冬季吃什么滋补养生菜谱
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冬季有哪些养生食谱
冬季养生食谱
随着时间进入冬季，阳光直射地面的时间在不断的减少，黑夜的时间也越来越长。冬天对于人体的重要意义是不言而喻的，所以说，想要令自己的身体更加大家健康，那么小编建议大家可以从冬至开始每天进补，这样能够发挥最大的效果，减少对身体的损耗。现在，小编就来和大家一起说说冬季养生食谱有哪些，一起来看看吧！
第一：羊肉炖萝卜
材料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐
做法：将白萝卜和羊肉洗干净，最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右，然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中，炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了。
功效：这道食谱具有很好的补中益气的作用，特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨，能够很好的温暖身体。
第二：牛膝蹄筋
材料：牛膝、猪蹄筋、蘑菇、辣椒、鸡头、绍酒、生姜、葱、火腿、食盐
做法：将牛膝清洗干净之后切斜刀口片备用;就猪蹄筋放入碗中，加入适量的清水蒸煮大约四个小时，酥软之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡两个小时，去除外膜就可以洗干净取出沥干水分备用了;将火腿切丝、蘑菇切丝、葱姜贝斯备用，鸡肉切丁;将主题还有鸡肉放到蒸碗的最底层，随后放入牛膝，上面一层放火腿以及蘑菇，最上面则放上葱姜，最后加上各种调味品和水就可以进行蒸煮了，大约三个小时之后就可以服用了
功效：这道食谱对于肝、肾具有很好的补益作用，服用之后能够起到祛风湿以及强健筋骨的作用。
第三：莲藕猪脊髓汤
材料：莲藕、猪脊髓、葱姜、料酒、食盐
做法：将莲藕清洗干净之后去皮，最后切厚片备用;将猪脊髓清洗干净之后放入开水中焯一遍，最后沥干水分;将准备好的莲藕以及猪脊髓一起放入砂锅中，加入调味品以及清水，慢炖大约两个半小时就可以了;起锅之后去除葱姜，加入食盐就可以直接服用。
功效：如果是一些由于腰肌劳损导致的腰痛、腰膝酸软或者是四肢无力的情况，那么在冬天休息的时候服用这道莲藕猪脊髓汤，能够很好的辅助身体恢复健康。
第四：牛内红枣汤
材料：红枣、牛肉、料酒、姜片、食盐
做法：将牛肉清洗之后切小块，红枣去除果核洗干净;将牛肉和红枣一起放入锅中，最后加清水、料酒、姜片进行炖煮;等到牛肉软烂之后加入食盐就可以了。
功效：冬季养生食谱有哪些，这道食谱就是一个非常不错的选择，服用之后具有很好的补中益气的效果。
第五：麻油拌菠菜
材料：麻油、菠菜、食盐
做法：将菠菜洗干净之后切段，最后放入开水中焯一遍，取出沥干水分装盘备用;随后在菠菜上面加入少量的食盐，最后淋上麻油就完成了。
功效：这道食谱虽然制作简单，但是所含有的作用以及营养价值却非常的高。专家告诉我们，服用这道食谱之后具有很好的下气调中的功效。
第六：天麻炖乌鸡
材料：天麻、乌鸡、白茯苓、川穹、姜片、料酒、香菜、食盐
做法：将乌鸡宰杀干净，然后放入开水中焯一遍，去除血沫还有浮沫;将准备好的中药材洗干净，最后放入乌鸡肚子中，最后用针线缝好;将缝好的乌鸡放入砂锅中，加入料酒、姜片以及清水炖煮大约一个小时;加入适量的食盐，二十分钟之后就可以撒上香菜起锅了。
功效：乌鸡具有很好的活血作用，一些女性的妇科疾病或者是内分泌问题都能够很好的解决;使用的中药对于一些头痛、失眠具有很好的疗效。这道食谱服用之后，对于身体具有很好的补虚作用。
第七：山药鱼片
材料：鱼肉片、山药、萝卜、葱姜、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、食盐
做法：将山药去皮之后切成细末备用;鱼肉片中就爱如适量的淀粉以及食盐，加入一个鸡蛋搅拌之后腌制二十分钟;将腌制好的鱼肉放入油锅中炸制金;留下少量的油爆炒葱姜，最后放水;烧开之后放入准备好的山药、鱼肉以及萝卜丝还有食盐，小火炖煮二十分钟，加入胡椒粉就可以气过了。
功效：这道食谱具有很好的预防性功能衰退的作用，非常的适合现代人服用。
冬季养生食谱
