冬季萝卜要这么吃才能养生又健康

冬天吃萝卜炖汤最养生：

1. 萝卜羊肉汤：含有蛋白质、维生素C等，可以提高身体免疫力，具有驱寒暖身、补脾肾等作用。

2. 萝卜海带汤：可化痰止咳、促进消化，适合冬季咳嗽痰稠、咽喉痛等症状的患者。

3. 萝卜猪肺汤：含有蛋白质、维生素、钙、磷等，可以清热凉血、润肺止咳、化痰理气、健脾开胃、消食化滞，适合冬季肺虚咳嗽、咯血等症状的患者。

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冬天吃萝卜既家常又健康，这几种萝卜的做法简单还好吃

俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”这句话充分说明了冬季萝卜对人的重要性，除了能做菜以填饱肚子之外，还有重要的食疗保健价值。《本草纲目》里说，萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气”的作用，它丰富的维生素C能促进新陈代谢，去除火气。

萝卜虽然简单，吃法也有很多，不过下面要介绍的这几种做法，绝对集 健康 营养和色香味于一体，能让人在寒冷的冬天体会到无尽的温暖。

萝卜鲫鱼汤

萝卜鲫鱼汤是一道色香味俱全菜，鲫鱼肉嫩味美，萝卜清甜适口，集美味与 养生 为一体的萝卜鲫鱼汤，非常适合秋冬季节饮用，能化痰止咳、开胃消食、提高人体免疫力。

配料：白萝卜、鲫鱼、大葱、姜、植物油、盐、料酒

做法：1、白萝卜洗净去皮，切成细丝，葱切段，姜切片。

2、鲫鱼宰杀后洗净，鱼身两面各划几刀后用葱姜料酒腌制10分钟左右。

3、烧一锅开水，白萝卜丝预先焯水，去除萝卜辣味。

4、锅内倒油烧热，把腌制好的鲫鱼下入锅中，煎至两面略呈金。

5、加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开后转小火，加入葱段、姜片料酒，炖10分钟。

6、放入萝卜丝后加入适量盐，再继续炖5-10钟即可出锅。

萝卜牛肉水饺

萝卜滋阴润肺，健胃消食，和牛肉一起，可谓是营养又美味。水饺是很多人的心头好，一口下去牛肉的筋道和萝卜的鲜甜混合在一起，绝对让人流连忘返。

配料：白萝卜、牛肉、姜、葱、味极鲜、五香粉、油、香油，盐、面粉

做法：1、温水和好面后醒一会儿（不会擀皮的可以直接买饺子皮）。

2、牛肉搅馅儿，葱姜切末放入肉馅盆中，倒入味极鲜、盐和五香粉。

3、白萝卜洗净去皮，擦成细丝，撒盐，出水分后用力挤干，将萝卜丝切碎。

4、把萝卜碎倒入牛肉馅里，倒入适量的植物油和香油，沿一个方向搅拌均匀。

5、接下来就是包饺子、煮饺子和吃饺子了。

萝卜丝炖虾

海虾含有大量的蛋白质，肉质鲜嫩，营养价值也很高，配上软烂适口的萝卜丝，再加上二者融合形成的浓厚汤汁，十分诱人。鲜咸香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富。

配料：海虾、青萝卜、食盐、味极鲜、葱、姜、料酒

做法：1、海虾洗净后，剪去虾、虾须、虾脚，青萝卜去皮切丝。

2、萝卜丝中加入盐，拌匀腌制10分钟，然后挤干水分备用。

3、坐锅烧水，水烧开后将萝卜丝轻焯一会儿，去掉青芥辣味后捞出。

4、另起锅，放油爆香葱姜，放入海虾，二面煎黄后，调入料酒、味极鲜，倒入适量水煮开。

5、水开后，放入箩卜丝，小火煮1分钟后，调入少许盐，入味均匀后即可出锅。

冬天就要多吃白萝卜，怎么做才能好吃？

冬天要多吃白萝卜，教你4种好吃的做法，营养美味又健康冬天是吃萝卜白菜的季节，尽管现在的白菜不如从前那样，但是对于老百姓而言，他们永远都是冬天饭桌上的主打菜，因为白菜很普遍，所以卖的很便宜，大家也都知道，多吃萝卜对于身体是有很多的好处，今天就给大家介绍几种萝卜的吃法，一起来学习一下吧。

1、白萝卜丝肉丸汤：食材：猪肉半斤，生姜，白萝卜，蛋清，白胡椒粉，香油，香菜，盐。做法：我们首先把猪肉剁成肉馅，然后加入生姜一起剁成肉糜，然后在剁好的肉糜当中加入蛋清，盐，白胡椒，还可以加入少许的面粉，之后朝一个方向搅拌均匀，然后把白萝卜洗净去皮切丝备用，然后把萝卜丝冷水下锅煮，一定要用小火，然后开始氽丸子，等丸子全部下锅之后，改为中火，等丸子全部飘起来之后，把上面的浮沫去掉，继续煮上5分钟，最后加入盐，香油关火，在吃的时候撒上香菜即可。

2、酸甜白萝卜泡菜：食材：白萝卜和胡萝卜各一根，白醋300毫升，白糖，盐适量，小米椒。做法：首先把白萝卜和胡萝卜洗净去皮，切成大小适中的块，之后撒上盐腌制大约30分钟左右，把腌出来的萝卜水倒掉，然后再用清水清洗一遍萝卜，然后把萝卜放进一个可以密封的容器当中，之后倒入白醋，小米椒切碎放进去，再加少许盐和白糖，然后盖上盖子，放进冰箱腌制2小时即可。

