红豆鲤鱼汤烹制

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红豆鲤鱼汤烹制方法如下：

首先，将鲤鱼宰杀洗净，去脏杂，用油锅煎至微黄，洒入少许水。接着，将红枣去核，陈皮去瓤，所有配料与生姜一同放进瓦煲，加入约2500毫升（10碗量）的水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，最后加入适量食盐调味即可。

鲤鱼在河鱼中品质上佳，肉质细嫩、鲜美，最肥美的时期是二三月。中医认为鲤鱼有滋补、健胃、利水、通乳的效果。现代营养学分析发现，鲤鱼的鱼肉味道鲜美，主要在于其含有的十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。

红豆则能滋补强壮、健脾养胃、利水除湿。将红豆与鲤鱼一同煲煮，可以滋养脾胃、利水除湿。春季寒冷之时饮用此汤，符合中医“春夏养阳”的原则。