老人夏季养生食材大全
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老年人的夏季养生食谱
老年人的身体普遍都是较弱的，在饮食方面也要特别注意，尤其是在炎热的夏季。接下来，我为你分享老年人的夏季养生食谱。
老年人的夏季养生食谱
1、带馅食品
老年人在日常生活中应该适量的多吃些带馅的食品，比如像水饺、馄饨、包子和馅饼等，这些带馅的食物不仅能够帮助老年人有效的补充各种营养，同时还有利于身体的健康。在选择带馅的食物时，一定要注意其重要包含有猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、海米、虾皮、木耳、豆腐，以此植物油和白菜、韭菜、芹菜、西葫芦及葱、姜、盐、酱油等调味品制成，这样才能保证老年人对营养的充分摄取。
以上这些食物以及调味料，可帮助老年人有效的补充多种维生素及钙、磷、铁、镁、钾等矿物质，从而给老年人提供科学合理的营养。老年人在日常生活中经常摄取这些营养物质，可有效的预防各种老年人营养缺乏症。
2、奶制品
可以说各种奶制品中都含有大量的营养物质，除了含有丰富的钙质之外，同时还含有极为丰富的蛋白质、维他命以及各种矿物质等营养物质，并且这些营养都是帮助老年人对抗骨质疏松症的关键元素。在国外很多营养专家都建议老年人每天摄入3份量的低脂奶制品，同时还建议中老年人多做一些承重活动训练，以此来保证骨骼的强健。
除了乳制品中含有大量的钙质以及各种矿物质之外，同时在蔬菜，羽衣甘蓝，椰菜等等食物中同样含有丰富的钙质。另外还有含钙元素高的豆制品，果汁和谷物等，这些都可以帮助老年人进行有效的补钙。
3、脂质鱼
营养专家建议老年人在日常生活中应该多吃些脂质鱼类食物，因为在这种鱼类食物中含有大量的omega-3脂肪酸，它可以帮助老年人有效的增强体质。比如大麻哈鱼，金鱼等，这些鱼类食物中所含有的omega-3脂肪酸含量更加的丰富，同时还可以帮助老年人降低血内脂肪量，同时还可以预防和心脏病有关的血凝。
美国心脏协会建议我们每周至少应该吃两次鱼，并且每次吃鱼的数量都不能少于两份量(特别是脂质鱼)。在日常生活中多吃些鱼可有效的帮助老年人降低心脏血管病的病发可能性，从而保护心脑血管的健康。因此在老年人吃什么好的问题上，鱼类食物是老年人最佳的选择。
4、蔬菜类食物
老年人在日常生活中应该多吃些具有预防以及对抗疾病功效的食物，其中蔬菜就是最好的一种，比如像菠菜，羽衣甘蓝，白菜和生菜等。在这些蔬菜中都含有大量的维他命，矿物质元素，β-胡萝卜素，维他命c，叶酸等营养物质，除此之外还含有铁元素，镁元素等矿物质，这些营养物质可以有效的帮助老年人健康的度过这个炎热的夏季。
夏天养生怎么吃姜
1、姜糖水
生姜有解表化湿功效，可将其带皮切下五六片，放入滚开的水中，待几分钟后就可饮用了;如果觉得生姜水味道难以下咽，还可加入一些红糖调味。
功效：对于畏寒痛经的人尤其有好处。仅在做菜中放入生姜调味，是无法起到化湿作用的。
2、姜汁牛奶
姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。
功效：夏天受凉引起风寒感冒，可趁热喝上一碗红糖姜汤或可乐姜汤，有助于散寒解表。
3、醋泡姜
将生姜切片，放到瓶子或罐子里，倒入米醋将姜片淹没，盖上盖子，最好再用一个塑料袋包裹起来可以起到更好的密封效果。放入冰箱浸泡一个星期之后就可以食用了。
功效：醋的浸泡可以减轻姜辛辣，减少对口腔和肠胃的刺激，可作为早餐的开胃小菜，别具风味。
4、姜红茶
取红茶1～3克、鲜姜3片，放茶杯里用沸水冲泡，加盖焖3～5分钟，每天喝1～2次。
功效：夏季，人的消化功能减弱，再加上空调吹冷风，胃肠
功能易紊乱，可喝姜红茶调理肠胃。
5、可乐姜汤
3～5片姜切成丝，加入锅里，再倒入1小瓶可乐，沸腾时关火。
功效：夏天受凉引起风寒感冒，可趁热喝上一碗可乐姜汤，有助于散寒解表。糖尿病患者不宜喝红糖姜汤或可乐姜汤。
夏季下火食物
1、西瓜
西瓜味甘甜、性寒，民间又叫“寒瓜”，是瓜类中清暑解渴的首选。民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。适量吃西瓜确实有滋阴、清火的效果，但吃多了会利尿反倒会伤阴，引发阴虚火旺，出现嗓子干疼等一系列上火症状。脾胃虚寒、消化不良的人也不能够吃太多西瓜，容易导致腹泻、腹胀。
2、芦荟
芦荟味极苦，性大寒，功能泻下。芦荟能极好地清除肠道，肝脏毒素和清理血管。临床上主治肠热便秘、五疳、虫积、瘰疬、疥癣、胸膈烦热等。常服芦荟制品能使体液维持碱性，保持健康体质。每天摄入足够的芦荟制品还有助身体减少对食物中油脂的吸收，达到更好的减重和排毒目的。
3、蜂蜜
营养丰富的蜂蜜同样可以降火，这点并不难解释，蜂蜜本身就有润肠的功效，再加上清热解毒作用，想上火都难。另外，蜂蜜有美容养颜的妙用，很适合女性朋友食用。
4、苦荞麦
苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。
5、鸭肉
鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。
6、莲子
