...开业11年了。现在在走下坡路,求助一下怎么才能让饭店走出困境?_百度...

发布网友发布时间：4小时前

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热心网友时间：4小时前

你得找出原因啊，主要可以从两方面入手，一是自身原因，比如从菜品质量是否下降，设备是否过于陈旧，服务水平是否降低，管理者与消费者之间的关系是否融洽等自身的情况入手，重新彻底的审核一下自己餐饮企业的自身情况，不要怕发现问题，实事求是的对饭店自身情况作出客观的审核。第二就是外部因素，是否有新的饭店加入竞争，当地人口味是否变化，是否出现当地居民因收入变化导致的消费理念和水平的变化，当地餐饮业市场是否饱和，市场还有潜力多大，其他餐饮企业经营情况（可从原材料供应渠道了解、分析），其他同等规模餐饮企业利润空间等这些方面入手分析，充分了解自己餐饮企业所面临的外部市场情况。只有充分分析了原因，然后才能整改。整改的方向主要就这么几点，内部管理体系（监督与服务质量保障体系一定要有），客户关系维护（非常重要），菜品调整（是调研情况而定是否需要调整，及如何调整），环境、设备更新（其实这个并不是关键，但一定要保持整洁，客户对餐饮企业的第一认知就来自于环境、设备。），价格微调（可以完成整顿后促销，但不可长期使用该方法，具体调整幅度根据当地餐饮行业调研情况后的结果而定）。大体方向就这么多，但做起来得挺费时间的，好好的做个市场调研吧，重新拿出创业初期的劲头，认认真真的去做，你会得到收获的，因为毕竟你曾经在当地得到过消费群体的广泛认可，具备很好基础，只不过现在出现了一些问题，只要调研清楚，调整得当你会得到更多人认可的。加油！

热心网友时间：4小时前

装修OUT了，而且在乡镇上，其实最好的目标就是婚宴，可以多取取经，不要太闭门造车，可以玩很多花样的。祝你生意兴隆，财源广进！

热心网友时间：4小时前

改善一下餐厅的环境再重新装修一下，开发一些新的菜品，多向常来的老客户询问一下对餐厅的意见和建议，慢慢改善一下服务的质量，明确餐厅的定位和目标人群