首页 科普 资讯 养生 问答 找医院 相关问答
首页> 问答

羊肉怎么做好吃而且没有腥味(冬天炖羊肉汤好吃做法)

发布网友 发布时间:3小时前

我来回答

1个回答

热心网友 时间:4小时前

进入寒冷的冬天以后,你家里有人在对羊肉进行食用吗?作为一种性温的肉类食材,其与很多肉类食材进行对比的时候,冬天吃羊肉的话,就能对我们的身体,提供丰富的热量,让我们整个冬天都暖暖的。
然而羊肉是一种非常腥骚的肉类食材,在对其进行烹饪的时候,如何对羊肉去腥,就变得非常关键了。如果羊肉腥味去除不干净的话,那么做出来的羊肉,味道就会很难吃。
为了帮助大家解决这个问题,今天我就要来给大家分享一下,羊肉在对其进行烹饪的时候,我们要怎么去做,才能让羊肉不腥、不膻,只需用这4种香料就可以了。除此之外,我还要给大家分享一些,烹饪羊肉的小技巧,一起学起来。
4种能让羊肉不腥,不膻的香料,记得收藏
一、陈皮
在做羊肉的时候,陈皮是必须要加入的,因为陈皮有着非常好的去膻味作用,这样一来就能将羊肉中的膻味有效去除。除此之外,陈皮还有很好的解油腻作用,这样做出来的羊肉,口感就不会油腻。
在选用陈皮的时候,很多人都以为,放得越久的陈皮就越好,其实并不是这样的。相比较于放得久陈皮时,香味足的陈皮,才是最适合用来祛膻的,大家一定要牢记。
二、生姜
生姜也是一种性温的食材,与羊肉有着同样的性质,所以在炖羊肉的时候,一定要记得加入一些生姜,这样羊肉的暖体效果,就会变得更佳。除此之外,生姜也有着非常好的去腥作用,因为生姜丰富含了,丰富的姜油酮。
但是,当我们在对生姜进行使用的时候,我们一定要记住了,那就是生姜不能加入太多。因为生姜中,还富含了丰富的姜辣素,如果把生姜加入太多的话,就会导致做出来的羊肉,味道辛辣。
三、小茴香
在做羊肉的时候,一定要记得加入小茴香,因为小茴香的加入,能使得羊肉的味道,变得特别好吃,这可是羊肉味道好吃的关键香料。但是在加入茴香的时候,我们也要注意了,因为茴香品种有两种,小茴香和大茴香。
在面对这两种种类的茴香时,只能采用小茴香去对羊肉调味,而不能用大茴香。因为大茴香味道特别重,很容易就会影响,羊肉本身的味道,只有用小茴香,才能达到调味的效果哦。
四、胡椒粉
最后在对羊肉进行制作时,我们一定要建议到加入适量胡椒粉,因为胡椒粉有非常好的提鲜作用,能将羊肉中的鲜美味道牢牢锁住。特别是在炖羊肉汤的时候,胡椒粉的加入,就能起到特别明显的效果,能让羊汤口感特佳。
除此之外,胡椒粉也有很好的去腥作用,尤其是对膻味特别重的羊肉、牛肉,效果就会更明显。其独特的鲜辣口感,用来对羊肉进行制作的话,就能使其味道变得更鲜、更美。
不放香料,也能做出不腥、不膻的羊肉串
一、浸泡
首先准备好的羊肉,我们要先给他剁块,然后往羊肉中加入适量的温水,水温在45度左右即可。因为在温水的作用下,羊肉中所富含的血水,就会被泡发出来,这些淤血就是羊肉腥味的主要来源。
在对羊肉浸泡的时候,我们可以用温水,反复浸泡个两三遍,直到温水变清为止即可,这样一来羊肉中的腥味,就能被去除掉70%左右。切记,羊肉浸泡时,不能用热水,也不能用冷水哦。
二、加配菜
除了采用温水浸泡以外,羊肉在烹饪的时候,我们还可以多加入一些配菜。像冬季这样寒冷的气候,我们就可以加入一些白萝卜、胡萝卜等应季蔬菜,去对羊肉进行制作。因为这些配菜中,都带有了一定的香味,从而就能把羊肉的腥味去除。
除了加入这些蔬菜食材以外,我们还可以加入一些干山楂,因为山楂属于酸性物质,与肉类食材一同炖制的话,就能起到很好的软化肉质作用,就能让肉的口感变得更滑嫩。按照这个方法,对羊肉进行制作以后,不需任何香料,就能把羊肉味道做得非常好吃。
炖羊肉汤的制作步骤,汤鲜味美,喝汤又吃肉
【原料】:羊肉,高度白酒,白醋,食用油,白萝卜
【制作】
1、首先,我们要准备适量羊肉,把羊肉剁快以后,用温水给它泡上两个小时以上,将里面的血水泡出。在泡羊肉的时候,为了防止细菌滋生,请记得再加入一些高度白酒。
2、泡发好以后的羊肉,我们要给他冷水加入锅中,然后加入一勺白醋,并开大火把羊肉中的血沫给它煮出,这样一来就能把羊肉中的腥味,去除大半。
3、羊肉焯水好后,给他控水捞出,再用凉水过一下备用。
4、起锅,锅中加入适量食用油,油热后把羊肉加入锅中炒一炒,接着再往锅中,加入适量开水,并用大火去冲羊汤,羊汤会更白哦,同时要记得加入一些姜片。
5、做到这一步的时候,我们就可以往羊肉中,加入一些香料,香料的加入就是我以上所说的4种香料,切记不能加大葱,花椒和八角。
6、因为大葱、花椒、八角气味很重,容易影响羊汤的味道,会使炖出来的羊汤,有一股大料的气味,很难吃。
