秋季养生应该多吃哪种肉

秋季养生宜选肉：

1. 秋季养生宜选肉：一般没有最好的说法，秋天一般吃鲫鱼、鸭肉、牛肉等肉，养生比较好。

2. 肉类的选择：秋季养生宜选肉，但具体选择哪种肉需要根据个人体质和需求来决定。

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秋季，建议：少吃猪肉和羊肉，多吃4种肉，滋润养人,怎么做？

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秋补的时候也要挑选高蛋白低脂肪食材，像鱼肉、大龙虾等。在秋天食疗时，提议少吃猪肉和牛肉，多吃些这4种肉，滋养以养不害怕胖，非常适合秋季吃。

鱼肉

秋天气温渐冷，双鱼的食欲大增，摄取量增加双鱼就会更肥嫩了，恰好是吃鱼的好时节。俗话说得好“鲈鱼秋自肥，红枫叶霜过温保护”，比较常见的鱼种中鲈鱼不但味道鲜美，价钱还是很划算，秋补时不知道吃啥时，能选鲈鱼。

上汤鲈鱼

鲈鱼买回来清理干净，斜刀将剁椒鱼头切除，将鱼骨头两侧鱼肉片下来之后再成片状，鱼腩处也会有一些鱼骨头，不要忘了拿下来，片好一点的鱼肉放入碗里，打进葱姜水和一个少量鸡蛋清，再倒入少量木薯淀粉和一勺植物油锁定鱼肉的水分。

一块冬瓜清理削皮切成片，放入锅中煮熟后，倒入榨汁机中弄成胡萝卜泥，葱、姜、大葱备好。剩下的剁椒鱼头和鱼骨头放入锅中中，小火煎金倒入冬茹和生姜炒出香味后，加入适量沸水，走红烧开后倒入胡萝卜泥和一勺黄灯笼辣椒酱拌匀煮2min。

将鱼骨头剁椒鱼头捞起来盖在瓷碗，腌过的鱼肉放入锅里，倒入2勺白醋、适量盐，鱼肉掉色后捞起来，放到盛满剁椒鱼头鱼骨头的碗里。将上汤也倒入碗里，在鱼肉上上洒芝麻、大葱碎和小米辣圈，浇上一勺滚油就行了。

鹅肉

民间谚语有“吃鸭肉、喝鸭汤，一年四季不咳嗽”，还有着浮夸的成份，却也足以说明鸭肉的好处。鹅肉肉质地细致，含有营养成分，并且食材以水生动物为主导，多吃些能帮助我们解决秋天干燥的天气。

强烈推荐作法：红烧土豆鸭

一整只家鸭清理后剁块，放入食盐水中再倒入1勺米酒，泡浸30分钟，捞起来放入清水锅中，添加2勺米酒、生姜片和冬茹，走红烧开后用小火绰水3分钟，捞起来鸭块沥干水分。

再次耗油，放入适量老冰糖文火慢炒，炒成炒糖色，倒入焯焯水的鸭块，翻炒匀称至鸭块裹上糖色，添加冬茹、生姜片、蒜头和八角等。香辛料炒香后，添加2勺生抽酱油、1勺米酒、2勺酱油，提鲜提色，倒入土豆条翻炒匀称。

倒入足量沸水，文火烧煮20分钟，至鸭块烂熟、马铃薯柔软，放入辣椒片翻炒至断生后，添加食用盐和味精调料就可以出锅了。

牛肉

牛肉有“肉中娇子”的美称，不仅仅是因为是属于高蛋白食物、低热量食材，它也含有大量的肌氨酸和维生素b16，在为人体给予充裕能量时，也不必担心会生胖。

强烈推荐作法：牛肉炒洋葱

牛肉横向关节的纹路切成片，放入碗里后放入2勺生抽酱油、少量老抽王、适量盐、小小勺米酒，抓拌匀，再次添加姜片、少量木薯淀粉跟油再度抓拌匀，锁定牛肉的水分。

牛肉必须腌渍10min，借着这个时候。能将辣椒清理干净切成薄片，圆葱袋子里也切成薄片。热锅热油，添加辣椒干和生姜片进行爆香底锅后，将腌制好的牛肉片倒入锅里，煮至牛肉彻底掉色。添加辣椒片和洋葱片，用味精、盐调制后翻炒匀称就可以出锅了。

兔肉

兔肉有“荤中之素”的美称，肉质鲜嫩、美味可口，营养成分也非常高，特别是兔肉拥有多达85%的吸收率，是其它肉类食品不可以相比的，美味可口好吸收。

强烈推荐作法：清炖兔肉

兔肉自来水冲干净，剁碎块后放入盆里，揉抓清理至盆里水变清亮，再换盆接一盆冷水，放入1勺盐将兔肉放入盆里泡浸1小时，去除腥味。

一个小时之后，兔肉从食盐水中捞起来冲干净，放入煮锅中，倒入未过兔肉的冷水，添加生姜片、葱段和黄酒，走红烧开用小火煮3min，捞起来沥干水分。

热锅热油，油烧后锅里放入2勺豆瓣酱和一小块火锅料，文火渐渐地爆锅出辣椒油，将焯焯水的兔肉倒入锅里，再倒入一小把老冰糖翻炒5分钟。

锅里加冬茹、辣椒干、桂丁、良姜、生姜片、麻椒等，翻炒匀称后顺着锅沿淋入一勺纯粮酒，添加足量沸水、一颗山楂果，生抽酱油和盐，走红烧开后转中小型后烧煮30min，最终收汁就可以。

