冬季养生男人吃什么好一点
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冬天男人吃什么进补？
冬季是一个适宜进补的好时节，那么男人冬季该如何进补呢?男人冬季进补吃什么好呢?下面是我带来的冬天男人最补的食物的内容，希望能够帮到您。
冬天男人最补的食物
1、三色排骨汤
玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。往排骨汤里加玉米加胡萝卜，可以减轻排骨的油腻感，很适合冬天的一道养生汤，你可以试着做做，好吃不忽悠。
原料：排骨，玉米，胡萝卜
步骤1：胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。
步骤2：将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。
步骤3：将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。
步骤4：最后加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢位，有利于人体对钙的吸收和利用。
2、腰花鸡蛋汤
原料：腰花2个，鸡蛋2个，小葱花少许。
步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。把腰花浸泡在清水里***加几粒花椒和少许料酒***10分钟这样，除去臊味。如果不会切成腰花的话，就叫菜场师傅帮忙切一下。
步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
步骤3：锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫。
步骤4：然后接着倒入待用的蛋液，等蛋花开后加少许盐，滴几滴香油，很香很香很香的，千万不要放味精哦!最后放点小葱花在汤里面提味。
3、羊肉萝卜汤
原料：羊排肉，萝卜
步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。
步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。
步骤3：汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。
步骤4：放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。
步骤5：食物相克：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
4、慢火老鸭汤
原料：鸭子小半个，罗汉笋，干香菇
步骤1：干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋，也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜欢吃小点的，可以多切一刀。
步骤2：鸭子洗干净，倒入烧开的水，撇出血水和浮沫，煮几分种后捞出。
步骤3：换砂锅，水开倒入去过浮沫的鸭子，加姜片和一些料酒。
步骤4：水开倒入切好的香菇和笋子，大火烧开后转小火。一定要最小火，余下的时候你就可以去看电视了。
步骤5：小火最起码1个半小时才可以上桌，那样鸭子才好吃，起锅前加适当的盐，撒上些葱花即可。
5、西红柿猪肝汤
原料：西红两个，猪肝3块钱的就够了。
步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥乾，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片。
步骤2：锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。
步骤3：我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了。
步骤4：加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。
冬天男人补肾最好食物
男人冬天补肾壮阳的食物一：在日常生活中多吃点韭菜------韭菜又叫起阳草、长生韭、扁菜等。我国古代不少著名诗人的诗中都提到过韭菜，如唐代诗人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”;宋代 诗人苏轼的“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。可见韭菜自古以来就受到我国人民的喜爱和重视。韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。据分析，每500克韭菜 中含蛋白质10克以上，脂肪3.0克，碳水化合物19克，钙280毫克，磷225毫克，铁6.5毫克，维生素C95毫克，胡萝卜素为17.5毫克***在叶菜中，除金花菜外，含量最高***。
男人冬天补肾壮阳的食物二：冬天多吃点狗肉------狗肉味甘、咸，X温，具有益脾和胃、滋补壮阳作用。《本草纲目》载，狗肉有“安五脏，轻身益气，益肾补胃。暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血脉”等功效。用黑豆烧狗肉，食肉饮汤，可治疗阳W早X。将熟附煨姜烧的狗肉能温肾壮阳、祛寒止痛。狗肉X温热，多食可上火。凡热疡及阳盛火旺者，不宜食用。
男人冬天补肾壮阳的食物三：平时多吃点鸽肉------白鸽的繁殖力很强，X欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的X激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有 补益肾气、强壮X机能的作用。白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉，据测定白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，它的营养价值很高。以下食疗方 对强精补肾有较好的效果。
