冬季养生就吃莲藕

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冬季最养生的食品 必吃莲藕

莲藕是我们日常生活中最为常见的一种食物，但是大部分人对莲藕并不是非常了解，甚至是说不怎么了解，尤其是它的养生功效更是不知道。即使莲藕是我们冬季刺激常见的食物，在餐桌上比较常见，但能够合理的利用它带给我们身体健康益处非常大。而且它也是我们日常养生中最不能缺少的一种。下面我们来具体对莲藕做了解。

莲藕可以说全身都是宝贝，但是现在大家对它认识的并不是，甚至是说都不了解，很多人常常会把莲藕当做一种蔬菜，其实它不仅仅是一种特别是蔬菜，药用效果也特别好，它之中有大量的蛋白质、淀粉和维生素也有多中矿物质，爽滑可口，如果生吃的话和梨差不多，都是那么甜脆，对于老少的滋补都有很大的作用。尤其是秋冬季节是吃莲藕最佳时间，此时吃莲藕带来的好处非常多。

古书中就有关于莲藕的阐述，莲藕它具有补气，养神的作用，而在中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。而生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血的作用，因此妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，此时吃莲藕避免会影响孕妇的健康。同时熟莲藕它更偏重于益胃健脾、养血补虚的作用。因此，吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的有好处，能起到很好的健脾养胃效果。同时，藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕肉质甘甜脆嫩，常用吃法是炖肉，素炒或荤炒皆宜。

通过上文的介绍后，人们对莲藕应该有进一步的认识，现在不妨就动手起来煮一道莲藕菜，让自己的身体变得越来越好，更加健康。莲藕无论是怎样吃它都具有很高的营养价值，带给我们身体健康益处是非常多。希望通过上文的介绍后，能够让更多人了解莲藕，对它进一步的了解。

冬季养生应该吃什么比较滋补？

民间有句俗语叫“冬季进补，开春打虎”。意思就是说只要我们在冬季进补得当，等到来年春天一定是体格“倍棒”。那么冬季作为四季中最适合进补的季节，我们养生应该吃什么比较滋补呢？

以下这些食物，滋补效果都很不错，建议大家收藏：

01、山药

山药一直以来都享誉“神仙美食”的称号，也是日常生活中食补的首选材料。山药中含有多酚氧化酶、淀粉酶等物质，能够预防心血管疾病，阻止血脂在血管壁的沉淀。冬季血液流动减缓，多吃山药类食物益处多多，能达到延年益寿的效果。

02、莲藕

冬季天气是比较干燥的，有时候夜里睡醒，会发现自己口干舌燥，浑身都不舒服。这个时间段适当食用莲藕类食物（清炒莲藕片、莲藕汤等）是很有必要的。

吃藕，能够起到润燥止渴、养阴清热、清心安神的疗效。同时，寒冬时节，正是莲藕应市的时间，食材十分新鲜。而且莲藕中含有丰富的矿物质、蛋白质以及各种维生素和膳食纤维，对于治疗便秘、有害物质的排出，帮助十分大。

03、墨鱼

民间有句话是这么说的“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”说法，所谓这没腿的一般就指各种鱼类。墨鱼的鱼肉中除含有人体所需要的的铁、钙、磷等物质，维生素（维生素A、维生素B等）和碳水化合物也十分丰富。冬季多吃墨鱼，身体来年春天肯定倍棒。

04、梨

梨又被称为“天然矿泉水”，有着“百果之宗”的称号，富含钙、铁、碘、磷等微量元素。冬季空气干燥，食用梨制类食物（冰糖雪梨汤、红枣梨汤等）能够生津润肺、缓解冬季的干燥。如果长期坚持食用，则效果更加。（提醒：不要过多食用，尤其是体质弱或者有基础病的人群，因为梨子性寒，体弱的人身体不一定扛得住）

