膨化食品是什么意思 膨化食品的危害有哪些
发布网友
发布时间:2天前
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:1天前
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用焙烤、油炸、微波或挤压等膨化工艺制成,体积明显增大,具有酥脆口感和独特香味的休闲食品。这类食品因其鲜美松脆的口感、方便携带的特点而受到欢迎,是60年代末出现的一种新型食品。
膨化食品的种类多样,包括以玉米和薯类为原料的休闲小食品,以植物蛋白为原料的组织状蛋白食品(植物肉),以及以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成的主食。不同种类的膨化食品根据原料的不同,具有不同的风味和营养成分。
目前市场上的膨化食品中铝残留量超标的情况较为普遍。在生产过程中,为了保持良好的口感,企业过量使用了含有铅成分的膨松剂,导致铝含量超标。长期食用含铝超标的膨化食品会导致铝在体内蓄积,影响体内多种生化反应。
膨化食品通常富含脂肪、热量、盐分和糖分,并且含有较多的味精。长期食用此类食品不仅可能导致体重增加,还会降低食欲,对儿童的影响尤为明显。儿童长期食用膨化食品,食品中的添加剂可能会对肝脏、肾脏等器官造成损害。
膨化食品中的膨松剂主要成分是明矾和碳酸氢钠,明矾含有对人体无益的铝元素,过量摄入会损害健康。由于儿童的肝脏解毒和肾脏排泄功能不健全,食用合成色素可能导致腹泻、腹痛和营养不良等问题。
有的膨化食品含有糖精,这是一种化学合成代糖品,对人体无营养价值。过量食用糖精会影响儿童肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,从而影响食欲。
在选购膨化食品时,应避免被包装上的“非油炸”字样误导,而应关注其配料与成分表。选择密封性好、产品说明详细的产品,包括生产日期、保质期以及QS生产许可标志等。查看配料表时,应关注营养标签,尽量选择低脂肪、低热量、低糖的产品,并注意不同食品适合的年龄阶段。
打开包装闻一下产品的气味,应无刺鼻的哈喇味,外观无霉变,口感应松脆。对于糖类摄入过多的人群或高血压患者,应谨慎选择膨化食品。少年儿童正处于身体发育阶段,更要注意合理膳食、均衡营养。在饭前大量进食膨化食品,容易造成饱胀感,影响正常进餐。