中老年冬季吃什么鱼好养生

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

冬天吃什么鱼补身体

1、鲫鱼

俗话说“冬鲫夏鲤”，立冬以后，鲫鱼肥大，味道鲜美，是家里餐桌上不错的一道菜肴。

中医认认为，鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍。说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。

需要提醒的是，鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间不宜多食鲫鱼，阳虚体质和有内热症状的人也不能食用。

2、小黄鱼

农历十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。

中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

优质的黄鱼呈金，有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰。无异味。

新鲜黄鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

3、草鱼

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。

4、鳝鱼

在寒冷的冬季，患贫血的人很多，要注意补血。专家表示，鳝鱼有补血的功效，能够有效是治疗贫血。黄鳝对糖尿病也有良好的治疗作用。中医认为黄鳝性味甘，温，归肝、脾、肾三经，有补益气血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。

黄鳝营养成分丰富，含有多种维生素，并含钙、磷、锌、铜、锰、钾、镁等矿物质元素。而且，黄鳝含硒量很丰富，并含有黄鳝素等结合蛋白成分。鳝鱼还适宜于妇女产后失血较多、血气亏损，或大手术及大病后，体质受损而五脏虚衰所引起的气少乏力、动则喘息、面色苍白、多汗心悸、腰膝酸软等症。

5、带鱼

冬天的带鱼，最肥、最美。专家介绍，冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。带鱼是一种常见的鱼类，能够很好的滋补体内五脏六腑，对于一些脾胃虚弱的患者具有很好的调养、保健作用。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，食用起来方便，并且鲜食、腌制、冷冻都可以。带鱼的腥味很重，可以选用白酒去腥，味道比料酒要好。

6、鲢鱼

鲢鱼是冬季养胃的最佳选择，用于缓解胃痛，常用于脾胃虚弱的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，为温中补气、暖胃、润泽肌肤的养生食品，尤适合冬天食用。

豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式，两种高蛋白食物的氨基酸得以互补。用鲢鱼头煲豆腐，既养胃又有抵御寒冷的功效。

7、鲈鱼

鲈鱼有越冬的习性，在江浙一带，一般当年12月到次年3月，鲈鱼是不进食的，仅依赖体内脂肪储存的能量生存。冬天的鲈鱼，只掉肥不掉肉，冬季养殖场停止喂食，水质也更清澈，鱼肉的腥味淡了，味道更鲜美。

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

老年人吃什么鱼比较好

老年人应该选择易于消化、富含营养且低脂肪的鱼类。以下几种鱼类适合老年人食用：

1.三文鱼：含有丰富的不饱和脂肪酸、高质量的优质蛋白质，对维护心脑血管健康有很大帮助。同时，它还富含维生素D和钙，有助于增强老年人的骨骼密度。

2.鲈鱼：含有丰富的优质蛋白质、低脂肪、富含磷和钙等矿物质，能够增强老年人的免疫力，维护身体健康。

3.秋刀鱼：富含蛋白质、钙、铁、镁、锌等营养成分，对预防老年人贫血以及维护神经系统正常运转有益。

老年人在选择鱼类食用时，建议优先选择野生鱼类，因为其营养成分更为丰富，不容易受到藻类污染。如果选择鱼肉质地较软的品种，建议蒸煮，减少脂肪和胆固醇的摄入。同时，老年人在食用过程中要注意控制鱼类的摄入量，不宜过量食用。

冬天多吃鱼肉好，哪几种鱼肉嫩刺少，味道好营养高呢？

冬天多吃鱼肉好，哪几种鱼肉嫩刺少，味道好营养高呢？

冬天是进补的时候，现在进入三九天，温度越来越低了，多吃些营养高的食物可以帮助我们补充能量。再过不多久，就要迎来我们的农历新年。中国人有置办年货的习惯，而鱼总是少不了的，它的营养美味，还有更重要的一点，鱼象征着年年有余，逢年过节，中国人在吃上的讲究似乎更多，总想讨个好彩头。

而无论你是去销售市场或是去超市，会碰到各种各样的鱼，有些人只看价钱，觉得贵的一定好，可所有人的资金情况不一样，有一些鱼，营养成分高，经济实惠，关键是肉嫩刺少，吃起来特别便捷。今日就来跟各位介绍6种，碰到不要错过，一起来看一看都有哪些吧~