除此之外，百合粥（百合具备清心安神、润肺止咳的作用）、桑葚干（桑椹具备多种活性物质：氨基酸、胡萝卜素、维生素等，能够美容养颜、提高人体免疫力）、红枣（红枣养血补血，含有的成分能够增加血液中红血球数量）、柚子（柚子能够止咳化痰、下气益肺，不过性寒，不能过多食用）等在冬季吃也比较滋补。

冬季肾功能会更加旺盛，所以建议大家多吃一些苦味的食物，少吃一些咸味食物。因为苦味的食物能够在增强肾脏功能的同时，减少人体的燥热。而咸味的食品会导致人的肾气更旺，心脏力量减弱，从而给自身健康带来问题。

冬天吃藕有什么好处 买莲藕如何挑选藕

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冬天吃藕有什么好处

祛痰镇咳

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

补血安神

现代研究发现，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

养颜美容

秋季容易上火长痘，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。

买莲藕如何挑选藕

藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。色黄无异味莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

通气孔较大

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

藕怎么烹饪不变色

莲藕这种食物，最好现切现入锅翻炒，不能在空气中久放，它富含淀粉类成分，遇到空气中的氧气就会变黑，这点跟土豆变红的现象类似。莲藕烧好后变色是与空气长时间接触而氧化的表现，这与削了皮的苹果过一会儿也会变色一样的原理。

在挑选莲藕时，一般选择色白、新鲜较嫩的为佳，藕分两种：脆一点的和“面”一点、“粉”一点的，脆的藕适宜炒，面一点的则适宜煲汤。莲藕烧好以后最好能够尽快食用。

此外，还有一些使莲藕不掉色的小窍门，在洗藕的清水中加点白醋，把藕放入加醋的水中浸泡一会儿，或是在水中放点盐，用淡盐水将莲藕稍微焯一下。

如果不能现切现炒，就将藕切后放入水中，不过放在水中的时间也不宜过长，等炒的时候再将藕捞起来，水可以将淀粉解析出来，这样炒出来的藕既白又脆而嫩，过多的淀粉会影响食物的脆性和颜色。藕不要用铁锅炒，选择铝锅炒颜色就不发黑。炒藕丝时最好搭配一些青椒丝，清脆爽口。

莲藕，补血益肠道，适合冬季食补，常吃对呼吸道疾病也有好处哦

莲藕是个好东西，尤其适合冬季吃，更尤其适合呼吸道高发的冬季吃。

生藕性甘味凉，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴，生津液。对热病口渴尤为有益；

熟藕性甘味温，有益胃健脾、养血补虚、止泻的功效，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复 健康 ，常吃对呼吸道也有好处。

生藕和熟藕的作用是不一样的，大家使用的时候，要学会利用各自的特点，进行冬季食补和食疗。

和莲藕同样功效的是藕带，它是莲的幼嫩根状茎，莲藕是藕带膨大之后的样子。所以既然本是同根生，功效自然差不多。

藕带是武汉的特产，不过在这样一个冬季，冠状病毒高发，还是不要接触来自武汉的东西比较好。

莲藕和藕带的营养与功效

重点推荐的功效之一是其补血作用。没想到吧，不管是莲藕还是藕带，含铁量均非常丰富，对缺铁性贫血的病人很适宜。

重点推荐的功效之二是其止血消瘀作用。这种作用主要源自其丰富的维生素K和单宁酸，可收缩血管和止血。所以对于有淤血的人来说极为适合，产妇也是受益人群。这种既能止血，也不留淤，是热病血症的食疗佳品。

重点推荐的功效之三是其益肠道的作用。有助于分泌消化酶，改善消化情况。富含膳食纤维，热量却不高，能促进肠蠕动，预防便秘。患有肠道炎症时可以喝点鲜藕生姜汁。

重点推荐的功效之四是其止咳平喘的作用。鲜藕汁经常被用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。

这个冬季，流感、冠状病毒高发，适当吃些莲藕，只有好处，没有坏处哦！

【药博士】简介

博士，执业药师，高级营养师，守护生命 健康 ，拒绝伪 养生 ，手把手调养一个 健康 的你！

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