冬季养生蔬菜的功效与作用
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冬季养生蔬菜有哪些？为什么这么说呢？
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冬季养生蔬菜是萝卜
萝卜含有水分、维生素C、一定量的钙、磷、碳水化合物、少量蛋白质、铁、他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医药认为，无性寒冷，新肝进入肺部后，可用于停滞、痰热、下痛中、解毒等疾病。可见萝卜有不少调节脾脏和胃的作用。因此，据说今后萝卜、庆州、人参对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳嗽、痰、咽喉痛等疾病有辅助治疗作用。
冬季养生蔬菜是白菜和菠菜
中药认为白菜养胃和中华，味道苦涩，寒冷，胃通畅。白菜富含维生素C和钙，还含有铁、磷、胡萝卜素、B族维生素等。卷心菜，即卷心菜性质高，对心脏肾脏、脾胃、胃、十二指肠溃疡有缓解疼痛、促进治愈的作用。据了解菠菜拥有润燥养肝，润肠通便，对肠胃有好处能够产生津液的作用。在平时的生活中，适当的多食用菠菜，能够促使胃和胰腺排泄，从而起到促使消化的功效。
冬季养生蔬菜推荐
山药的营养成分特别高，适合冬天吃。不仅可以补充肺益比，还可以补充肾脏，所以冬天多吃山药，起到补充高新水分的作用。山药中微量元素丰富，含量特别高，具有滋补功效，是病后恢复健康的食品补充剂。山药还含有多种维生素和矿物质，热量不高，减肥的人也可以吃很多。南瓜。冬天天气寒冷干燥，容易感冒，最好多吃南瓜。因为含有大量维生素A和维生素E，可以缓解干燥现象，提高人体免疫力。南瓜中含有多种维生素B12，身体缺乏B12会导致恶性贫血，所以多吃南瓜是非常好的“补血”方法。
8种适合冬天吃的养生蔬菜
1、豌豆
豌豆是一种营养性食品，含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
2、土豆
土豆的营养成分非常丰富，蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。因其营养丰富而有地下人参的美誉。
3、茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。
4、南瓜
南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍，是维生素A的优质来源。
5、茼蒿
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。
6、菜花
菜花有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。
7、西红柿
西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%~90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。
8、生菜
生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。
冬天养生的季节，冬天养生吃什么蔬菜
冬季天气十分寒冷（尤其北方）气候影响人体的内分泌系统，使人体的肾上腺素，甲状腺素等增加，促进人体营养素分解，因此冬天应增加热能，适当的多吃一些抗寒温补食物最好。白菜因为营养价值丰富，又被称作为“百菜”，可以说是中国人餐桌上最接地气的滋补食材。冬季首先要做到保暖防寒，再就是饮食。冬季饮食应遵循“秋冬养阴，养肾防寒，元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。
白菜中含有丰富的维生素，白菜中的维生素C含量是苹果的5倍，梨的4倍！冬天其实大白菜生产比较多，吃的也比较多，白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。冬天气候干燥，虽然没有其它季节的时令蔬菜多，但是也要“大量”的吃蔬菜，保证足够的水分供应，很多老人、女生都会感觉冬天皮肤干的厉害，这一定程度上跟蔬菜摄取不足有关，所以，冬天一定要选适合的蔬菜多吃一些。
俗话说‘冬吃萝卜，夏吃姜’，冬天的萝卜有‘小人参’之称，在冬天一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤，足以驱走冬日的寒冷！羊肉有补气益血，滋养肝脏，改善血液循环的功效，常吃可以提升气色，滋润皮肤。芋艿可以说是冬季最该吃的食材了，很多人可能嫌弃的它的外形有点丑，不怎么买来吃，殊不知道，它的营养十分的丰富，并且还有很高的药用价值哟，到了这个季节，隔三差五的就会做芋艿来吃，它既是粮食，也是菜。
冬天天气冷，俗话说，春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根，冬天一般吃一些带根的菜比较好，荤菜的话推荐羊肉多加点胡椒粉保暖根据个人喜好，建议多吃祛寒食物，例如羊肉、狗肉、桂圆、韭菜等温性食物，螃蟹、西瓜、绿豆等寒性食物少吃。
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