7、把羊肉盖上盖子,炖煮半小时后,再往里面加入一些白萝卜,将白萝卜煮至断生后,再往锅中撒入一些香菜点缀一下,就可以出锅食用了。
...女生群 一定要有个性 ANDQQ群个性签名 谢谢 请大家帮我的QQ群起一个名字和个性签名 史上最简单孵小鸡方法史上最简单孵小鸡的方法 和干簧管配套的 磁铁 规格14*9.6*4.3有没有 还有个规格是16.4*11.8*4... 马丁路德金演讲《我有一个梦想》全文 《我有一个梦想》-语文教学反思 汽车上保险都选哪几种? 刚怀孕能不能吃酸辣粉 西红柿冬天的储存方法 城市轨道交通和汽修哪个好就业? 女职工退休年龄是多大的 我国法定女性退休年龄是多少岁 坐月子能吃枸杞红枣吗? 坐小月子能不能吃枸杞 2017年最让你期待的动漫是哪部?为什么? 骨汤面的做法骨汤面怎么做 猪骨汤面怎么做更好吃? 如何制作大骨汤面并促进钙吸收? 大骨鲜汤面的做法 四川陈皮和新会陈皮区别 广陈皮和川陈皮有何不同? 手指发麻吃什么药好 哈曼卡顿音响怎么样?排第几名? 我跑短跑的时候,有时候起跑的时候会全身绷紧僵硬,跑不动?这是怎么... ...跑400左右就跑不动了,时间是1分40秒左右,怎么办? 我是一个初二的女生,后天上午就要跑800了,我平时跑200都不一定行,怎 ... 有什么像学园救援团 这样的漫画 继搞笑 又温馨的 最好是校园漫画_百度... 求搞笑的动漫,希望有点后宫,类似笨蛋测试召唤兽那种的动漫 河南省造光绪元宝库平七分二钱多少钱 ...认证取消王者荣耀qq 王者荣耀qq实名认证信息修改方法 带孩子去爬崂山巨峰需要考虑哪些问题? 带孩子去崂山玩,需要准备哪些物品? 到底该不该让带着活鸡的老人上公交 知道一个不规则的四边形的四边长,还知道其中一个边和水平方向的夹角的度... ...能被招生单位查询?大家是不是现在都这样?焦急中,谢谢。 ...工程研究生,请问西南石油大学和成都理工大学,这两个学校的地质工程专... 初中生能进入军校吗 如图所示甲中竖直放置在水平地面上的石柱,高为0.2m,横截面积为0.1m2... 阆中坐车到重庆万州乘坐什么交通工具速度快?每个人是票价多少? 阆中怎么坐车到重庆万州孙家乡 人怒火攻心造成精神错乱严重吗 完美世界手游魔哭九婴怎么打 魔哭九婴BOSS技能攻略 元素方尖怒火攻心有什么用 技能用处介绍 天津塘沽有哪几家星级酒店 天津巨川国际商务酒店付款方式 巨川国际商务酒店怎么样 ...算子实现图像边缘检测的MATLAB程序,拜托高手们帮帮忙,很急啊!_百 ... ...需要掌握哪些知识点,最好能详细一点,谢谢高手们了。 请教通信方向的高手们,方差为0.5和均值为0的高斯白噪声的平均功率是1... 我的电视还是只能看16个频道,高手们帮帮我吧!我家用的是高斯贝尔中星九... 炖羊肉怎么做味道香? 左边的腰痛是怎么回事,我用力呼吸也感 警察跨市调动问题!(此问题长期有) 本科网络教育培训机构如何短时间内招到900个学生? 衣服的英语单词,请回应! 街道办事包括哪些部门 晕!我竟然把Win2000的管理员密码忘了 WIN2000系统下,我忘了超级管理员的密码,怎么办? 跪求后街男孩的歌 谁有后街男孩Incomplete的URL地址?我想放到QQ空间里做背景音乐`_百度... 开哼是什么意思? 求解,手机QQ图标点不亮 手机QQ图标点不亮? “朱颜入朝市”的出处是哪里 在电脑上怎样登录别人微信号关机再开机还能看到以前的聊天纪录 路正龙港科目三新考场,考试车用的是哪种啊?焦急…… ...市双流西航港龙港路正驾校考场,参加科目三的考试,考官有违规考嫌疑... 路正龙港考场科目三场有几条路线 西安路正张潜规则美斌教练让交钱才给你考试,报名时说一次性收费的现在说... 在吗能帮我发一下吴尊版的花样少男少女的百度云吗 魔兽世界万圣节魔棒怎么获得-wlk万圣节魔棒获得方法 魔兽世界wlk击碎南瓜任务怎么做 k554次列车经过的站点 捷豹xe和xf哪个好 松材线虫病 羊角风是怎么引起的 老年人出现羊角风是怎么回事 引起羊角风的原因是什么 女士能用kiehl's科颜氏男士保湿乳spf15吗 脑血管畸形不治疗的危害 脑血管畸形不治疗会有什么影响 脑血管畸形介入栓塞好吗 动静脉畸形怎么治疗 血管畸形的危害有什么 山西今年高考一本分数线是多少分 普拉诺全屋整装的装修材料安全可靠吗? 普拉诺全屋整装的售后服务怎样? 淄川风景名胜区(四)黉山景区, 黉山景区旅游特色 黉山泰山行宫地址在哪里? 黉山景点简介
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com