猪肝拌莴笋制作步骤

发布网友发布时间：2024-09-25 12:32

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热心网友时间：2024-10-12 16:32

要制作猪肝拌莴笋，首先，将莴笋去皮后仔细清洗，然后切成薄片。

接着，猪肝也需要仔细清洗，切成同样大小的片状，为了去除血水，将切好的猪肝浸泡在清水中。

在一个碗中，备好蒜和适量的盐，将蒜瓣剁碎，以便后续的调味使用。

接下来，将锅中加水烧开，将莴笋片放入水中焯水，这样可以保持莴笋的脆嫩口感。

焯好水的莴笋立刻放入凉水中过凉，以防止变色和保持口感。

在另一个锅中，加入姜和料酒，将猪肝放入煮一下，同样是为了去腥提鲜。

焯好水的莴笋和猪肝一起捞出，放在盘中准备装饰和调味。

将捣碎的蒜末、味精、少许糖、生抽、醋和香油混合在一起，搅拌均匀，调制成美味的汁料。

最后，将调好的汁料淋在猪肝和莴笋上，一道清爽可口的猪肝拌莴笋就完成了。