随着时间进入冬季，阳光直射地面的时间在不断的减少，黑夜的时间也越来越长。冬天对于人体的重要意义是不言而喻的，所以说，想要令自己的身体更加大家健康，那么小编建议大家可以从冬至开始每天进补，这样能够发挥最大的效果，减少对身体的损耗。现在，小编就来和大家一起说说冬季养生食谱有哪些，一起来看看吧！
第一：羊肉炖萝卜
材料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐
做法：将白萝卜和羊肉洗干净，最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右，然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中，炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了。
功效：这道食谱具有很好的补中益气的作用，特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨，能够很好的温暖身体。
冬季养身食谱有哪些？
冬季养生食谱一：干果银耳高粱米粥
材料：高粱米100克，银耳20克，红葡萄干50克，
核桃30克，冰糖适量，清水；
步骤：
1、银耳泡发，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗净后用温水泡上；
2、高粱米洗净后，用清水泡上至少2个小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用；
2、将所用材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮上30分钟，放入冰糖，溶解弥合之后，即可盛碗食用了。
暖和的高粱米粥，洋溢着秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、银耳和葡萄干的滋味，具有润肺美肤的效果。应季食材最适合调理身体，另有一方，高粱米和红枣经过炒黄处理，再研成细末，还是治疗小儿消化不良的良方，对小儿秋冬季腹泻也有很好的治疗作用。
秋冬季养生食谱二、清蒸鱼
用料：活草鱼一条1000克左右，葱、姜、蒜、香菜。美极牌鲜酱油。
做法：1、草鱼清洗干净。锅内放入清水（要没过鱼）加热，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草鱼，水开后煮10至15分钟。注重使用中火，捞出放入鱼盘。
2、葱丝姜丝撒到鱼身上，在一个小碗内倒入生抽、盐、糖、美极鲜酱油、醋少许，搅拌好，均匀的洒在鱼身上。
3、锅内倒入油，烧至八成热，用勺子浇在鱼身上的葱丝姜丝上。
4、最后再码上香菜叶即可。
做法极其简单，但是味道很好，可与饭店媲美。草鱼也可换成鲈鱼、鲤鱼，但是一定要鲜的。水煮也可变成上锅蒸，主要看有没有那么大的蒸锅。
秋冬季养生食谱三：莲藕炖排骨
根据武汉家乡菜砂锅莲藕排骨吊子改编。
材料：猪肋排
1000克
、莲藕（取中节肥嫩的）1段
、蘑菇、
笋、豆腐、
精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料（同普通炖肉一样）。
做法：
1、排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水，水开后放入排骨，肉变白后捞出备用。
2、取电高压锅锅，放入少一半水（以没过排骨适宜），接通电源，水热后放入一块浓汤宝，化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料（同普通炖肉一样）、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。
3、等压力锅泄压后，打开盖，继续放入胡萝卜块、豆腐片，然后继续加热至胡萝卜熟，此时不用盖盖。香飘四溢，令人迫不及待。
莲藕有凉血补血功效，肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白，蘑菇和笋有丰富的维生素，再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐，而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪，爱美女士可放心饕餮。
使用此菜时只需预备好米饭和一盘凉菜即可，又方便又快捷又营养又好吃.
