冬季养生菜品的作用

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冬季养生汤的做法及其功效

　　冬季即将到来，人们已经在为了迎接冬季而做准备了。对于人们来说，冬季是一个十分需要注意的季节，由于气温的问题，在冬季会面临这诸多的不适，有由于季候变幻带来的，也有自身的原因。因此为了能够拥有一个美好的冬季，便需要做一些有营养的食物来为自己补充营养，而大多数人所选择的便是汤类了，在严寒的冬季喝上一晚热腾腾的养生汤，无疑是人们最大的幸福。那么冬季养生汤该如何做呢，下面就一起来看一看吧!

　　 1、羊肉汤

　　功效：具有滋补功效，由于羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火，因此不宜多喝。除此之外还有着补虚壮阳，暖身暖胃的作用。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

　　制作方法：

　　1.先将羊肉、羊骨架清洗干净，羊杂也处理干净，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等除去腥味(不宜放大料，串味)，待羊肉、羊杂煮熟之后，捞出切成片，备用。

　　2.将羊骨架放入锅中，加满清水，开火熬制一个小时左右，将表面浮起的杂质舀出，便得到较为干净的汤汁，放入一些葱姜，继续熬制，待汤熬制成为乳白色便可以了。(此步骤耗时较长，须有耐心)

　　3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，加入一些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，添加适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。配上千层饼或火烧，味道真的好极了。若是喜欢辣的话，也可根据自己的口味加入适当的辣椒。

　　 2、白莲百合糖水

　　功效：能清心润肺，滋养肌肤。

　　制作方法：先将适量的鲜百合清洗干净并将其叶瓣剥开;湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，清洗干净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。

　　通过以上方法的介绍，想必也让人们知道了一些养生汤的制作方法。可以说冬季养生汤制作起来并不是很难，难的是熬制汤类所耗费的时间，如果没有充足的时间，是难以制作出冬季养生汤的。因此，想要喝冬季养生汤的小伙伴们，最好是牺牲一点睡眠时间或是在晚间的时候熬制吧。要知道喝冬季养生汤不仅是一大享受，更是在冬季时节养生的圣品哦。

冬天，吃什么菜对身体好？

冬季吃什么好？

传统养生观念讲究“不时，不食”，因而饮食上应该首选当季的食材。

1、白萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。要说冬天能霸占菜摊子的，非萝卜莫属了。白萝卜生食性凉味辛，有清热生津、消食化滞的功效，能够解决冬天人们因进食诸多羊肉等热性食物所致的内热盛、消化不良等问题，而且还能有效促进胃肠蠕动，加快体内毒素和有害物质的排泄，具有排毒通便之功效。而白萝卜烹饪熟后，性平味甘，功效则偏于健脾和胃、宽中下气、化痰导滞，可用于治疗脾胃失和、腹胀腹痛、饮食不消等。

2、冬笋

冬笋是公认的笋中皇后，享有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。它含有丰富的蛋白质和18种氨基酸，其中的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等都是人体必需氨基酸，能够促进机体的蛋白质合成，并且还含有在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸，对增强机体的免疫能力、提高人体抗病能力十分有益。另外，冬笋中还含有多种维生素和微量元素，这些都是人体每日活动所需的营养素。所以，适量食用冬笋有助于增强人体的免疫功能。

3、儿菜

儿菜茎部肥大粗壮，外叶碧绿，肉质洁白细嫩，具有芥菜的清香，口感却又比芥菜好很多，甘甜而不带苦味，不管是炒食、凉拌、烫火锅，还是煮汤，都是十分受欢迎的美味佳肴。它含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养素。其中，钙、磷的含量名列蔬菜之首；烟酸、核黄素、硫胺素等B族维生素的含量比大白菜、包菜高1.2倍；与大白菜、瓜类相比，儿菜中胡萝卜素的含量高出十几倍，维生素C的含量也高2~3倍。

此外冬季想要御寒可以多吃一些温性的食物，比如可以选择一些羊肉、牛肉，多吃一些坚果类的食物，黑豆，黑芝麻，都可以起到御寒的作用。

冬季吃什么菜对身体好

冬季养生菜1：萝卜

萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

冬季养生菜2：芋头

芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。

冬季养生菜3：莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。

当然也少不了肉类，如：牛肉

，作为最常见的肉类之一,牛肉的蛋白质含量非常高,氨基酸组成也非常接近人体需要,有滋养脾胃、强筋健体的食效,适合作为冬季的补益食品。

冬天养生可以吃哪些食物

冬季来临，“天气君”开启高冷模式。那么冬天怎么养生呢?冬天养生可以吃的食物有哪些呢?现在就由我来跟你讲一讲冬天养生可以吃的食物吧!

