老人冬季饮食养生

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老年人冬季养生吃什么？

1、蓝莓

蓝莓中的化合物有助于减轻炎症、缓和氧化损伤，从而提高年老后的记忆力和肢体灵活性。

2、香菇

香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱等，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

3、狗肉

狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、夜间多尿、增添热量有很好作用。

4、番薯

番薯有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。

5、红酒

适度饮酒可预防心脏病、糖尿病和记忆减退。尽管任何一种酒都可起到这样的作用，但是佼佼者却非红酒莫属，因为红酒中特有的白藜芦醇能激活控制细胞老化的因子，从而使人延缓衰老，更加年轻。

6、大豆

大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是完全蛋白质，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食。冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。

7、黄豆芽

黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物。在这个过程中，大豆在自身酶的作用下，蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。

8、燕麦

燕麦健康主食的另选，具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维，是其他谷物中找不到的。因这种纤维容易被人体吸收，且因热含量低，既有利于减肥，又更能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

9、黑木耳

黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平、味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。

10、玉米

玉米不能算是蔬菜，因为它含有许多淀粉，热量较一般蔬菜高，因此在营养学上，玉米被归类为主食类。

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。

11、山药

其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。

山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年期间若有消化不良，可以山药、莲子、芡实加少许黑糖共煮。

12、黑豆

黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。

13、牛奶

牛奶是人体营养素的最好来源之一。蛋白质中含有人体9种必需氨基酸；脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制菌的生长。

中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天需要特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易被吸收。

14、豆腐

老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱谓：“处处能造，攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻透者味尤美。”

豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

冬季老人饮食养生要注意什么

1.忌多

少吃多餐，忌暴饮暴食。饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱。

2.忌硬

人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。

3.忌偏食

老年人饮食应多样化，合理搭配食物，注意补充些含铁、钙丰富的食物，因铁是合成血红蛋白的主要成分;缺钙易发生骨骼胶钙和骨质疏松。

4.忌寒

老人体多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，尤其在寒冷的冬天。

冬季老年人养生保健知识——健康饮食 对于老年人来说，冬天的寒冷无疑是最难熬的。随着身体机能逐渐减退，抵抗力等方面也是大不如前，因此务必要做好冬季 养生 工作。

1、保证热量的合理供给

人体需要充足的热量来抵抗寒冷，对于老年人来说，能量的最好来源自然是富含碳水化合物的食物，其次老年人应该注意脂肪摄入不能过多，尤其是患有慢性疾病的老人不应多吃肉类食品。富含淀粉的五谷杂粮如糯米、红薯等，富含蛋白质的鱼类、豆类及其制品，可增加人体耐寒和抗病能力，是老年人过冬的优良食材。

2、保证蔬菜水果的摄入

蔬菜水果当中丰富的维生素、矿物质和纤维素是人体必需的营养素，不仅可以调节新陈代谢，还能补充水分、防止便秘，因此在冬天要保证足够的蔬菜摄入量。可适当多吃点根茎类蔬菜如山药、莲藕、马铃薯等，它们不仅具有一般蔬菜的优点，更富含淀粉，能为身体提供热量。此外像萝卜、大白菜、黄豆芽等蔬菜，苹果、柚子、猕猴桃、冬枣等都是冬季常见 养生 食材，也可以多吃一些。

3、食材的选择和烹制

老年人消化吸收能力减弱，在冬季相比于年轻人，更应该注重食材的选择，选取易消化的，而杂粮类比较难以消化可将其掺入精粮之中，煮成软烂的稀粥再食用。脂肪和胆固醇比较多的肉类难以吸收消化，因此老年人不宜多食。如果要吃羊肉、鸡肉等来进补，可以去掉皮下脂肪炖汤，只喝汤，不吃肉，并且搭配山楂、白萝卜等去油腻。另外，老年人的膳食原则就是少油少盐无糖、清淡不油腻无辛辣。

4、要保证均衡的饮食搭配

老年人比年轻人更容易出现营养不良的状况，在冬天要注意保证营养素的充足，因此老年人要将五谷杂粮和蔬菜瓜果换着种类吃，不要长时间只吃单一的食物。注意每天摄入豆腐等豆制品保证蛋白质的供给，也可每周摄入一次鱼汤来补充蛋白质和钙质。像海产品如紫菜、海带、虾皮等可以帮助老年人补钙、预防骨质疏松。

很多老年人的饮食习惯不利于 健康 ，尤其是在冬天，比如抽烟、喝酒、喝咖啡、喝浓茶等，不仅会导致体内钙质等营养素的流失，而且影响体内代谢水平，造成失眠、肾衰等各种疾病。晚上不要多喝水，尤其是就寝前喝太多水导致夜尿增多，严重影响睡眠。像油炸、煎、烤等食品或超市商店的垃圾食品，老年人也要尽量避免。

冬季家里的老人吃什么养生补品比较好呢？

冬季天气寒冷，老年人免疫力下降容易生病。老年人若想安安稳稳度过冬天，最好吃一些滋补食品。滋补食品有强身健体的功效，免疫力提高了，病痛自然就减少了。

一、多吃红肉，暖和又有力

冬天最大的问题就是温度太低，老人会感到寒冷。如果老人的身体虚弱，火力不足，温度稍微下降一点就受不了，一直抖抖嗖嗖，只能多穿几件衣服。其实，除了从体外保暖，还可以从体内开始。身体内部有火力了，自然就能大大抵抗外界的寒冷。红肉对提高人体火力很有帮助，多吃红肉，老人的身体会变得更有力量，火力十足。我们平常经常吃的红肉有牛肉、羊肉等。这些食材都很容易买到。大家都知道冬天喝上一碗羊肉汤，身体会变得暖乎乎的，就是这个原因。所以，老人可以多喝一点羊肉汤，吃点火锅里的羊肉、牛肉。身体暖和了，自然就不怕冷，不容易生病了。

二、喝点参茶，补气健体

冬天，老人可以喝点参茶，参茶可以补气健体。市面上的参茶种类比较多，比如西洋参、人参等等。喝茶之前要根据个人体质来选择不同种类的参茶。比如西洋参性凉，体寒的老人就不宜多喝西洋参。人参是大补食材，吃多了容易上火，所以也不能多吃。除了泡茶，还可以把参放到鸡汤里，既暖和又强身健体，非常适合冬天食用。不过老人无论是喝参茶，还是喝鸡汤都要注意食用量。适量是大补，过量则有害了。

三、多喝牛奶，强韧骨骼

随着年龄增长，人体的骨骼越来越脆弱，尤其是老年人如果不小心摔一跤，特别容易骨折。冬天天寒地冻，如果不小心在冰上滑一下，很大几率会骨折卧床。所以，老年人一定要记得给骨头补补钙。牛奶是最常见的补钙食品，其中不仅含有大量钙元素，还有多种营养成分。补钙的时候顺便补充营养，是牛奶最大的优点。当然，牛奶不仅适用于冬天，老人一年四季都需要喝牛奶。不过喝牛奶这件事也要因人而异，因为有些人乳糖不耐受，不能喝牛奶，就只能通过其他渠道补充钙物质了。

四、食用蜂蜜，预防疾病

老年人在冬天可以喝一点蜂蜜水。冬天天气比较干燥，尤其是待在空调房中的老人，经常喉咙干涩，蜂蜜水具有润喉的功效，能够预防咳嗽。其次，经常喝蜂蜜水还可以润肠通便，防止便秘。不过，蜂蜜的含糖量非常高，食用的时候一定要注意适量。尤其是血糖偏高或糖尿病患者千万不要食用蜂蜜，因为血糖升高会危及生命。

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