男人冬天补肾壮阳的食物四：男人多吃点蛇肉也有好处------近年来，食蛇肉已成为一种时尚。当两条蛇jiao尾时，会持续很长一段时间***蝮蛇可达6?24小时***，食蛇肉能有效地使X生活的时间延长。
男人冬天补肾壮阳的食物五：还是要多吃鸡蛋------鸡蛋是人体性功能的营养载体，是X生活后恢复元气最好的“还原剂”。 *** 人在婚礼前几天，以葱烧鸡蛋为主，以保证新婚之夜X爱的美满。而印度医生则建议，夫妻在过X生活之前，应多喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥。我国民间也流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗。新婚夫妇X生活频繁，体力消耗较大，补食鸡蛋有助于迅速恢复体力。当然如果想补肾效果好,吃点肾.斯.挺
男人冬天补肾壮阳的食物六：鹌鹑也要多吃------鹌鹑俗话说“要吃飞禽，还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养丰富，还含有多种无机盐、卵磷 脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑的肉和蛋，是很好的补品，有补益强壮作用。祖国医学认为，鹌鹑肉可“补五脏，益精血，温肾助阳”男子经常食用鹌鹑可增 强X功能并增气力、壮筋骨。
男人冬天补肾壮阳的食物七：牡蛎也非常不错------牡蛎又称蛎蛤、蠔子。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种维生素。其味咸，性微寒，有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男子常食牡蛎可提高X功能及 *** 的质量。对男子YJ、虚劳乏损、肾虚阳W等有较好的效果。当然如果想补肾效果好,吃点肾.斯.挺
”的人还
冬季男人养生吃哪些食物好？
冬天寒冷，我们都会吃一些暖身的食物来抵御严寒，那么冬季男人养生吃什么食物好呢?接下来我和你一起了解冬季男人养生吃的相关食物吧。
冬季男人养生吃的食物
1.猪肉：补铁
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2.乌鸡：补虚劳
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
冬季乏力喝乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件，可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡，可以用柴鸡代替。
3.牛肉：暖胃
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季养生的补益佳品。另外，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋***按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例***炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
4.狗肉：保暖御寒
狗肉能安五脏、暖腰膝、温肾壮阳，性温味甘。善治脾胃虚寒之疾。冬季常食对腰痛、脚冷、体质虚弱有良好的保暖御寒作用。因此一些体质虚弱和患有关节炎的病人，在严冬季节里，多吃些狗肉是有好处的。
但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
5.羊肉：温胃御寒
羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。
但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、溼疹及发热者应忌食。
男人冬季喝的养生汤
1.虫草汤
冬季正是喝汤的季节，适量喝汤可以增加身体热量，抵御外界寒冷，还能达到滋补润肺，去火润燥的功效。这道汤水的秘密在于其中加入了虫草和海马。是一款冬季很适宜的养生汤品。
2.糟熘鸭三白
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉可以清虚劳之热，还有养胃的功效。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。鸭肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳还能补充维生素B2。
3.参芪猴头菇炖鸡
此汤水具有补气、健脾、养胃的作用。猴头菇100克，母鸡1只***约750克***，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量。将猴头菇洗净去蒂，发胀后挤干水，切片待用。将所有材料放入炖盅内，文火慢炖。
4.胡椒猪肚汤
此汤可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用。胡椒20克，生姜3片，红枣6个，猪肚250克。胡椒是健胃、暖胃的之佳品。猪肚用食盐搓擦，用水洗净。红枣去核，生姜去皮、切片。中火煲两小时，调味即可。
冬季养生的小常识
第一：增加热量的摄取
冬天天气寒冷，增加热量的摄取不仅能够满足身体的正常运转，避免出现手脚冰凉的情况，同时对于身体内排泄系统也具有很好的促进作用。随着天气的不断寒冷，我们的内排泄系统也会受到影响，运转的速度也会变慢，这就导致一些甲状腺素还有肾上腺素等排泄物在体内增加。所以说，冬天应该多吃一些能够增加热能的食物，同时适量的多吃一些含有碳水化合物或者是脂肪、糖类的食物，这样身体才会越来越好，排泄物才能够更好的排出体外，肌肤也会越来越好哦!
