发布网友 发布时间:2024-10-21 15:34
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热心网友 时间:2024-10-21 17:58
阿拉伯人以伊斯兰教为信仰,饮食上遵循教义,不吃猪肉与外形丑恶、不洁之物,如甲鱼、螃蟹等,亦不食已死的动物。猎取野味时,需在血未凝固前割断猎物喉头,确保食物新鲜。
阿拉伯人过去以玉米饼、麦饼和豆类为主要食品,贫穷家庭多食用玉米饼。随着阿拉伯国家出口石油,政府对主要食品实行价格补贴,使得大饼和面饼比面粉更为便宜,成为日常饮食的首选。以西红柿沙拉、洋葱拌辣椒、煮豆、酱等佐餐,肉类主要为牛羊肉。
阿拉伯人喜好咖啡与茶,街头咖啡摊遍布各城市,一杯咖啡搭配点心,便是一顿价廉物美的午餐。名贵菜肴如油炸鸽子、烘鱼、烤全羊等,烤全羊特别将一只肥嫩的羔羊除去头脚,掏空内脏,填满大米饭、葡萄干、杏仁、橄榄、松子等干果及调料,放大火上烤,其特色在于肉质鲜嫩、香浓,味道极佳。
阿拉伯人擅长用手抓饭,这一技巧不仅不怕烫,还能迅速撕下一小块肉条或菜肴送入口中,手指避免接触嘴唇,体现了阿拉伯人独特的饮食习惯与文化。
阿联酋的餐饮主要以阿拉伯风格为主,然而阿拉伯餐有点西餐的感觉,在种类上也有开胃菜、汤、沙拉、烧烤、甜点等等,但是原料的使用却有很大不同。您看这道客喜渴,是用酸奶干和小麦粒制成的,上面有一层橄榄油,口味酸咸。 此外,各种牛羊肉在阿拉伯菜中也占有重要的位置,做法多种多样。这种综合烧烤最适合一大群人围坐一起吃了。来到阿联酋还真要试试正宗阿拉伯菜式,说不定会让你有一种新鲜的感觉,开发你潜在的味蕾,让你食指大动。