3、白萝卜豆腐肉丸汤：食材：猪肉200克，白萝卜，北豆腐200克，生姜，五香粉，盐，香菜，香油。做法：我们首先把猪肉剁成肉馅，接着放入生姜剁成肉糜，之后加入盐，五香粉，北豆腐也加进去，之后把豆腐捏碎，和肉糜一起搅拌均匀，之后把萝卜洗净去皮切丝，然后在砂锅中加入适量的水，把萝卜丝放进去，然后在用小勺挖出丸子的形状放进锅中，之后把砂锅放到火上，用小火把汤烧开，之后转中火煮到丸子全部飘起来之后在煮上5分钟，最后加入盐和香油，在吃的时候加入香菜即可。

4、凉拌萝卜丝：食材：白萝卜，生抽，陈醋，白糖，盐，香油，香菜。做法：我们首先把萝卜洗净去皮切丝，然后把萝卜丝放入碗中，加入1小勺盐搅拌均匀，腌制一会，腌过之后把腌出来的水分倒掉，之后把香菜洗净切断，然后把生抽，白糖，陈醋，香油，香菜一起放到碗中搅拌均匀，然后在腌制一会即可开吃。

冬日里5种萝卜的养生吃法，快来get

萝卜是菜篮里的一味“良药”，它可生可熟，可炒可拌，可糖渍可盐腌，是蔬菜之佳者。萝卜浑身都是宝，萝卜叶、萝卜种子在医书上称为莱菔叶、莱菔子，是消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿的药物。

俗话说

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”

那么冬季多吃萝卜

到底有没有道理呢？

冬季天气寒冷，“阳气盛于内而虚于外”，人们活动减少，不易出汗散热，又喜食用火锅、牛羊肉等辛辣温阳的食物，另外现代空调的使用也使人容易感到口鼻干燥，似乎体内有一种冒火的感觉，常易造成上咽干喉痛、口唇干燥开裂甚至鼻血、口腔溃疡等症状，这其实是内热，消化不良、气机郁滞表现。历代本草都说萝卜的主要功效是“除痰热，消积滞，破结气”，因此在冬季经常食用萝卜能帮助人们因为摄入肉食过多而产生上火，也可促进肠胃蠕动。而且冬季气候寒冷，易患感冒，也是老年人支气管炎伴咳吐黄痰的多发季节，吃些萝卜能生津止渴、祛痰降气。

1 萝卜生食：生食萝卜辛甘而凉，清破之力强

清代温病学派医家王孟英在《随息居饮食谱》中就用生萝卜捣汁，加入清热化痰药物中，治疗热痰喘咳，又用萝卜和橄榄煎汤频饮，可以防治咽喉红肿热痛，咳嗽失音。

青萝卜能清热解毒，可以把生的青萝卜直接切片当做水果一样嚼食，能起到润燥，防止上火咽喉肿痛的作用。也可以把萝卜头上的叶子（又叫莱菔英）煮汤，同样能起到相同的作用。

2 萝卜拌海蜇皮

平素痰多且易黄痰者，可用萝卜切丝，拌海蜇丝或海蜇皮，用于佐餐，爽口而兼有润燥化痰的功用。

3 萝卜炖食

炖食萝卜，味不辛而甘，性微温，清破的力量稍缓，并且有了“宽中、补脾、生津液”的作用。

随着现代人生活条件的改善，容易饮食过量，可以用萝卜煲汤，起到通气、消散积滞的作用。

4 萝卜加葱

防治风寒感冒。冬季是风寒感冒多发季，感冒后出现鼻塞流涕、咳嗽有痰等症状，此时将葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效。

5 萝卜加肉食

羊肉、牛肉等肉食如果和有清凉作用的白萝卜一起炖吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，不上火。

萝卜虽老幼皆宜

但毕竟有“下气”和“消滞”的作用

体虚或体质寒凉者不宜多食

文字：区卫健委

白萝卜怎么吃才能既健康美味又滋补？有哪些制作方式呢？

白萝卜的制作方法是非常多的，可以选择用白萝卜炖排骨，也可以选择红烧羊肉萝卜或者是清炒白萝卜，这些制作方法都能够保留白萝卜当中的营养，而且吃起来也是非常美味的。白萝卜在生活中是比较常见的一种食物，在冬天适当的吃一些白萝卜，也是有利于身体健康的腌制萝卜，也是比较常见的一种制作方法，很多家庭都会选择把腌制萝卜当做开胃菜。把萝卜清洗干净之后切成合适的大小放在容器当中，撒上一些食用盐，密封起来半个月之后就可以吃了，非常的酸爽可口。

白萝卜炖排骨的营养是非常高的，非常适合身体缺乏营养的人群食用，把萝卜去皮切成块状放在一旁备用，把排骨切成合适的大小焯水一遍之后放在锅中炖煮，加入适量的一些调味品，再把排骨炖熟之后，就可以把白萝卜倒进锅中了。撒上少量的葱花也能够让这道美食变得更加鲜香，排骨是可以强身健体的，和胡萝卜一起吃，能够健胃消食，也可以理气化痰。

白萝卜的功效非常多，不仅能够助消化，也可以提高身体抵抗力，能够润肺止咳，也可以治疗口腔溃疡等疾病。白萝卜的吃法也是非常多的，白萝卜也是可以用来凉拌的，把白萝卜切成丝状放在一个碗中，加入一些蒜末，生抽，白砂糖，十三香，香醋等调味品，搅拌均匀之后就可以吃了。

在购买白萝卜的时候，一定要选择新鲜的白萝卜，口感才会更加嫩一些，如果是凉拌白萝卜的话，在切成白萝卜丝之后，应该提前腌制一下，这样吃起来的味道才会更好。白萝卜的营养价值非常高，平时适量的吃一些白萝卜，也是能够让身体更加健康的。

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