冬季枸杞养生之道

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秋冬天，枸杞和什么一起泡茶喝最好

枸杞子是大家所熟知的中药材，有很好的滋补作用。中医认为，枸杞味甘性平，归肾，肝经，有补益肾精，补血安神，养肝明目，生津止渴的功效。

常治疗肝肾亏损，精血不足。

现代医学证明，枸杞有调节免疫，抗衰老，抗氧化，抗癌，抗疲劳，降血糖，降血压，降血脂，保肝明目，美容养颜，排毒护肤的作用。枸杞既可单味泡水，也可与其它中药合用。

1. 枸杞可与菊花一起泡水，因菊花能清肝明目，枸杞可补肾，和枸杞配合一起，一清一补，能很好的保护眼睛。

2.枸杞子和西洋参一起泡水，更适于气阴两虚的患者，能达到补气养阴补血的功效。

3.枸杞与红枣一起泡水，因红枣还有健脾补血的功效，与枸杞配合能更好地发挥养肝补肾，健脾益胃的作用，非常适合脾胃虚弱，气虚乏力者。

4.枸杞和蜂蜜一起泡水，能增强滋补肝肾，润肺止咳，滋阴壮阳的功效。非常适合肾虚腰痛，工作繁忙疲劳的人。5.枸杞加玫瑰花泡水，玫瑰花能活血散瘀，调经止痛，两者配合，补血活血作用更强，对于气虚血瘀的人尤其适合。

6.枸杞还可与黄芪一起泡水能增加补气养血的作用，适合气虚血亏的人。除此之外，枸杞还可与雪梨，百合，银耳，山楂制成羹类食用以润肺止咳滋阴补肾；也可与桂圆，山药，大枣一起煮粥食用来补气养血，效果极佳。枸杞是补益人体的“明星”

枸杞，性味甘平，可与多种药物、食材搭配，在食疗方中担当“主角”。

食用方法多种多样，既可浸泡，又可煎、煮、熬。有兴趣等朋友还可以深入探讨。

注意：脾虚便溏之人不宜用；适合自己方可用；不可当“饭”吃，食之有度。

枸杞的挑选及养生功效

枸杞的挑选及养生功效

　　枸杞的挑选及养生功效？枸杞是生活中很常见的一种食物，很多人都会用来煮汤或者泡水喝，枸杞的吃法有很多，不同吃法对人们的功效不一样，下面我分享枸杞的挑选及养生功效。

　　枸杞的挑选及养生功效1

　　 枸杞的养生功效

　　进入冬季，人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷，枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。

　　 怎么挑选枸杞

　　 第一：看

　　如果是新鲜的枸杞子，颜色上面会由于产地的不同而略微有一些的不同，但是总体来说都是颜色比较的柔和有关色，并且肉质也很饱满。

　　如果是经过后期加工的枸杞子，那么肉质比较差，并且也没有光泽，但是外表确实非常的漂亮和诱人。所以说，在购买枸杞子的时候千万不能够只看外表。

　　除此之外，还可以看看枸杞子的果蒂，正常情况的都是白色的，如果是加工之后的则不会出现这种白色。

　　另外，正常的枸杞子颜色大多都是赤红色或者是偏暗红色，皮比较的干瘪，但是肉质却很丰满，加工之后的则是颜色好看果实比较的湿润，表面的颜色也是比较的均匀。正常的水煮之后颜色是淡，加工处理之后的则是变成砖红色。

　　 第二：闻

　　枸杞子怎么分好坏，闻也是一种非常好的。用硫磺熏烤之后的枸杞子闻起来会带有一股非常明显的酸味或者是刺激性，而正常产出的枸杞则是没有这股味道只有自身的味道。

　　除此之外，也可以将枸杞子放在一个密封的容器之中，隔天之后再开启闻味道，如果说刺激性的味道超级浓烈，并且带有硫磺的味道，那么就一定是使用硫磺熏烤过的。

　　 第三：尝

　　将枸杞子泡水之后品尝，这样也是能够区分好坏的。正常的枸杞子在泡水之后合起来是酸中带甜，而熏烤之后的枸杞子则是带有一股苦味，甚至是一股子辣味。

　　除了泡水之外，也可以在购买的时候直接拿起一粒放入嘴巴之中品尝，天然的枸杞子是酸中带甜，而加工之后的则是一股子酸苦味。

　　 第四：摸

　　用手直接摸枸杞子，后期使用白矾或者是硫磺加工的具有一种黏腻感，而天然的'则更加的干燥，不过这种方法对于一些有经验的人来说更加的方便使用。

　　 枸杞红枣乌鸡汤

　　杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口，材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜饮用。

