芫荽有哪些家常吃法可以分享?
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发布时间:2024-09-25 10:31
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时间:2024-09-28 02:34
芫荽,又称香菜、胡荽,是一种常见的调味品和蔬菜,它的独特香气使其在各种菜肴中都能发挥重要作用。芫荽不仅可以作为点缀使用,还能作为主料或辅料,在家常菜中有着多样的吃法。以下是一些芫荽的家常吃法:
凉拌芫荽:将新鲜的芫荽洗净切碎,加入蒜末、酱油、醋、香油、盐和少量的糖调成味汁拌匀,最后撒上一些花生碎或芝麻,即可制成一道清爽可口的凉菜。
芫荽炒肉:选择瘦肉切片,用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。热锅冷油,先将肉片快速翻炒至变色,再加入大量的芫荽段,快速翻炒几下,调味后即可出锅。这道菜色香味俱佳,芫荽的香气与肉的鲜美相得益彰。
芫荽拌豆腐:将嫩豆腐切成小块,用开水焯一下去腥,捞出沥干水分。芫荽切碎后与豆腐一起放入碗中,加入适量的盐、鸡精、香油和醋,轻轻拌匀,是一道简单又健康的凉菜。
芫荽炖鱼:在炖鱼的时候,加入适量的芫荽,可以去腥增香。将鱼清洗干净后,放入锅中,加入姜片、葱段、料酒等调料,再撒上适量的芫荽,加水没过鱼身,大火烧开后转小火慢炖,使鱼肉鲜嫩,汤汁香浓。
芫荽饺子馅:在做饺子馅时,可以将芫荽切碎后与肉末、虾仁或者其他蔬菜混合,加入适量的盐、酱油、香油等调味料拌匀,这样包出来的饺子既有芫荽的清香,又有其他食材的鲜美。
芫荽汤:将芫荽洗净切碎,与排骨或者鸡肉一起煲汤,可以让汤变得更加鲜美。煲汤时加入适量的水,放入排骨或鸡肉,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖至肉熟烂,最后加入芫荽,煮几分钟后即可食用。
芫荽拌面:煮熟的面条捞出沥干,加入切碎的芫荽、蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀,可以根据个人口味调整辣度和酸甜,是一道简单快捷的面食。
芫荽炒鸡蛋:将鸡蛋打散,加入切碎的芫荽搅拌均匀,然后下锅炒至鸡蛋凝固,芫荽的清香与鸡蛋的嫩滑相结合,是一道非常家常的菜肴。
芫荽蒸虾:新鲜的虾去壳去肠线,用料酒、盐等腌制一下,然后摆放在盘中,撒上大量的芫荽,放入蒸锅中蒸至虾熟透,这样可以最大程度地保留虾的鲜美和芫荽的香气。
芫荽烤肉串:将肉类切成块状,用适量的调料腌制好后串在烤串上,然后在烤制的过程中撒上芫荽碎,这样烤出来的肉串既有香料的味道,又有芫荽的清新。
以上就是芫荽的一些家常吃法,可以看出芫荽不仅可以用来提味增香,还能作为主料或辅料,在不同的菜肴中发挥不同的作用,增添不同的风味。在日常烹饪中,可以根据个人口味和喜好,尝试不同的芫荽食谱,享受其带来的美味和健康。