　　冬天养生可以吃的食物

　　1、羊肉

　　寒冬里，各地羊肉倍受青睐，大卖热卖。羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养物质。羊肉除了营养丰富外，因其性味甘温，有温中健脾、补肾壮阳、益气养血等功效。冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用。

　　2、牛肉

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，可以有效补血养血，冬季食用牛肉还可以暖胃补益。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而及时补充身体能力，提高抵抗力。而且，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以帮助女性养颜抗衰。

　　3、红薯

　　红薯入脾、肾二经，可“补脾胃，益气力，御风寒”，被中医视为一种“良药”。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。

　　红薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体面板，延缓衰老有一定的作用。

　　4、西红柿

　　西红柿含有丰富的维生素、抗氧化剂、矿物质等多种营养物质，因此具有很高的美容价值和食用价值。它富含维生素A、维生素B、维生素C，特别是含有较高的矿物质，如铁、镁、钙等，这在其他植物性食物中还是少见的。常吃西红柿，可补血益神，使面板柔嫩生辉，脸色红润。

　　5、山楂

　　山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

　　山楂含有大量丰富的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等营养物质，这些营养都能够阻断并减少自由基的生成，从而有效的增强人体在寒冷冬季里的免疫力并且预防各种冬季常见病。

　　6、红枣

　　冬季吃红枣能补中益气，养血安神。

　　大枣含有大量的糖类物质，并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

　　7、胡萝卜

　　胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，能健脾消食、补肝明目、降气止咳。胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染等功能。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和面板的健康。

　　胡萝卜除含有大量胡萝卜素外，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，能增强人体免疫力，有抗癌作用。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润面板，抗衰老的作用。

　　8、石榴

　　石榴中富含丰富的营养成分，能够很好补充人体所需营养元素。常食用石榴还具有很好的抵抗细菌和病毒的强大作用，并且对一些面板病和癌症都有很好的治疗作用。石榴还可以保护我们的心脏，软化血管，有补血养气的功效。

　　冬季养生的食谱

　　1、参芪猴头菇炖鸡

　　猴头菇100克，母鸡1只约750克，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量。

　　将猴头菇洗净去蒂，发胀后挤干水，切片待用。将所有材料放入炖盅内，文火慢炖。

　　功效：此汤水具有补气、健脾、养胃的作用。

　　2、砂仁黄芪猪肚汤

　　砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。

　　将猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。

　　功效：具有益气健脾、消食开胃的作用。

　　3、北芪党参猪肚汤

　　猪肚半个，生姜4片，北芪15克，党参20克。

　　用盐将猪肚搓擦、洗净，与其他材料同放入煲内，加4碗水，煲两小时，即可饮用。

　　功效：此汤具有健脾补虚的作用。

　　4、党参薏仁莲子山药粥

　　党参30克，薏苡仁30克，莲子30克，山药60克，大米50克。以上材料同煮成粥，

　　功效：具有补肺、健脾、养胃的功效，适用于阴虚内热、大便泻泄、食欲减退等病症。

　　5、陈皮灵芝排骨汤：

　　材料：陈皮10克，灵芝100克，排骨250克一人量。

　　制作：先将灵芝浸泡1小时，切成小块，将排骨洗净，出水，与备好的陈皮和灵芝一起放入水中煲1~2小时，加少许盐。

　　功效：陈皮性微温，具有行气、消滞和止痛的作用，灵芝除能增强免疫力，还具有安神的功能，对于脾胃虚寒型胃痛失眠的患者有一定的疗效。

　　6、杞子佛手鸡汤：

　　材料：佛手10克，杞子30克，鸡半只。

　　制作：先将杞子泡20分钟，鸡洗净，放入泡好的杞子煲1~2小时后，加盐食用。

　　功效：杞子有滋补肝肾，养肝明目的作用，佛手行气止痛且不伤阴，同煲汤饮用，对胃痛且兼有头晕目眩的患者有一定的疗效。

　　7、黄芪党参内金粥

　　生黄芪15克，党参20克，薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉10克，陈皮5克，糯米80克。

　　将生黄芪、党参加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。

　　功效：具有消食和胃的作用。

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