清江鱼

喜欢吃石锅鱼的好朋友坚信都并不会生疏，你让服务生帮你强烈推荐，一般都是会使你选清江鱼，主要特点便是清江鱼肉厚刺少。我每一次去吃石锅鱼都是会点清江鱼，而清江鱼也的确除开一根主刺之外，没什么小刺。除开石锅鱼以外，一些鱼火锅加盟店也常常可以吃到清江鱼。清江鱼归属于淡水鱼的一种，对生存条件规定非常高，在指定的水资源和自然环境下才可以存活，清江鱼一直是零污染，无污染的意味着。

罗非鱼

罗非鱼归属于一种观赏鱼，原产地自非洲，现阶段我国的广东，广西，海南等温度较高地饲养比较多。罗非鱼肉厚刺少，没有肌间刺，通道滑爽细嫩，蛋白质含量高，拥有“水里鸡脯肉”的美誉。值得一提的是，罗非鱼中富含身体所需要的8种必需氨基酸，在其中谷氨酸和甘氨酸成分非常高。罗非鱼可以香煎，可以烤串，还可以清炖，尽管为养殖鱼，可是罗非鱼没有泥腥味儿，肉质地十分美味。

黄骨鱼

黄骨鱼又被称为黄颡鱼，黄辣丁等，是大家日常生活中常用的一种鱼类。现阶段在中国具体分布范围在珠江，闽江，长江，松花江，黑龙江等地域。黄骨鱼肉嫩美味，无肌间刺，遭受很多人的钟爱。黄骨鱼中含有维生素E，常常用眼的好朋友合适多吃一些。

金昌鱼

金昌鱼归属于一种常见的海鱼。鱼腹金，肉质地肥大圆润，刺少肉厚，价位也非常划算。金昌鱼归属于一种高蛋白食物的鱼种，含有身体所需要的碳水化合物，非常容易消化和吸收。金昌鱼含有营养元素，钙，钾，镁，硒等，冬天天气冷，何不多吃些。金昌鱼可以香煎，可以清炖，还可以清蒸的，食用方法诸多，口味各不相同。

鲈鱼

鲈鱼是也是大家日常生活很普遍的一种鱼类，经济实惠，特别适合家居烹制。鲈鱼肉质美味腥味儿小，口味绵软筋道，除开一条主刺之外，基本上没有小刺，尤其合适老人和小孩。“江上往来人，但爱鲈鱼美”，从古至今，鲈鱼就备受大家的钟爱。鲈鱼不但美味可口，服用使用价值也很高，除开含有蛋白之外，还带有丰富的维生素和矿物，对大家滋补养生人体有协助。鲈鱼的常用食用方法有清蒸的，清炖等，我们家最爱的便是清蒸鲈鱼的做法，简易快手视频味儿鲜，营养成分不外流。

大黄花鱼

大黄花鱼归属于淡水鱼的一种，肉质地鲜嫩圆润，颇具延展性，脂肪率少。做熟之后的红花鱼肉质展现大蒜瓣状，口味紧实丝滑。大黄花鱼仅有正中间的主刺，没有细刺，归属于刺少的鱼种之一。大黄鱼营养成分高，有着“国鱼”的头衔。大黄花鱼的食用方法多见清蒸的，清炖或是是煲汤。

建议中老年人：如果不差钱，多吃4种鱼，补钙补蛋白，越吃越健康

人们常说：喝牛奶是最补钙的，这句话其实也没错，但是放在中老年人身上就不太适用了。因为只要迈入了中老年人行列，消化系统就会慢慢变弱，对食物中营养的吸收效率也会变低。

那么，除了牛奶还有什么可以补钙呢？鱼未尝不是一个最佳的选择，而且鱼肉营养价值丰富，富含优质蛋白，易消化，也不用担心中老年人吃了消化不良的问题。

建议中老年人，如果不差钱，记得多吃这4种鱼，补钙补蛋白，还易消化，越吃身体越 健康 。

鲈鱼的肉质鲜美、口感独特，是一种上等的食用鱼类。为了保证它的营养不会流失得太严重，调味料不易放太多。

推荐食谱：【鲜椒鲈鱼】

1.准备鲈鱼一条，处理干净，洗净后放在菜板上，从鲈鱼的背部切开两刀，然后放入盆中，加入少许料酒，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，用手涂抹均匀，放在一边腌制15分钟。

3.15分钟过后，把鲈鱼放入盘中，摆上葱姜备用，蒸锅中添入清水，盖上锅盖，等水烧开后，放入鲈鱼，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。

4.青线椒三个先去掉根部，再从中间片刻，切成小片，放入小盆中，小米椒4个，同样切成小片，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜末放在一个盆中。

