冬季的饮食养生食谱大全

1.黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，含有丰富的不饱和脂肪酸，同时可以有效地降低人体的胆固醇，效果不错。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠、补血的功能。因此，冬季选择黑豆作为食物养生，可以补充蛋白质、脂肪酸，预防高血脂和高胆固醇的出现，同时还有润肠补血的作用。

2.大蒜含有的大蒜素对疾病的预防，特别是癌症和心脏病有效。它还具有消炎、抗感染的特性。大蒜中的肌酸酐也是参与肌肉活动的重要物质，为人体新陈代谢贡献不小。大蒜中的抗氧化物质也能促进能量的正常代谢。为了保证大蒜的保健功能，最好遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原则，用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。

3.白萝卜是冬季养生的好食物，富含维生素和微量元素，具有滋阴补肾、益气消肿的功效。与牛羊肉一起煲汤，能增强免疫功能，提供充足热量和营养物质，提高抗寒能力，减少疾病发生。白萝卜水分充足，富含膳食纤维，促进肠胃蠕动，有助于排出体内垃圾。属寒性凉，适用于肺胃热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人。与冰糖搭配，能去除痰润肺、止咳，缓解肺胃热引起的喉咙肿胀。但脾胃虚寒者不宜大量食用。冬季天气寒冷，身体阳气潜藏，容易出现燥热，多吃萝卜以排气。

4.南瓜是冬季蔬菜中的一种，富含β胡萝卜素，有助于预防心脏病和癌症。南瓜还含有大量的糖类物质、维生素物质、蛋白质物质、钾物质、钙物质、镁物质、硒物质、铁物质、锌物质等，这些成分可以有效帮助我们在冬季里健康养生。此外，南瓜还具有清热解毒、润肺止咳的功效，对于冬季容易出现的口干舌燥、便秘等症状有一定的缓解作用。因此，在冬季选择南瓜作为食物，可以有效滋补身体，增强免疫力。

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冬季有哪些养生食谱

您好： 以下是冬季养生食谱： 一、香香茄子煲 主料：茄子250克，素鸡丝少许 副料：青椒丝少许，四川豆瓣辣酱少许 制作方法： 1、茄子洗净切2寸左右的段 2、将素食的半边素鸡切细丝 3、青椒洗净切丝 4、起锅，锅中放油，待油温6成左右，将茄子放入过油，然后倒出沥干油 5、另起锅，锅中加入少许油，加入姜末，素鸡丝，四川豆瓣辣酱，煸炒，煸出香味，然后加入少许水，加入少许老抽，糖，醋。加入沥干油的茄子，翻炒打芡。最后在面上放少许青椒丝点缀即成。 此菜特点：小甜，小酸，小辣，回味清香 芥末豆腐： 材料：板豆腐、芥茉粉、玉米粉 姜末 调味料：酱油、糖 制作方法： 1.板豆腐切块；芥茉粉与玉米粉调匀备用 2.将豆腐裹上芥茉玉米粉，入锅炸至金黄后起锅盛盘备用 3.起油锅放入姜末、酱油及糖煮至浓稠状后起锅，食用时再将豆腐沾上少许酱料即可 此菜特点：风味独特 苋菜鲜笋汤： 材料：冬笋（或绿竹笋）1个，三色魔芋10片，苋菜150克，素高汤5杯 调味料： A料：米酒1大匙，盐1／2小匙 B料：玉米粉1大匙，清水3大匙 C料：香油1小匙 1、冬笋去壳、洗净，再切滚刀块；苋菜去根部及老梗，洗净，切小段。 2、三色魔芋浸泡清水10分钟，捞出，放入滚水氽烫一下去味，再捞出冲凉，每片切半。 3、锅中倒入素高汤煮开，加入笋块、三色魔芋片、苋菜，倒入A料调味，加入拌好的B料勾薄芡，淋入C料即可。 此菜特点：苋菜的营养价值很高，维生素C的含量亦高居绿色蔬菜第一位，并含丰富的钙、磷、铁，能降火解毒，治疗下痢。冬笋鲜嫩，魔芋片美观，清淡无油腻，有纤维，养颜美容。嗜吃辣者，可撒上白胡椒 二、红烧排骨 原料: 排骨， 姜， 葱， 香料(八角， 茴香， 山奈，桂皮， 草果， 丁香，香叶), 花椒(少许), 盐，味精， 白糖， 料酒， 酱油(老抽) 做法: 1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖， 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

冬季有哪些养生食谱

你好！冬季养生食谱有： 1、 海参大枣猪骨汤 【材料】海参50克，大枣10枚，猪大骨2000克，调料适量。 【制作】将海参泡软，洗净，切片，大枣去核，猪大骨洗净，捶破，三者加水同炖1～2小时，食盐、味精调味服食。 【功效】养血生髓，适用于脾肾亏虚之贫血、面色苍白、头目昏眩、肢软乏力等。 2、 双豆百合猪排汤 【材料】猪排454克，绿豆30克，赤小豆30克，百合30克 【制作】红绿豆先泡水，炖约半小时，再下百合与猪排，至猪排熟即可。可不加盐。 【功效】滋阴润肺，泽肤养颜。 3、 干果银耳高粱米粥 【材料】高粱米100克，银耳20克，红葡萄干50克， 核桃30克，冰糖适量，清水； 【制作 （1）银耳泡发，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗净后用温水泡上； （2）高粱米洗净后，用清水泡上至少2个小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用； （3）将所用材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮上30分钟，放入冰糖，溶解弥合之后，即可盛碗食用了。 【功效】健脾益胃，生津止燥，加上核桃、银耳和葡萄干的滋味，具有润肺美肤的效果。 4、 清蒸鱼 【材料】活草鱼一条1000克左右，葱、姜、蒜、香菜。美极牌鲜酱油。 【制作】 （1）草鱼清洗干净。锅内放入清水（要没过鱼）加热，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草鱼，水开后煮10至15分钟。注重使用中火，捞出放入鱼盘。 （2）葱丝姜丝撒到鱼身上，在一个小碗内倒入生抽、盐、糖、美极鲜酱油、醋少许，搅拌好，均匀的洒在鱼身上。 （3）锅内倒入油，烧至八成热，用勺子浇在鱼身上的葱丝姜丝上。 （4）最后再码上香菜叶即可。 【特点】做法极其简单，但是味道很好，可与饭店媲美。草鱼也可换成鲈鱼、鲤鱼，但是一定要鲜的。水煮也可变成上锅蒸，主要看有没有那么大的蒸锅。 5、 莲藕炖排骨 【材料】猪肋排 1000克 、莲藕（取中节肥嫩的）1段 、蘑菇、 笋、豆腐、 精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料（同普通炖肉一样）。 【制作】 （1）排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水，水开后放入排骨，肉变白后捞出备用。 （2）取电高压锅锅，放入少一半水（以没过排骨适宜），接通电源，水热后放入一块浓汤宝，化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料（同普通炖肉一样）、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。 （3）等压力锅泄压后，打开盖，继续放入胡萝卜块、豆腐片，然后继续加热至胡萝卜熟，此时不用盖盖。香飘四溢，令人迫不及待。 【功效】莲藕有凉血补血功效，肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白，蘑菇和笋有丰富的维生素，再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐，而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪，大可放心饕餮。 以上回答如对你有帮助，请采纳。

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