发布网友 发布时间:2024-10-22 21:32
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热心网友 时间:2024-10-23 06:27
将面粉用开水烫一半,目的是使部分面粉熟化,增加面团的韧性和口感。
接着,用温水和成面团。这个步骤确保面团既不过于干硬,也不至过于湿润,便于后续操作。
将羊肉剁成细馅,细碎的肉馅更容易吸收调味料,口感更细腻。
将羊肉加入鲜汤,边搅边加入,使汤充分吸入馅中。汤汁能增加馅料的湿润度,使其更加鲜美。
将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀。这一系列调料的搭配,既增香又提鲜,为烧麦增添丰富的风味。
将面揪成均匀的面剂,擀成片,包入馅,捏成烧麦。这个过程需要细致和耐心,确保烧麦外形美观,馅料均匀。
最后,上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。蒸制是烧麦烹饪的关键步骤,高温短时蒸制能锁住食材的鲜美,同时使烧麦口感更加松软。
遵循以上步骤,用心制作的羊肉烧麦,不仅外观诱人,而且口感鲜美,让人回味无穷。每一步精细的操作,都是为了最终成就一道美味的羊肉烧麦。
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