3~5克、白术茯苓、黄芩各10克)煮肉吃；肺虚，稍累就喘的人可将人参与金丝柚、蛤蚧共用。心气虚、心慌胸闷、脉弱的人可以用人参(3~5克)或再加上肉桂粉(3~5克)泡水服。出虚汗、脉弱、昏厥的人，人参还可以应急，可是使用量会大(15~30克)。

高丽参：属补气的中药，与人参对比，性偏寒，故比较合适于有虚热的人或易上火者。它养血生津的性能比人参好些，但回阳养血功底却不如人参，因此执行抢救时应用人参，平常缓补用高丽参。

剂量：3~5克，泡服、泡水、煮肉都可。

黄芪党参：属补中益气药。味道柑平，一般用于补益气血，常和川芎、熟地黄共用治贫血(黄芪党参、川芎、熟地黄各10克)，还可以替代人参与黄芩、白术茯苓共用(黄芪党参、黄芩、白芍各10克)治中气下陷。

剂量：10~30克，煮肉、泡水都可。

人参：属养血药。味道柑平,有补气血生津之功效，一般用于脾胃虚口干舌燥，肺气虚口干。因性轻缓，故主要用于儿童。

剂量：10~30克，少年儿童酌减。

玄参:：属润肺生津药。性甘生寒，与麦门冬、橘梗共用(玄参、麦门冬、橘梗各10克)可以治疗肺气虚阴虚咳嗽。

剂量：10~15克。

紫丹参：属活血化瘀药。性苦生寒，主要用于心肌梗塞、脑血管硬化等。

剂量：5~15克。

沙参：属养阴清热药。味道苦甘生寒，主要用于咽肿、干咳、口干舌燥等病症。

剂量：沙参3克，麦门冬5克，橘梗、生甘草、金银花茶各3克，泡水服。

玄参：属清热燥湿药。味道寒苦，一般用于皮肤发痒，带下黄稠等病症，也可以可以治疗大肠癌。

剂量：3~10克泡服。

常见问题:

1、全部参类都忌与藜芦、五灵脂、皂荚搭配，此外服人参后不适合早茶及吃萝卜。

2、肝阳上亢型高血压病患不宜人参。

3、有火的人谨慎使用人参。

4、服食参类7~10天后应停止使用2~3天。

5、虚不受补者可以选用高丽参或酌加麦门冬3~5克。

冬季养生应该吃什么比较滋补？

民间有句俗语叫“冬季进补，开春打虎”。意思就是说只要我们在冬季进补得当，等到来年春天一定是体格“倍棒”。那么冬季作为四季中最适合进补的季节，我们养生应该吃什么比较滋补呢？

以下这些食物，滋补效果都很不错，建议大家收藏：

01、山药

山药一直以来都享誉“神仙美食”的称号，也是日常生活中食补的首选材料。山药中含有多酚氧化酶、淀粉酶等物质，能够预防心血管疾病，阻止血脂在血管壁的沉淀。冬季血液流动减缓，多吃山药类食物益处多多，能达到延年益寿的效果。

02、莲藕

冬季天气是比较干燥的，有时候夜里睡醒，会发现自己口干舌燥，浑身都不舒服。这个时间段适当食用莲藕类食物（清炒莲藕片、莲藕汤等）是很有必要的。

吃藕，能够起到润燥止渴、养阴清热、清心安神的疗效。同时，寒冬时节，正是莲藕应市的时间，食材十分新鲜。而且莲藕中含有丰富的矿物质、蛋白质以及各种维生素和膳食纤维，对于治疗便秘、有害物质的排出，帮助十分大。

03、墨鱼

民间有句话是这么说的“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”说法，所谓这没腿的一般就指各种鱼类。墨鱼的鱼肉中除含有人体所需要的的铁、钙、磷等物质，维生素（维生素A、维生素B等）和碳水化合物也十分丰富。冬季多吃墨鱼，身体来年春天肯定倍棒。

04、梨

梨又被称为“天然矿泉水”，有着“百果之宗”的称号，富含钙、铁、碘、磷等微量元素。冬季空气干燥，食用梨制类食物（冰糖雪梨汤、红枣梨汤等）能够生津润肺、缓解冬季的干燥。如果长期坚持食用，则效果更加。（提醒：不要过多食用，尤其是体质弱或者有基础病的人群，因为梨子性寒，体弱的人身体不一定扛得住）

除此之外，百合粥（百合具备清心安神、润肺止咳的作用）、桑葚干（桑椹具备多种活性物质：氨基酸、胡萝卜素、维生素等，能够美容养颜、提高人体免疫力）、红枣（红枣养血补血，含有的成分能够增加血液中红血球数量）、柚子（柚子能够止咳化痰、下气益肺，不过性寒，不能过多食用）等在冬季吃也比较滋补。

冬季肾功能会更加旺盛，所以建议大家多吃一些苦味的食物，少吃一些咸味食物。因为苦味的食物能够在增强肾脏功能的同时，减少人体的燥热。而咸味的食品会导致人的肾气更旺，心脏力量减弱，从而给自身健康带来问题。

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