莴笋拌肝片美食做法

发布网友发布时间：2024-09-25 12:32

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热心网友时间：2024-10-12 14:11

要做一道美味的莴笋拌肝片，首先，挑选新鲜的猪肝，洗净后在底部轻轻切几刀，以利于入味。准备一口锅，加入适量清水，再放入2克盐、八角、花椒、葱段和姜片，慢火煮沸。接着，将猪肝放入锅中，煮至水开，撇去浮沫，然后关火。捞出猪肝，用凉水冲洗至凉透，再重新放入锅中重复此步骤，确保猪肝熟透。晾凉后，将熟猪肝切成薄薄的片，整齐地摆放在盘中。

莴笋也需处理，切成薄片，然后用开水焯一下，以保持其清脆口感。大蒜剥去外皮，洗净后捣成细腻的蒜泥，这是提味的关键步骤。

最后，将莴笋片和熟猪肝片混合到一起，加入之前准备好的调料，轻轻拌匀，让每片肝片都裹满香味。这样，一道简单又美味的莴笋拌肝片就完成了，色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合做为一道家常菜。