萝卜肉丸子做法

发布网友发布时间：2024-09-24 07:11

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热心网友时间：2024-11-09 11:08

首先，准备一根新鲜的萝卜，将其去皮后用刨刀切成大约10厘米长的细丝。接着，撒上适量的盐，让萝卜丝充分吸收盐分，静置约5分钟。然后，轻轻挤去萝卜丝中的多余水分，保持其爽脆口感。

对于猪肉末，选择优质的瘦肉，剁成细腻的肉末。在肉末中加入适量的酱油、料酒和味精，充分搅拌均匀，让调料充分融入肉末中。然后，用双手将肉末捏成直径约2.5厘米的小丸子，形状饱满，口感弹嫩。

接下来，将制作好的肉丸子逐个裹上一层腌制过的萝卜丝，确保每一颗丸子都被萝卜丝均匀包裹。将这些肉丸子整齐地排列在盘子中，然后用高火进行蒸煮，大约需要5分钟的时间，让肉丸和萝卜丝充分融合，味道更加鲜美。

最后，准备一些葱和辣椒，将其切成末备用。在一个锅里，倒入足够的高汤（如果没有高汤，也可用鸡精替代），加入适量的盐，再放入葱末和辣椒末。烧开后，用少许淀粉水勾芡，形成浓郁的酱汁。待酱汁烧热后，均匀地浇在已经蒸熟的肉丸子上，瞬间提升菜肴的色泽和风味。