榴莲月饼的口味特点
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发布时间:2024-10-23 05:29
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时间:2024-10-24 03:06
1. 榴莲冰皮月饼结合了传统中式月饼和现代口味,以其绵软口感和独特的榴莲香味受到喜爱。
2. 制作榴莲馅是先将新鲜榴莲肉去核,压成泥状,然后在锅中加入细砂糖加热至融化,再倒入榴莲泥翻炒至稍微干涸,团成团后放凉备用。
3. 冰皮的制作涉及将糯米粉和粘米粉混合,加入牛奶或植物奶和细砂糖搅拌,过筛后加热至半透明状,放凉后分成小剂子。
4. 包制月饼时,取冰皮剂子压扁,包入榴莲馅剂子,捏合边缘,滚上玉米淀粉以防粘连,然后放入模具成型。
5. 成型后的月饼放入冰箱冷藏几小时,待其凝固后即可食用。制作过程中要注意炒*皮的火候,以及包制月饼时的封口处理。
6. 榴莲冰皮月饼的独特之处在于其外皮的绵软与内馅的香甜,适合榴莲爱好者品味。
7. 此月饼无需烘烤,制作简单,但需一定的技巧,可在家中尝试制作,享受自制甜品的乐趣。