　　制作材料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

　　 制作方法：

　　1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

　　2、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。

　　3、红枣和生姜用水洗净，红枣去核，刮去姜皮，切2片。

　　4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

　　枸杞的挑选及养生功效2

　　 枸杞功效作用

　　 1、提高机体免疫功能

　　食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。

　　 2、抗癌

　　枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，当代实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。试验研究发现：枸杞片中含有的微量元素锗有明显抑制癌细胞的作用，可使癌细胞完全破裂，抑制率达100%。

　　 3、明目

　　枸杞子尤其擅长明目，所以还俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂祀菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

　　 4、抗疲劳

　　枸杞子能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。

　　 5、增强记忆

　　枸杞子具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。

　　 6、抗脂肪肝

　　宁夏枸杞子的水浸液（20%，8毫升/天灌胃），对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱（以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标）。如给大鼠较长期（75天）口服枸杞水提取物或甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平；受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、总胆甾醇含量减低，事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高；同时对BSP、SGPT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用。

　　 7、拟胆碱样

　　枸杞的水提取物静脉注射，可引起兔血压降低，呼吸兴奋；阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳、兴奋离体肠管（在离体豚鼠小肠上，8毫克≌组胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻断）、收缩兔耳血管等。甜菜碱无此作用，对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降压作用。故枸杞的上述作用为甜菜碱以外的成分所引起。

　　 8、缓衰老美容肌肤

　　枸杞全身都是宝，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。枸杞果皮中富含的有效成分之一枸杞多糖（LBP）对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，从而有利于活性氧的清除，延缓衰老和抗疲劳；增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。

　　 枸杞的美味膳食

　　 （1)枸杞烧鲫鱼

　　原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

　　 做法：

　　1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；

　　2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；

　　3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

　　菜肴特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

　　 （2)枸杞菜粥

　　原料：枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵，盐1小匙多。

　　 做法：

　　1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。

　　2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成3-4cm长的段。

　　3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。

　　4、粥煮好后，加入盐、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

　　 （3)枸杞油爆河虾

　　原料：河虾500克，枸杞子30克。

　　 做法：

　　1、将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟。

　　2、选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油。

　　3、锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成。

　　 如何挑选枸杞

　　 1、从质量上来看

　　如果都是正规的枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。

　　 2、从颜色上看

　　染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处（果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是，而上过色的枸杞果脐是红色。

　　 3、从形状上来看

　　宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。

　　 4、从气味上来看

　　可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺。

枸杞的养生吃法，牢记这几点，学会正确吃枸杞，有利于身体健康！

人到中年不得已，保温杯里泡枸杞！这是小品里的一句玩笑话，通过这句话，人们也似乎知道了枸杞对于 养生 的作用和意义。人到了一定的年纪之后，枸杞变得受欢迎起来！无论是泡茶还是煮粥、熬汤，都喜欢往里面加一些枸杞。

认为这样可以 养生 ，对于身体 健康 有帮助，其实枸杞确实有一定的 养生 功效，它可以提高人的免疫力和抵抗力，可以美容养颜，可以促进人体的新陈代谢。但是，如何利用枸杞进行 养生 ，怎么选枸杞，怎么吃枸杞？很多人似乎并不清楚。

最常见的方法，就是从超市或者市场上买回来枸杞，洗一下，放到杯子里，加上开水，泡茶喝！其实，这样做是不可取的， 养生 的效果也不佳，因为在高温的环境下，枸杞中的营养成分会被破坏掉。

因此，如果用枸杞泡茶喝，也不要用温度过高的水。其次，直接干嚼枸杞，也可以获取其中的营养成分，但是，干嚼之前，一定要将枸杞清洗干净。再者，有的人喜欢用枸杞泡酒，认为用枸杞泡过的酒，不仅喝起来别有一番滋味，而且还可以摄入枸杞中的营养，有利于身体 健康 。

但是，根据相关的研究表明，只要饮酒，就会给人体带来伤害，所以，用枸杞泡酒虽然可以让枸杞中营养成分流失到酒水之中，但是这点营养，或许抵消不了饮酒所带来的伤害。

枸杞的品质有高有低，而且价格差别很大，便宜的几块钱一小袋，贵的几十上百元一小袋。而枸杞品质的不同， 养生 的效果自然也不同。如果买到品质很差的枸杞，不仅 养生 功效很低，而且可能损害身体 健康 。故而，学会挑选枸杞，就显得尤为重要。

首先，要看枸杞的成色，品质好的枸杞以暗红色为主。其次，拿起来闻一下，如果枸杞有刺鼻的味道，可能是劣质枸杞，尽量不要购买。再者，看手感，将枸杞放到手里捏一下，如果粘连在一起，说明品质不高。

枸杞不仅可以用来泡茶、泡酒，而且可以用来制作 美食 。枸杞和小米进行搭配，煮成枸杞小米粥，营养丰富，养胃，适合中老年人食用。枸杞和人参等滋补类药材搭配，制作食物，有非常好的补益效果。

