软欧包之父,庄鸿铭:成功在于穷苦日,败事多因得意时。

发布网友发布时间：2024-10-20 07:28

共1个回答

热心网友时间：2024-11-03 00:21

庄鸿铭，被誉为中国软欧包的先驱，他的成功并非偶然。从面包王子的口中，我们了解到软欧面包的诞生源于台湾师傅们的智慧融合，它结合了硬欧的外型与国人对软质口感的追求，以及对食材的独到理解，形成了一种独特的面包品类。

庄鸿铭，1986年踏入烘焙行业，凭借对技术的执着和创新思维，他创立了中国天然酵母面包，并在2012年通过「台湾胖达人」一举成名，成为烘焙业的耀眼明星。初始投资仅有60万人民币，却创造了3亿多的年营收，这无疑是他职业生涯中最值得骄傲的成就。

从面包店学徒到技术顾问，庄鸿铭一路积累丰富经验，39岁便创办了第一家店并取得巨大成功。他的故事并非仅靠运气，而是源于对烘焙的热爱和无尽的钻研。他研发出多种酵母技法，如葡萄干浸泡法、红酒酵母和沙瓦豆酵母蜜技法，被誉为软欧包之父。

庄鸿铭的面包艺术融合了欧式的健康理念，同时满足了大众的口感期待。他的产品如法国面包的质感与日本面包的香甜，赢得了市场的广泛认可。他的成功在于对每一寸土地的深入理解，以及对客户的细致洞察，不断调整以适应各地口味。

在面对别人的问题时，庄鸿铭强调烘焙是艺术，配方只是基础，每个地方的气候和环境都会影响结果。他传授的不仅是配方，更是经验和创新精神。他提醒我们，每个人都要找到自己的道路，世界虽大，但别人的路只是参考，不是准则。

庄鸿铭的故事告诉我们，成功并非一蹴而就，而是在穷苦日子里的坚持和在得意时的谨慎。他的感悟是，只有持续学习，深入生活，才能在面包的世界里创造出无限可能。这位面包大师，始终在路上，分享着他的故事和经验。