冬季有哪些养身食谱
冬季养生食谱-鸡丝汤 用料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋1个，淀粉20克，清汤375克。 做法： 1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内； 2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。 冬季养生食谱-酸辣鱼头煲 用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。 调味：糖3／4茶匙，盐适量。 做法： 1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹 2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微，盛起。 3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。 冬季养生食谱-核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：补肾，健脑，通淋。 应用：核桃仁粥适用于失眠健忘、肾虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不尽、小便白浊。健康人食用能增强记忆力。长期食用，能祛病延年。 制法：将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。服法：可供早晚餐作点心食。 冬季养生食谱-粟米龙眼粥 配方：粟米一千克、龙眼肉十五克、粳米五十克。功效：补心肾，益腰膝。 应用：适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软等症。 制法：①将粟米去壳，淘洗干净。②将硬米淘洗干净，放入铝锅内，加入粟米、龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀即成。 服法：作早晚餐食用。 禁忌：与杏仁同食，令人吐泻。 粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。其功效于古书有载。《本草纲目》说：“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”可见冬季粟米龙眼粥为食，有补心肾，益腰膝的作用。 冬季养生食谱-芝麻白糖粥 配方：芝麻五百克、白糖适量。功效：补阴血，养肝肾，乌须发，填精髓。 应用：适用于平时调补，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮肤干燥。肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症。 制法：将芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉，捣碎后，装入瓦罐内备用。 服法：食用时，每次两汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。 冬季养生食谱-冬瓜汤 用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。 做法： 1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟； 2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。 冬季养生食谱-山药羊肉汤 配料：羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。 做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。 功效：补脾胃，益肺肾。 冬季养生食谱-强肾狗肉汤 配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。 做法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。 功效：暖脾胃，温肾阳。 冬季养生食谱-丝瓜西红柿粥 配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。 做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。 功效：清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用） 冬季养生食谱-素炒三丝 配料：干冬菇七十五克，青椒两个，胡萝卜一根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。 做法：冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。 功效：健脾化滞，润燥。 饮食禁忌：狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。 患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。 冬季养生之冬季饮食注意： ◆甘润食物IN 含水分多的甘润食物，是秋冬季最为养身的食物。在干燥的季节，一方面，可以直接补充人体水分，以预防口唇干裂等气候干燥对人体产生的直接伤害；另一方面，这些食物还能补养肺阴，防止身体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。甘润的食物，正适合这个季节的有效温养。 主打食物： 银耳——银耳富有天然特性胶质，正适合秋冬季滋润而不腻滞的滋养特点，能养阴清热、润燥补脾、益气清肠，经常食用还可以润肤，祛斑。含丰富膳食纤维，还能养肝。 百合——温润如花的百合，含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，对病后体弱、神经衰弱等大有裨益。秋季容易出现的支气管症，食用百合，也能有助改善，皆因百合可以解温饱润燥，有润肺、清心、止咳安神之效。 梨——香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对秋季开始容易发作的肺热咳浴⒅� 苎椎榷加薪虾玫闹瘟菩Ч ?