冬季吃莲藕养生

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

冬天吃藕有什么好处 买莲藕如何挑选藕

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冬天吃藕有什么好处

祛痰镇咳

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

补血安神

现代研究发现，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

养颜美容

秋季容易上火长痘，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。

买莲藕如何挑选藕

藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。色黄无异味莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

通气孔较大

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

藕怎么烹饪不变色

莲藕这种食物，最好现切现入锅翻炒，不能在空气中久放，它富含淀粉类成分，遇到空气中的氧气就会变黑，这点跟土豆变红的现象类似。莲藕烧好后变色是与空气长时间接触而氧化的表现，这与削了皮的苹果过一会儿也会变色一样的原理。

在挑选莲藕时，一般选择色白、新鲜较嫩的为佳，藕分两种：脆一点的和“面”一点、“粉”一点的，脆的藕适宜炒，面一点的则适宜煲汤。莲藕烧好以后最好能够尽快食用。

此外，还有一些使莲藕不掉色的小窍门，在洗藕的清水中加点白醋，把藕放入加醋的水中浸泡一会儿，或是在水中放点盐，用淡盐水将莲藕稍微焯一下。

如果不能现切现炒，就将藕切后放入水中，不过放在水中的时间也不宜过长，等炒的时候再将藕捞起来，水可以将淀粉解析出来，这样炒出来的藕既白又脆而嫩，过多的淀粉会影响食物的脆性和颜色。藕不要用铁锅炒，选择铝锅炒颜色就不发黑。炒藕丝时最好搭配一些青椒丝，清脆爽口。

莲藕爽脆好吃，尤其冬天多吃莲藕补血润燥，为什么？

引言：莲藕是日常生活中非常常见的蔬菜，因为吃起来清脆爽口，受大部分人喜爱。经常听老一辈的人说，男不离韭，女不离藕，大致意思可能就是男性吃韭菜有益身体健康，女性多吃莲藕对身体有好处。今天小编想分享的话题就是，莲藕爽脆好吃，尤其是在冬天多吃莲藕能够补血润燥，为什么？

一、为什么在冬天多吃莲藕能够补血润燥？

莲藕有止血增血的称号，中医上也认为莲藕生吃能够清热润肺，止血化瘀，熟吃能够健脾开胃，补脑安神。特别是在秋冬季节，如果多吃莲藕能够清热润燥，上下通气。并且莲藕中有丰富的粘液蛋白和膳食纤维，与人体中的胆酸盐结合，能够减少脂类的吸收，并且莲藕还有一种独特的香气，含有一定的油脂，能够健脾止泻，提高食欲，促进消化。莲藕中还含有维生素B6，以及B族维生素，能够减少人心情产生的烦躁感，头痛感，会减轻压力，放松心情，身心都会得到舒缓。

二、吃莲藕时有哪些禁忌？

莲藕不能和大豆一起吃，对身体是有害的。大豆中含有人体所需要的铁含量以及蛋白质，而莲藕中含有丰富的纤维素，当莲藕跟大豆一起食用后，莲藕中的纤维素会大大的影响人体对铁的吸收。长时间吃下去就会导致人们出现贫血的症状，莲藕不能和动物肝脏一起吃。虽然说吃动物肝脏能够补充人体所需要的营养以及微量元素，提高自身的免疫力和抵抗力，但是一旦将动物肝脏和莲藕一块吃之后，就会使动物肝脏中的微量元素遭到破坏，导致人体无法吸收营养。还要注意的是，将莲藕切完后，应当立即制作，不得储存，否则会因为接受到空气中的氧气发黑，腐烂，变质，造成食物中毒。

冬季最养生的食品 必吃莲藕

莲藕是我们日常生活中最为常见的一种食物，但是大部分人对莲藕并不是非常了解，甚至是说不怎么了解，尤其是它的养生功效更是不知道。即使莲藕是我们冬季刺激常见的食物，在餐桌上比较常见，但能够合理的利用它带给我们身体健康益处非常大。而且它也是我们日常养生中最不能缺少的一种。下面我们来具体对莲藕做了解。