秋天吃什么肉养生秋季养生适合吃什么肉

1、羊肉

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。

2、猪肉

猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。

3、鸡肉

这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

秋天吃什么肉比较养生

摘要：立秋，民间素有“贴秋膘”的习俗。伏天人们胃口差，不少人都会瘦一些。瘦了当然要补了，办法就是到了立秋吃味道厚的美食，首选吃肉。秋天是一个非常容易上火的季节，很多肉类都是偏温性的，如果在秋天食用过多温性肉类会助长火气。那么，要想吃肉不上火，秋天吃什么肉好呢？一、秋天吃什么肉比较养生

1、秋天吃什么肉好

兔肉

兔肉富含卵磷脂，还含有人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸，对保护大脑、增强血管弹性都有好处。而且兔肉容易消化，在中医看来可以滋阴去火，比较适合秋季食用。

鸭肉

鸭子富含营养，中医称它可以滋润五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。秋至的鸭肉，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时，鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以是秋季食疗的一大补品。

2、秋天最好不要吃羊肉和狗肉

这是因为中医认为秋季的气候特点是燥气当令，受秋燥的“侵袭”，人们也常常表现出不同程度的皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等症状。为了预防秋燥，中医认为秋季应多吃一些具有润肺生津、养阴润燥作用的食物。

而具有温肾助阳、益气补虚作用的羊肉和狗肉均属于温性食物，中医认为温性食物进入人体后，不仅会化火，引起“上火”的种种症状，而且还会化燥伤阴，引起或加重人体津液的匮乏，这对深受秋燥困扰的朋友来说，无异于“火上浇油”。

二、秋天吃肉不上火须注意哪些

1、有糖尿病、肾脏病要少吃肉

肉类食品含有一定量脂肪与胆固醇，若体内血脂代谢异常，吃肉后，肉中的蛋白最终转化为葡萄糖，也会导致血糖升高，并且持续的时间更长。所以，肾脏好的糖尿病人可以吃一些鱼、虾、鸡肉类荤菜，但是每天总量不要超2两，同时吃2两肉就要减掉1两主食。而肾脏有损害的糖尿病人最好隔一天吃次肉，一次1两就可以。

2、不要总是晚上吃肉

原因很明显，晚上吃肉，相比中午吃，更容易肥！胖！肉类最好中午吃，因为中午过后，下午会有相应的活动消耗肉类食物所带来的高能量，而夜间吃太多肉，又没有相应的运动消耗，很容易肥胖。

3、少吃腌腊熏烤肉

腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。

4、少吃烧烤油炸肉

肉本身并不含有致癌物，但如果吃的方式不正确，就会带来危险的增加。比如，把肉用烧烤的方法做，烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，烤焦的肉和皮中含有致癌物苯丙芘，经常食用人群比不食用人群平均患胃癌率高出好几倍。还有煎炸的做法，肉煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃，而且炸酥肉等多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

5、吃肉喝汤两兼之

一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉是本末倒置。

6、两套刀案最卫生

有些家庭切瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分开，这就很容易传播疾病。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开。

三、秋天饮食禁忌

1、暴饮暴食

踏入秋季之后，气候逐渐变得宜人，炎热的天气开始远离，人的食欲也开始恢复，如果不能控制好饮食摄取量的话，容易导致热量过剩，转化成脂肪堆积，让人发胖。无论是哪个季节，饮食都要以适量为宗旨，切记暴饮暴食。

2、吃太多蟹

秋风起，蟹肥美。秋季正是蟹的季节，个大、体肥、味美。但是吃蟹的时候要注意清洗干净蟹体，因为蟹内有大量的细菌和污泥，其中的寄生虫很多。另外也不宜多吃，伤害身体。吃蟹的时候最好搭配醋和姜丝，以免因为蟹太寒凉，导致身体不适。秋天吃什么肉好

3、吃太多水生食物

水生植物大多是在秋季成熟，但是同时也是带有最多囊蚴的时节，所以秋季多吃水生植物的话容易受到感染。导致出现肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振，儿童脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象，严重者甚至因衰竭或虚脱导致死亡。秋季少吃这类的水生植物为佳。

立秋吃什么肉好

1、鸭肉一去秋燥的肉

当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。燥热秋季最适合吃鸭。鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

2、兔肉一蛋白质含量最高的肉

在所有的畜类肉里，免肉算是蛋白质含量最高的了，高达70%。而脂肪和胆固醇含量却很低，比我们常吃的猪肉要少19%。这也就意味着，如果那些”三高”人群想要滋补身体的话，兔肉绝对是个好选择，而且在中医看来，滋阴去火的兔肉特别适合放在秋冬季节来吃。所以，不管是中老年人，还是想减肥的女性朋友，都可以吃一点。

3、猪肉一最补铁的肉

猪肉的蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

4、鸡肉一脂肪最少的肉

这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

5、牛肉一最强壮的肉

凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

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