第二：多吃富含维生素C的食物
冬天由于气候寒冷，导致很多蔬菜等都不适合生长，由于少吃蔬菜饮食单调，很容易导致身体出现维生素摄取不均衡的情况。维生素对于身体具有非常重要的作用，如果缺少了维生素A、B、C，很容易导致身体出现口腔溃疡、便秘、牙龈肿痛等等情况。
随着科学水平的不断提高，大棚蔬菜也进入了寻常百姓家，所以说冬季应该注意饮食的多样性，多吃一些蔬菜。如果没有蔬菜，那么也可以适量的多吃一些薯类，例如地瓜以及马铃薯，这些食物中都是含有非常丰富的维生素C含量。
第三：适量增加各种营养素的摄取
天气寒冷，那么人体中的养分代谢、新陈代谢等等都会受到影响，这就导致身体中对于各种营养素的消耗出现了不同程度的增加。所以说，在冬季的时候应该有目的的增加一些钙元素、铁元素等等微量元素行列丰富的食物，例如虾类、动物肝脏等都是不错的选择。这样不仅有利于身体健康，肌肤也会越来越有弹性。
第四：多喝养生茶
冬季养生美容小常识，除了要在饮食方面注意之外，也可以多喝一些养生茶，这样不仅能够很好的温暖身体，同时有具有补充微量元素、矿物质以及养生的效果。例如每天服用适量的薏仁茶，连续服用一个月之后，你会发现面板变得越来越 *** ，脸上的黑斑也有了明显的淡化。
男性冬季养生吃什么食物好
冬瓜
冬季人们的运动量较少，加之喜欢吃火锅，烧烤等不良的饮食习惯因此很多人容易会有高血压，胆固醇过高的问题。而冬瓜中含有丰富的纤维，不仅可促进排便，预防便秘，同时对预防动脉粥样硬化，降低胆固醇，促进心血管健康具有很好的食疗价值。
辣味的食物
男性秋冬季适当的吃些辛辣食物，不仅可提高食欲，同时具有促进血液循环，提高御寒能力。
甘蔗
研究发现甘蔗含有大写的人体所需的策量均衡，特别是铁元素的含量最多。入冬之后很多上班族有嗜睡的问题，所以适当的吃些甘蔗具有提神，清热的作用。
泥鳅
泥鳅营养丰富，同时还具有滋阴补肾益气补血之功效。秋冬季男性常吃泥鳅就具有增强抵抗力，提高性功能的作用。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素A可促进人们的抗寒能力，同时对血管有着很好的保护作用。
驴肉
中医发现驴肉对男人而言具有很高的养生保健功效，特别是对于一些肝气不足，肾气不足引起的腰酸背痛等问题等都均有着很好的保健功效。同时驴肉还是很多治疗男性功能障碍的药引子之一，因此对促进男性健康有着很大的帮助。
芝麻
芝麻中含有丰富的蛋氨酸不仅可提高御寒能力，同时还可起到滋阴补肾等作用，此外像葵花子，南瓜子，开心果等等也都是不错的选择呢？
鸽肉
鸽肉自古以来就是男性补肾填精，温阳益气的最好保健品之一。冬季男性朋友适当喝些鸽肉汤对促进身体健康就具有很好的提高性功能的作用。
核桃
马来西亚大学研究员发现用核桃抽取物制成的药丸就具有壮阳的作用。而在中医的记载里核桃还是补肾健脑，滋阴补肾等作用。
狗肉
狗肉滚三滚，神仙站不稳。狗肉不仅具有温补壮阳的作用，同时还具有补五劳七伤，补血脉等功效。研究发现冬季适当吃些狗肉可御寒可提高男性性功能。
羊肉
羊肉自古就是男性一冬季进补的最好保健品之一，其具有温中去寒，开胃健肠等作用。当然了，狗肉和羊肉都是温热性的肉类，因此切记食用过多，吃多容易引起上火。
小米
小米含有丰富的纤维质，有助于消化，特别适合那些经常忙于各种应酬的男人冬季养生保健。
西红柿
冬季男人适当吃点西红柿不仅可抑制细菌的生成，同时对于促进男人的生命腺也具有很大的帮助。
冬季男士养生食谱？
冬补是一个非常养生的选择，男性需要支撑家庭压力非常的大，所以在冬天的时候一定要抓住机会进行科学进补。下面我为大家介绍，希望对你有用!
