怡溪派简介

发布网友发布时间：2024-10-20 16:26

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热心网友时间：2024-11-02 04:43

怡溪派，源于日本的茶道流派，其鼻祖是江戸品川东海寺高源院的法忍大定禅师，他师承石州流并创立了独特的怡溪派。在其任大徳寺住持期间，他的茶道技艺深受推崇。关于茶碗的处理，有一项特别的“开碗”方法，出自《东洋见闻录》。首先，新购的陶制茶碗需用10克御守塩调和淘米水进行煮制，日本古法会加入裙带菜或海带。其次，煮茶时需在锅底垫毛巾，防止茶碗底部过快受热爆裂。水烧开后，用微火煮20-30分钟，然后自然冷却，切忌在水温未降前开盖，以防破裂。

对于铁壶的养护，中日之间有所差异。中国注重主客之分，认为贵重的壶要轻用，而日本则更重视主壶的价值。使用铁壶是因为它耐热不易碎，且能快速升温。铁壶保养需要定期清除壶内的沉淀物和铁锈，可用丝瓜瓤加水清洗，必要时用铁刷刷洗。对于绿茶和普洱新茶等发酵度低的茶叶，可将其放入铁壶中蒸煮，以形成丹宁铁皮膜，防止生锈，并去除非新壶的铁味。初期使用时，每天倒出2-3次黄水，持续15天左右，直到水质清澈。

在日本，铁壶的使用源于18世纪中期，茶道家发现河床含铁砂碎石的水煮茶味道更佳。起初，他们用碎铁矿石煮水，后来发展到使用铁壶提升茶味。保养方法包括用御守塩和醋混合煮、御守塩与海藻煮、以及加入竹节、竹根、竹叶等自然材料，以达到抗菌和形成保护层的效果。每次使用后，要确保铁壶干燥，以备下次泡茶。