5.起锅添入少许食用油，油热后放入青红辣椒，翻炒片刻，加入生抽20克，蒸鱼豉油15克，添入少许清水，煮沸以后关火。

6.8分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去里面的汤汁不用，再把鲈鱼放入鱼盘中，捡出葱姜，浇上刚才炒好的料汁，撒上少许姜蒜末备用。

7.另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火，再把热油浇在鱼盘中，激发出姜蒜的香味，最后再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

鲤鱼现在被人们称为幸运的象征，而且每到重要的席位上都会出现它的身影，它的味道鲜美，营养丰富，不管老人小孩都可以吃。

推荐食谱：【蒜爆鲤鱼】

1.准备择洗干净的鲤鱼一条，先在鱼身两侧打上一字刀，再从鱼的脊骨处下刀，切开鱼肉，不要切断，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒适量，加入葱片和姜片，用手抓匀，再把葱姜放在鱼肚里面，放在一边腌制15分钟。

3.蒜子一小把拍扁剁成蒜末，放小米椒3个切成辣椒圈，准备一个小盆，放入红干椒一小把，花椒一小把，加入少许清水，用手抓洗干净，控水后备用。

4.把鲤鱼腌制好以后平铺在盘中，放上葱姜备用，起锅烧水，水烧开后，放上腌好的鲤鱼，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。

5.另起锅添入半勺食用油滑锅，倒入蒜末和小米椒，炒出蒜香味，加入料酒适量， 生抽10克，辣鲜露5克 ，加入半勺清水， 食盐1克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖5克 ，搅拌化开，再加入 蒸鱼豉油5克 ，勾入少许水淀粉，搅拌均匀，即可关火，

6.时间到了，掀开锅盖，取出蒸好的鲤鱼，控去多余的汤汁，捡出葱姜，放入另一个盘中，均匀地浇上刚才炒好的料汁备用。

7.另起锅添入半勺食用油，倒入红干椒和花椒爆香，再把热油浇在鱼盘中，最后再撒上少许白芝麻，放上几朵香菜用来点缀，美味即成。

现在养殖鱼类最多的莫属草鱼了，因为它的饲料来源广，最容易养活，因此受到了很多人的青睐。

推荐食谱：【西湖醋鱼】

1.准备择洗干净的草鱼一条，打上花刀，去掉鱼牙，减少草鱼的腥味，放入盘中，加入清水，洗净里面的血水，放入另一个盆中备用，准备一个小盆，放入一个小葱结，生姜一小块切成姜片，和小葱放在一起。

3.再取一个小盆，加入白糖30克，生抽30克，陈醋40克，清水20克，食盐2克，搅拌化开，生姜一块先切成姜丝，再切成姜末，放入小盆中。

4.锅内烧水，放入小葱和姜片，等水烧开后，下入鱼肉，煮30秒后关火，再盖上锅盖焖3到5分钟，焖熟以后，掀开锅盖，先捡出葱姜，再捞出鱼肉，放入盘中，撒上少许姜末备用。

别看带鱼长着像蛇一样的身体，但它的营养价值可是很高的，而且自己买着在家做，比外面要划算很多。

推荐食谱：【粗粮米椒带鱼】

1.准备择洗干净的带鱼段半斤左右，放入盆中，加入 食盐1克，胡椒粉1克 ，料酒适量去腥， 放入花椒几粒，用手抓匀，腌制10分钟备用，抓一把玉米淀粉，把带鱼段拌匀备用。

2.玉米两根，切成4厘米长的段，蒸锅中烧水，水开后放入玉米段，开大火蒸10分钟，生姜一小块切成姜粒，蒜子3粒切成块，小米椒4个切成小段，青线椒两根，切成小段，放入盆中。

4.起锅倒入食用油，油温至五成热时，依次下入拌好的带鱼段，把带鱼炸熟炸透，然后下入青线椒，滑油15秒即可捞出控油。

5.另起锅添入半勺食用油，放入姜蒜和小米椒爆香，加入辣椒酱5克，翻炒化开，炒出红油，添入半勺清水，加入 料酒5克， 生抽5克，白糖1克，胡椒粉1克，鸡粉1克 ，搅拌化开。

6.放入带鱼和青椒，翻炒两下，开中小火煨一分钟，把汤汁收浓，淋入少许明油，即可关火起锅装入瓦煲中，再放在盘子中间备用，然后取出蒸好的玉米，摆在盘子周围，即可上桌食用。

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。