男性冬天喝什么汤好
第一：天麻竹荪煨乳鸽
材料：天马、竹笋、乳鸽、枸杞、花旗参
做法：将乳鸽宰杀干净，然后放入开水中花草一边;随后将准备好的乳鸽一起放入锅中，随后加入准备好的其他材料以及清水;隔水炖祝大约三个小时就可以起锅服用了。
功效：鸽肉是一种很好的进步食材，肉性温，含有大量的蛋白质，但是脂肪的含量却很低。现代医学还发现，鸽肉中含有各种人体所需要的氨基酸以及微量元素。经常服用这道汤品，能够很好的调节体内神经系统，对于帮助消化。增加食欲以及调节体内平衡具有非常重要的作用，身体也会越来越好哦!
第二：杜蓉汤
材料：肉苁蓉、杜仲、猪腰、葱姜蒜、料酒
做啊：将主要去除筋膜，然后切花刀;将洗干净之后的杜仲和肉苁蓉一起放入锅中煎煮二十分钟，最后留下汁水;将猪腰和葱姜蒜、料酒一起放入锅中，炖煮大约四十分钟;最后放入准备好的药液就可以了。
功效：这道食谱具有很好的健脾开胃以及补肾的作用，特别适合那些由于肾虚所引起的各种不适应症状，例如脸色暗沉以及身体疲惫等。
注意事项：如果患有感冒发热症状的人群最好别服用。
第三：玉竹赤羊汤
材料：玉竹、山羊肉、陈皮、枸杞、葱姜蒜、料酒
做法：将新鲜的羊肉切块之后放入开水中焯一遍，随后取出沥干水分;随后将所有的食材一起放入锅中炖煮，大约两个小时之后加入食盐就可以起锅了。
功效：男性冬天喝什么汤好，这道食谱就是一个非常不错的选择，特别适合那些由于脾胃虚汗所引起的消化不良情况，男性服用还具有补肾固精的效果。
注意事项：如果是患有肝炎的患者最好不建议服用。
第四：鹿茸鸡汤
材料：鹿茸、鸡翅膀
做法：将清洗干净之后的鸡肉放入锅中熬煮，并且去除浮沫;然后将鹿茸放入锅中煎煮，直到水变成一半之后取出;然后将两种药液混合在一起熬煮，加入调料品就可以了。
功效：这道食谱具有很好的温中补肾以及补气益气的效果。非常适合男性服用，并且还具有温暖身体的功效。
第五：萝卜鲫鱼汤
材料：白萝卜、鲫鱼、料酒、食盐以及葱姜
做法：将鲫鱼宰杀干净之后沥干水分;将新鲜的白萝卜去皮之后切条备用;在干净的锅中加入食用油，放入姜片爆香，随后放入鲫鱼油煎，直到两边的鱼肉变成金;随后加入适量的清水以及葱姜，大火烧开之后放入料酒;继续熬煮三十分钟放入萝卜，十分钟之后加入食盐就可以起锅了。
功效：这道食谱具有很好的润燥滋补的效果，非常的适合在冬天寒冷的时候服用。
第六：各色蔬菜汤
常见的蔬菜汤有很多，例如菠菜汤、西红柿蛋汤以及白菜汤等等，这些汤品制作方法非常的简单，但是所含有的营养价值却非常的高，非常的适合男性在冬天的时候服用。
专家告诉我们，各种新鲜的蔬菜中含有大量的营养物质，特别是碱性物质的含量非常的丰富，经常服用能够有效的促进体内血液呈现弱碱性，能够有效的清除细胞中所含有的毒素或者是污染物。所以，也有人将蔬菜汤称之为人体清洁剂，适合在冬天的时候服用。
冬季男人养生滋补食谱
牛蒡排骨汤
原料：排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、盐。
做法：
1、将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫;
2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少许白醋的清水里防氧化变色;
3、黑木耳用冷水泡发，剪去黑蒂，撕成小朵洗清;
4、把焯过水的排骨和姜片放入锅里，加足量清水烧开，加1勺料酒转小火;
5、半小时后加入牛蒡继续炖20分钟，再加入黑木耳炖10分钟;
6、最后加盐调味即可。
鲫鱼萝卜汤
鲫鱼：含有优质蛋白质，易消化易吸收，经常食用可增强抗病能力;
白萝卜：是药食兼用的最佳蔬果之一，养肺润肠，平喘止咳，顺气消食，可谓百病皆宜;
西班牙橄榄油：其主要脂肪酸--油酸液能够促进肠道蠕动，增加肠道动力，通畅肠道。其含有的微量元素***尤其是由苯酚，维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂***，可以抗氧化，改善动脉回圈和防止血栓的形成，具有保护老年人健康和延年益寿等功效。
原料：活鲫鱼1条、白萝卜100克、西班牙橄榄油25克、盐、胡椒粉、姜、香菜适量。
做法：
1、鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净，抹干表面水分;
2、萝卜去皮切丝，入沸水焯一下捞起滤水;
3、炒锅烧热后下西班牙橄榄油至6成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中;
4、中火将鱼煎黄后翻面也煎至金黄;
5、倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟;
6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。
原味牛肉清汤
材料：牛肉、葱姜、香叶、陈皮、料酒。
做法：
1 将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水;