夏天最适宜养心，由于夏天心脏最软弱，暑热人容易烦躁悲伤，易悲伤血。莲子芯的味道尽管对比苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
7、冬瓜
冬瓜含有多种维生素及其人体所需的微量元素，能够调节人体的代谢平衡。而且，冬瓜具有清热解暑功效，夏天多吃冬瓜，解渴消暑并利尿。
8、山竹
“夏热”的原因是春天里的空气枯燥、湿度低，但是假如你身上出现了上火的痕迹，那就表示你的新鲜生果和蔬菜摄入量仍是缺乏哦!山竹是尽人皆知的降火生果，多吃山竹对熄灭你的“火气”可是很有作用的哦!
9、苦瓜
苦瓜含有独特的苦瓜甙，暑天食后可祛暑清心，对胃热病，湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果，因此夏季可以适当食用苦瓜下火。所以，苦瓜、苦麻菜等较适合清肝胆、胃肠之火，还具有排毒的功效。如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状，适当吃点“苦”是没问题的。
10、荸荠
老年人夏季去湿气消暑气的食谱
老年人夏季湿气重，而且夏季是很容易受到一些疾病影响的季节，所以说夏季去湿气是很重要的方面，如何去湿气去暑?下面的这些养生食谱可以试试，而且老年人也很容易诱发疾病，所以说下面的这些食谱可以试试。
薏仁糙米粥
功效：
薏仁具有利尿消炎的作用，可以帮助排出体内多余的水分，改善水肿，糙米中含有的纤维素是比较多的，可以有促进肠胃蠕动的作用，对于帮助消化和吸收来说有一定的好吃，可以祛除老人体内湿气。
原料：
薏仁1/2杯、糙米1/2杯、猪肚1/2个
做法：
1、先将猪肚用水洗净，切成细丝。
2、然后将猪肚、薏仁和糙米一起放入锅中，放入水，进行熬煮，根据自己的口味选择浓稠度。
二、川贝雪梨炖猪肺
功效：
补肺养气、镇咳除痰。
原料：
猪肺250克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。
做法：
1、猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去蕊，切成4块。川贝母淘洗干净。
2、将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
3、待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
4、炖好以后把药渣去除，放入食盐，味精和油调味即可。
老年人夏季去暑去湿气的一些养生食谱，上面都介绍了几种，这些养生的食谱可以有很好的提高人体免疫力的作用，补充丰富的营养物质，而且也可以有增强体质的作用，这些食谱可以助消化，适合湿气重的人群食用。
夏季吃什么养生 最适合老人饮食食谱
清拌茄子
配料：嫩茄子、芫荽15克、大蒜、米醋、糖、芝麻油、酱油、味精、精制盐。
做法：茄子去皮了之后，切成小片，放入碗里面，撒上少许的盐，再浇上一些冷水，泡出茄子上面的褐色，取出放在蒸锅里面蒸。取出放到冷却，把大蒜捣烂，放入油锅中煸炒，加入香油，辣椒炒香。之后加入酱油、糖、米醋、盐，在放入味精和蒜粉，倒入西红柿片，洗净切成片的芫荽。
功效：有很好的清热利湿利尿的功效，同时还健脾养胃。
苦瓜菊花粥
配料：苦瓜适量，一小把菊花，粳米若干，冰糖。
做法：将苦瓜洗净，切成小块备用。粳米也就是（大米、糯米除外）洗净，一小把菊花洗净，两样食材在同一锅里，倒入适量的水，放在火（大火）上煮，沸水后，将苦瓜、冰糖放入锅里面。并用火（小火或微火）继续煮沸，直到水稻开花。
功效：清热泻火、解毒，适用于中暑、口渴、痢疾等情况。
注意：当喝这种养生粥时，不应该吃任何油腻、干燥、辛辣和难消化的东西。
绿豆南瓜汤
配料：绿豆少许，老南瓜一个，食盐少许。
做法：首先是把绿豆清水洗净，当水蒸还没有完全干时，加入少许盐（3克左右）并均匀搅拌。用盐水研制一段时间以后，用清水彻底洗净。南瓜皮用清水洗净，切成2厘米见方的方块，在锅中加入500毫升水，煮开绿豆煮2分钟。将一些冷水倒入沸水中，然后煮沸将南瓜放入锅中，盖上锅盖，用火煮约30分钟，再加少许盐。
功效：绿豆甘甜，清热解毒，还有很好的利尿作用，与南瓜功效相呼应，它是夏季暑热的最佳饮食。
老年人夏季养生食物有哪些
在夏天这段最难熬的日子里应该吃点啥?下面是我为大家带来的老年人夏季养生食物的相关知识，欢迎阅读。
老年人夏季养生食物：西红柿
烈日当头，如何防晒是大家最关心的话题。西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用，保护皮肤，同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛。
老年人夏季养生食物：苦瓜
大热天，吃点苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。
老年人夏季养生食物：穿心莲
穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，能有效消暑解热，凉血消肿。对天热常见的急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎、胆囊炎、口咽肿痛、烫伤、毒虫叮咬等均有不同程度的疗效。需要提醒的是，穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。
