艾草焯水后发黑怎么回事
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发布时间:2024-09-24 22:01
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热心网友
时间:2024-09-24 22:31
1、熬制时间过长:煮艾草时,时间过长或火候过大,艾草中的各种天然化学物质,尤其是含有的黄酮类物质和鞣质,在高温环境下氧化分解,导致艾草颜色变深。
2、水质过硬:如果使用硬水来煮艾草,水中的矿物质成分较多,可能会影响艾草的化学成分,导致艾草变色。
3、存储不当:艾草在收获后需要进行晒干处理并妥善保存,如果保存环境潮湿,容易引起霉变和发黑。
4、艾草品质差:一些低品质的艾草可能经过农药、化肥等影响,可能因此导致艾草发黑。