/p> 辛辣食物OUT 古代医书中，就曾有“一年之内，秋不食姜”之说，意即秋冬季要注意不吃或少吃辛辣食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这是因为这些食物属于热性，在干燥的秋冬季，食后很容易刺激肠胃，导致上火伤肺。虽然可以将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，但不要时常吃、过量吃。 ◆补血食物IN 深秋时节，寒风乍起时，很多女性开始感觉手脚冰冷，畏寒气虚。这是因为体内气血不足所致，加之风寒干燥的气候，更易出现面色苍白憔悴等症状。寒冬来临之前，适当食用补血食物，不仅能红润养颜，还能调经养身，让你有一个暖和的秋冬季。 主打食物： 红枣——红枣中含有大量的环磷酸腺苷，能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，并增强骨髓造血功能及血液中红细胞的含量，使肌肤光滑有弹性。此外，红枣养胃和脾、益气生津，有润心肺、补五脏、治虚损等功效。 枸杞——性味甘平，中医认为能滋补肝肾、益精明目、养血、增强免疫力。枸杞还能很好地抗疲劳和降低血压。 甘蔗——素有“补血果”的美称，这是因为甘蔗含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首。 寒凉食物OUT 夏季经常吃的凉性食物应该从餐桌上消失了。从中医学来说，秋天阳气渐收，阴气慢慢增加，因此不适合吃太多阴寒食物。俗语说“秋瓜坏肚”，就是凉性的西瓜、香瓜等，在寒气渐重的时节，食用后易损伤脾胃阳气，导致腹泻等症。 ◆酸味水果IN 秋冬的空气中缺乏水分的滋润，容易出现口干咽燥、咳嗽少痰、便秘等各种秋燥症状，此时，当令的酸味水果正好能帮助你，不仅补充水分，还能加强肝脏功能。中医的解释即为：“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木。”其实从食物属来看，多吃酸味水果，的确有助于生津止渴。 主打食物： 石榴——味甘酸涩，具有杀虫、收敛、止痢的功用，很适合秋冬季食用生津养肝。 柑橘——味甘酸，能生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等，尤其适合身体虚弱、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，可以治疗秋冬季常见的肺热咳嗽。 柿子——有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。对肺痨咳嗽、热病烦渴、口干唇烂等均有功效。 山楂——酸味的山楂正适合开胃，此外还有扩血管、降血压、降胆固醇等功效。 伤胃水果OUT 当出现肤干唇燥等“秋燥”状况时，不要以大量吃水果来“清火”，因为这样做极容易加重胃肠道负担，或者出现体内糖代谢紊乱。尤其是很多水果，如柿子、香蕉、荔枝等空腹食用时，因为有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物，从而使胃胀痛。 ◆时令干果IN 金秋时节成熟的干果，甘甜温润，还含有多重营养，作为秋冬的零食食用，或者制成时令润燥甜品，能够养胃、健脾、补血、润喉。既是养身佳品，又是新鲜可口的美味。 主打食物： 板栗——能益气补脾、健胃。含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可帮助预防高血压及骨质疏松。 核桃——核桃仁中的脂肪主要是亚麻油酸，能在干燥的秋冬滋润肌肤、乌黑头发。核桃还有润肠、补肾、温肺定喘功效，对肾虚、尿频、咳嗽等症都有疗效。含有丰富的维生素B和E，可帮助抗氧化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。 补益药材OUT 秋季养生重在“食补”，而非“药补”。因为各种具有温和滋补功效的食物能很好地被身体吸收，不会产生副作用。而用药材来调理身体，不仅会加重肠胃负担，不能完全消化吸收其药用功效，而且药材中的一定毒性还可能伤身，反而起不到补益滋养的作用。 ◆养气蔬果IN 秋冬时节正适合养气，就是对于身体的某些虚弱症状进行相应的调理，包括补养脾气、肺气、心气、肾气，以及元气等。新鲜的时令蔬果，含有多种丰富营养，正适合温和地调理身心，恢复元气。 主打食物： 山药——最适宜在寒凉干燥的季节，强健脾胃、滋阴补气，零脂肪含量，还对预防糖尿病、高血压等极为有益，是这个季节保养身体不可不吃的食材。 萝卜——十月的萝卜被称为“小人参”，是因为其多重营养及食疗功效。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等多种功效。还能用于治疗扁桃腺炎、哮喘等秋冬季易发生的病症。 藕——生食能清热润肺，凉血行淤；熟食则健脾开胃，止泻固精。藕肉易于消化，适宜各种人群的温和滋补，正是秋冬季补心生血、滋养强壮不可或缺的美味食材。 厚味滋补OUT 虽然由秋至冬是滋补身体的好季节，但是进补也应适量适度。如果过多食用厚味、油腻之物，或者是鹿茸、阿胶等大补之物，对体质燥热者的人来说，干燥季节更容易导致上火，而且加重食欲不振、消化不良的症状。 冬季养生适宜食物 1、主食及豆类的选择： 大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。 2、肉蛋奶的选择： 牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。 3、蔬菜的选择： 红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。 4、水果的选择： 橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它: 核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。 冬季养生饮食禁忌 冬季肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大的伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾功能。 黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其它脏腑的血液循环，有损人体健康,因此，冬季饮食宜温热松软。
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