在做汤的时候，加入枸杞，可以提高汤的美味，发挥枸杞的 养生 功效，但是汤的温度不要太高，加入枸杞之后，不要熬煮过久，以免破坏枸杞中的营养成分。

总之，枸杞是一种对 健康 有利的中药材，但是我们在利用枸杞进行 养生 的时候，一定要学会挑选品质高的枸杞，还要掌握枸杞的正确食用方法，进而最大限度地发挥枸杞的 养生 功效，从而有助于身体 健康 ！

枸杞怎么吃最养生四种吃法

　　秋季吃枸杞具有很好的滋补功效，枸杞可以生吃，也可以泡水、煮粥、煲汤，那么枸杞怎么吃最养生呢?以下是我收集整理的枸杞最养生的四种吃法，希望对你有帮助。

　　枸杞最养生的四种吃法

　　一、直接嚼着吃效果更好

　　枸杞之所以对眼睛有好处，是因其富含胡萝卜素、钙、铁等营养元素，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常使用枸杞。把洗净的枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒(时间不要长，以免烤焦)，每日早晚直接嚼服。

　　用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。枸杞可以像葡萄干一样随手沾来食用，其实枸杞生吃味道也很不错，但不能吃太多，否则容易上火。

　　但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。比如，每天直接嚼食一般不超过20克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约3克。若是用于泡水或煲汤，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

　　二、炒菜、做粥的时候放一把

　　枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴，增强免疫力，但只有在坚持食用的情况下，才有药物价值，偶尔吃一两次是没有效果的。

　　用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。推荐把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料就可以了。

　　推荐食谱：山药枸杞粥

　　材料：山药600克、枸杞、冰糖、小葱各适量、米1/2杯。

　　做法：大米淘洗干净，加水浸泡半小时;山药削皮，洗净，切块;浸泡完成的大米放入锅中，加入5杯清水，煮开，改成小火继续熬煮至粥，加入枸杞、山药块，一起小火熬煮30分钟，即可。

　　功效：山药枸杞粥可以帮助增加生理活性，迅速恢复体力，消除身体疲劳，帮助新陈代谢，降低血糖及胆固醇。

　　三、打豆浆的时候放一些

　　枸杞是个好东西，最近英国人在研究中也发现了枸杞延缓衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝，仅仅是简单浸泡一下，枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。可选择在用豆浆机打豆浆的时候，放上一小把枸杞，这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。

　　推荐食谱：枸杞豆浆

　　材料：黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升。

　　做法：将黄豆浸泡6-16小时，备用;将泡好的黄豆和枸杞装入豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。

　　功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。

　　四、像普通食物一样吃

　　吃枸杞比较好的方法就是像普通食品一样入粥饭、羹汤、菜肴里边，不仅滋补，而且不会上火。总结看来，枸杞泡水喝的招数未必真管用。专家说了，枸杞最好是入菜或入粥。

　　需要注意的是，在做菜的时候加入枸杞子要注意烹调方法。烹饪枸杞的时间不能太长，应该在炒菜或者煲汤收尾的时候放入枸杞，这样就可以防止大量营养成分流失。枸杞也不适宜长时间地清洗，如果长时间清洗的话就会让它里面的营养成分流失，建议在温水里稍洗一下就可以了。

　　推荐食谱：枸杞木耳炒山药

　　材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

　　做法：黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒;然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

　　功效：木耳是大家公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞，过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。

　　枸杞受潮了怎么办

　　1、烘烤：秋冬季雨水多，光照少，空气湿度大，易用此法。但这个方法比较麻烦，因为对温度的掌控要把握好(60度左右)，建议选择烤箱。烤干后也要及时装袋，避免返潮。

　　2、晾晒：选择一个好天气，日出后即可晾晒果实，将黑枸杞薄薄的平铺开，放在干爽通风且日照好的地方，但不宜暴晒。先有弱光低温逐渐至强光高温，让它慢慢风晒干。枸杞晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小，黑枸杞不易返潮，装袋后应立即把袋子口扎死。春夏季节，日光充足，空气湿度小，易用此法。

　　要注意的是在黑枸杞在晾晒过程中，翻动后果肉受伤，晒干后即变黑。因此，枸杞子摊晾后，中间不宜翻动，直至晾干后才能收集。

　　黑枸杞和红枸杞的区别

　　1、外观的区别

　　黑枸杞是野生的，颗粒小(最大的也就是和黄豆差不多)，是偏圆形的黑色果实，带有一个小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一点点甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。

　　红枸杞是扁长形的红色果实，而且一般没有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

　　2、吃法的区别

　　黑枸杞因其含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，在高温环境中这些成分会受到破坏，而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色，在酸性水中是呈紫色的，在碱性水中是蓝色系的;黑枸杞的营养成分和滋补性都很强，一天食用5g左右即可。

　　红枸杞不怕高温，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等;红枸杞一天20g左右为佳。

　　3、功效的区别

　　黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞，被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸的含量超过红枸杞，Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收;微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量，而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。

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