莲藕可以说全身都是宝贝，但是现在大家对它认识的并不是，甚至是说都不了解，很多人常常会把莲藕当做一种蔬菜，其实它不仅仅是一种特别是蔬菜，药用效果也特别好，它之中有大量的蛋白质、淀粉和维生素也有多中矿物质，爽滑可口，如果生吃的话和梨差不多，都是那么甜脆，对于老少的滋补都有很大的作用。尤其是秋冬季节是吃莲藕最佳时间，此时吃莲藕带来的好处非常多。

古书中就有关于莲藕的阐述，莲藕它具有补气，养神的作用，而在中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。而生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血的作用，因此妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，此时吃莲藕避免会影响孕妇的健康。同时熟莲藕它更偏重于益胃健脾、养血补虚的作用。因此，吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的有好处，能起到很好的健脾养胃效果。同时，藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕肉质甘甜脆嫩，常用吃法是炖肉，素炒或荤炒皆宜。

通过上文的介绍后，人们对莲藕应该有进一步的认识，现在不妨就动手起来煮一道莲藕菜，让自己的身体变得越来越好，更加健康。莲藕无论是怎样吃它都具有很高的营养价值，带给我们身体健康益处是非常多。希望通过上文的介绍后，能够让更多人了解莲藕，对它进一步的了解。

冬季养生应该吃什么比较滋补？

民间有句俗语叫“冬季进补，开春打虎”。意思就是说只要我们在冬季进补得当，等到来年春天一定是体格“倍棒”。那么冬季作为四季中最适合进补的季节，我们养生应该吃什么比较滋补呢？

以下这些食物，滋补效果都很不错，建议大家收藏：

01、山药

山药一直以来都享誉“神仙美食”的称号，也是日常生活中食补的首选材料。山药中含有多酚氧化酶、淀粉酶等物质，能够预防心血管疾病，阻止血脂在血管壁的沉淀。冬季血液流动减缓，多吃山药类食物益处多多，能达到延年益寿的效果。

02、莲藕

冬季天气是比较干燥的，有时候夜里睡醒，会发现自己口干舌燥，浑身都不舒服。这个时间段适当食用莲藕类食物（清炒莲藕片、莲藕汤等）是很有必要的。

吃藕，能够起到润燥止渴、养阴清热、清心安神的疗效。同时，寒冬时节，正是莲藕应市的时间，食材十分新鲜。而且莲藕中含有丰富的矿物质、蛋白质以及各种维生素和膳食纤维，对于治疗便秘、有害物质的排出，帮助十分大。

03、墨鱼

民间有句话是这么说的“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”说法，所谓这没腿的一般就指各种鱼类。墨鱼的鱼肉中除含有人体所需要的的铁、钙、磷等物质，维生素（维生素A、维生素B等）和碳水化合物也十分丰富。冬季多吃墨鱼，身体来年春天肯定倍棒。

04、梨

梨又被称为“天然矿泉水”，有着“百果之宗”的称号，富含钙、铁、碘、磷等微量元素。冬季空气干燥，食用梨制类食物（冰糖雪梨汤、红枣梨汤等）能够生津润肺、缓解冬季的干燥。如果长期坚持食用，则效果更加。（提醒：不要过多食用，尤其是体质弱或者有基础病的人群，因为梨子性寒，体弱的人身体不一定扛得住）

除此之外，百合粥（百合具备清心安神、润肺止咳的作用）、桑葚干（桑椹具备多种活性物质：氨基酸、胡萝卜素、维生素等，能够美容养颜、提高人体免疫力）、红枣（红枣养血补血，含有的成分能够增加血液中红血球数量）、柚子（柚子能够止咳化痰、下气益肺，不过性寒，不能过多食用）等在冬季吃也比较滋补。

冬季肾功能会更加旺盛，所以建议大家多吃一些苦味的食物，少吃一些咸味食物。因为苦味的食物能够在增强肾脏功能的同时，减少人体的燥热。而咸味的食品会导致人的肾气更旺，心脏力量减弱，从而给自身健康带来问题。

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