2 大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫;
3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水;
4 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火;
5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了;
6 如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。
牛腩萝卜汤
材料：原味牛肉清汤、煮过的牛肉、白萝卜、香菜。
做法：
1 将萝卜去皮后切成斜刀块，牛肉也切成差不多大小的块，香菜切段;
2 将萝卜块和牛肉块一起放入锅里，加入原味牛肉清汤;
3 大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软;
4 加盐、鸡精调味，撒上香菜段即可。
花菇玉米排骨汤
1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，使汤保持清澈，还可去除一部分脂肪，避免过于油腻;
2、冷水下料比较好，水要一次加足，中间再补水，会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味;
3、盐和糖等调料都应当最后加，过早放盐和糖，会使食材里的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。并且不容易将食物煮;
4、旺火烧沸，文火慢煲。煲汤时要先用大火煮开，然后用小火慢煲，这样能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，才能使汤更鲜美;
5、煲汤不是时间越久越好。 如果煮的时间过久，会产生新的物质，营养反而会被破坏，所以一般鱼汤0.5-1小时左右，鸡汤、排骨汤2-3小时左右就足够了。
原料：猪小排、乾花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、乾花菇用清水浸发2小时，捞出洗净改刀;
2、玉米、胡萝卜洗净改刀备用;
3、猪小排斩块后入沸水焯煮5分钟， 捞出洗去血沫;
4、将焯好的猪小排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片;
5、大火烧开开后烹料酒除腥，转小火煮1小时，放入花菇、嫩玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可。
黄芪炖乳鸽
乳鸽所含的营养比其他一般家禽为高，甚至比鳖和龟还高。具有高蛋白、低脂肪、高能量的优点。所以乳鸽不仅是美味食材，也是很好的食补佳品。“一鸽顶九鸡”早已脍炙人口。
黄芪是一味常用的中药材。它的主要药理作用是益气固表。凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”的情况，都可以用黄芪。平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，往往是“气虚”的一种表现。贫血，则常属“气血不足”。有上述症状的人，冬令吃些黄芪有益处。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医学称为“表不固”，可用黄芪来固表。常服黄芪可以避免经常性的感冒。预防流感的六味汤，其中的一味就是黄芪。黄芪没有什么药味，可以直接和其他食物一起炖煮。
枸杞是一种家喻户晓的保健食品，中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。具有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。服枸杞四季皆宜，可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里，却无滋腻、生火等弊端。
原料：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。
做法：
1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净;
2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净;
3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开;
4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状;
5、40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。
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