老年人夏季养生食物：茼蒿
炎热的夏季，食欲不振是一种普遍现象，此时不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，还可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的.能增强食欲、促进消化。茼蒿中还含有较多的钾等矿物质，能调节体液代谢，消除水肿。
老年人夏季养生食物：芦笋
芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热功效，盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用，对抵抗衰老有较好效果。此外，芦笋还是防止胀气的超级食品，因为芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，从而缓解腹胀不适。
老年人夏季养生食物：苋菜
在夏季上市的众多蔬菜中，苋菜也很值得推荐。从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。另外，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，其中钙含量尤其丰富，数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克，苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素，是补钙健骨的好食材。
有关老年人夏季养生原则
老年人饮食原则：
1.少量多餐，用点心补充营养。
由于咀嚼及吞咽能力差，老年人一餐吃不了多少东西，进食间隔又很长。营养师建议老年人，一天分成5～6餐进食，在3次正餐之间加一些点心，像杂粮粥、燕麦片，或是豆浆、切小块的水果拼盘。
2.用豆制品取代部分动物蛋白。
人体衰老过程中，蛋白质分解代谢增强，合成变得缓慢，而且利用率也低，因此老年人需要多补充蛋白质。由于肉类的摄取必须限量，一部分蛋白质来源应由豆类及豆制品取代。花生、核桃、杏仁等坚果中，也含有优质蛋白质。
3.主食加入蔬菜一起烹调。
如果老人常吃稀饭或汤面作为主食，每次可以加进1～2种蔬菜一起煮，确保他们每天至少吃到半斤蔬菜。尽量挑选质地比较软的蔬菜，像是番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。
4.每天吃2份水果。
新鲜水果是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，对于调节体内代谢有重要作用，建议老年人每天摄入2份(200～400克)水果。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、奇异果等都很适合老年人食用，可以切成薄片或是用汤匙刮成水果泥吃。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以多加些水稀释。
5.补充B族维生素。
生病、服药或是手术过后，都会造成B族维生素大量流失，对于患病老人来说，要特别注意补充B族维生素。全谷类及坚果中都含有丰富的B族维生素。所以，在为老年人准备三餐时，不妨加一些糙米和白米一起煮成稀饭，或者也可以将少量坚果放进果汁机里打碎成粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。
6.油脂摄取量。
老人摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油)，而且要少用油炸的方式烹调食物。另外，甜点糕饼类的油脂含量也很高，要尽量少吃。将多不饱和脂肪，如玉米油、葵花籽油，和单不饱和脂肪，如橄榄油、花生油，轮流换吃，这样能均衡摄取各种脂肪酸。
7.善用其他调味方法。
味觉不敏感的老人吃东西常觉得索然无味，善用一些食物特有的香气，可以让饭菜少盐也美味。一些具有强烈风味的蔬菜，如香菜、香菇、洋葱，可以用来炒菜或煮汤粥。利用白醋、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以变化烹饪的味道。加少许气味浓厚的中药材，如当归、肉桂、五香、八角或者枸杞、红枣等，也有助勾起老人的食欲。
8.少吃辛辣食物。
虽然辛辣香料能挑起食欲，但如果吃多了这类食物，容易伤阴，造成体内水分、电解质不平衡，会出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状。
9.白天多补充水分。
因为担心尿失禁及夜间频跑厕所，不少老年人几乎整天不大喝水，这对健康非常不利。
老年人每日应饮水量至少1200毫升(约6杯)，而且以引用白开水或淡茶水为宜。这是老年人饮食原则之一。晚餐之后减少摄取水分就可避免夜间上厕所、影响睡眠的困扰。
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